दही के साथ साइट्रस केक

सिट्रस योगर्ट केक: एक ताज़ा और स्वादिष्ट आनंद

यदि आप एक ऐसी मिठाई की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो सिट्रस की ताजगी को योगर्ट की क्रीमीनेस के साथ मिलाए, तो आप सही जगह पर हैं! यह सिट्रस योगर्ट केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह स्वादों का विस्फोट भी प्रदान करता है जो आपको और आपके मेहमानों को लाड़ प्यार करेगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस अपने दिन को मीठा करने के लिए, यह केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री

बेस के लिए:
- 2 अंडे
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- नींबू और संतरे का छिलका (थोड़ा, लेकिन आवश्यक)
- एक चुटकी नमक

योगर्ट क्रीम के लिए:
- 1 जार (500 ग्राम) नींबू फ्लेवर योगर्ट
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 6 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 1 संतरे का रस
- नींबू और संतरे का छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 4-5 बड़े चम्मच दूध
- 3 जिलेटिन की चादरें

बेस बनाने की प्रक्रिया

1. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक साफ बर्तन में, एक चुटकी नमक और चीनी के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह एक दृढ़ फोम में न बदल जाए, जो मेरिंग्यू जैसा हो। सही बनावट प्राप्त करने के लिए पूरी तरह से सूखे बर्तन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

2. अंडे की जर्दी डालें: एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी को तेल और नींबू और संतरे के छिलके के साथ मिलाएं। यह कदम आपके बेस को जीवंत सुगंध देगा।

3. सामग्री को मिलाएं: अंडे की सफेदी के फोम में अंडे की जर्दी का मिश्रण धीरे-धीरे डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए धीरे से मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी में हवा न निकल जाए।

4. आटा डालें: अंत में, मिश्रण पर आटा छान लें और सावधानी से मिलाएं, जब तक सभी सामग्री पूरी तरह से मिश्रित न हो जाएं।

5. बेस को बेक करें: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मिश्रण को एक गोल टिन में डालें, जिसे तेल और आटे से कोट किया गया हो। 5-8 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस हल्का सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

योगर्ट क्रीम बनाने की प्रक्रिया

1. जिलेटिन तैयार करें: जिलेटिन की चादरों को ठंडे पानी में 5-10 मिनट के लिए भिगो दें। इस बीच, एक बर्तन में, योगर्ट को पाउडर चीनी, संतरे का रस और संतरे के छिलके के साथ मिलाएं, ताकि एक सुगंधित क्रीम प्राप्त हो सके।

2. दूध गरम करें: एक छोटे बर्तन में 4-5 बड़े चम्मच दूध गरम करें, फिर उसमें निचोड़ी हुई जिलेटिन डालें। पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं।

3. सामग्री को मिलाएं: जिलेटिन के मिश्रण को योगर्ट के बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

4. क्रीम को फेंटें: एक अन्य बर्तन में तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। फिर, स्पैटुला का उपयोग करके क्रीम को योगर्ट के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं।

केक को असेंबल करना

1. टिन तैयार करें: एक गोल टिन का उपयोग करें, जिसे केक को निकालने में आसानी के लिए प्लास्टिक की चादर से लाइन करें।

2. बेस डालें: ठंडा बेस टिन के नीचे रखें और इसे संतरे और नींबू के रस से हल्का भिगो दें।

3. क्रीम डालें: योगर्ट क्रीम को बेस के ऊपर डालें और स्पैटुला से समतल करें।

4. ठंडा करें: केक को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे कुछ घंटों के लिए (आदर्श रूप से रात भर) फ्रिज में ठंडा करें, जब तक यह सेट न हो जाए।

केक को सजाना

जब केक सेट हो जाए, तो इसे सावधानी से टिन से निकालें। आप इसे कैरामेलिज़्ड संतरे के टुकड़ों या संतरे की जेली से सजा सकते हैं, जिससे आकर्षक दिखावट और गहन स्वाद मिलता है। यह बनावट और स्वाद में सुखद विपरीतता जोड़ता है।

उपयोगी सुझाव

- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल गया है, अन्यथा क्रीम ठीक से सेट नहीं होगी।
- योगर्ट: आप विभिन्न स्वादों के योगर्ट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि वनीला या नारियल का योगर्ट, ताकि एक व्यक्तिगत स्वाद प्राप्त किया जा सके।
- विविधताएँ: यदि आप एक और स्वस्थ केक चाहते हैं, तो आप चीनी के कुछ हिस्से को शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं, लेकिन मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह सिट्रस योगर्ट केक एक स्वस्थ मिठाई का विकल्प है, क्योंकि योगर्ट प्रोबायोटिक्स और प्रोटीन में समृद्ध होता है। सिट्रस फल विटामिन C का एक समृद्ध स्रोत प्रदान करते हैं, जो एक स्वस्थ इम्यून सिस्टम के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप इसे शाकाहारी बनाने के लिए शाकाहारी जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं।
- बेस के बचे हुए हिस्से के साथ मैं क्या कर सकता हूँ? आप बेस के बचे हुए हिस्से को अन्य मिठाइयों या व्यक्तिगत केक के लिए एक छोटे आधार में बदल सकते हैं।
- इसे किसके साथ मिलाया जा सकता है? यह केक ठंडा हर्बल चाय या फल कॉकटेल के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, ताकि सिट्रस के स्वाद को बढ़ाया जा सके।

यह सिट्रस योगर्ट केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपके दिनों में एक चमक लाता है। हर एक स्लाइस का आनंद लें और ताज़ा और स्वादिष्ट सुगंधों में खो जाएं!

 सामग्री: आटे के लिए: 2 अंडे, 3 बड़े चम्मच तेल, 4 बड़े चम्मच चीनी, 4 बड़े चम्मच आटा, नींबू और संतरे का थोड़ा सा छिलका, 1 चुटकी नमक। दही की क्रीम के लिए: 500 ग्राम नींबू के स्वाद वाला दही, 200 मिली तरल क्रीम, 6 बड़े चम्मच पाउडर चीनी, 1 संतरे का रस, नींबू और संतरे का छिलका, 4-5 बड़े चम्मच दूध, 3 जिलेटिन की चादरें।

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