मटर का सूप
सामग्री: मटर गाजर तेल हरी सब्जियाँ
एक स्वादिष्ट सब्जी सूप तैयार करने के लिए, सही सामग्री होना और स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए आवश्यक कदमों का पालन करना आवश्यक है। हम यह सुनिश्चित करके शुरू करते हैं कि हमारे पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं, और मात्रा वांछित सर्विंग के अनुसार भिन्न हो सकती है। यह नुस्खा बहुपरकारी है और इसे पसंद के अनुसार फूलगोभी या शलजम का सूप बनाने के लिए आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है।
पकाने की प्रक्रिया में पहला कदम सब्जियों का ध्यान रखना है। एक बड़े बर्तन में, हम मध्यम आंच पर थोड़ा तेल गर्म करते हैं। जब तेल गर्म हो जाता है, तो हम बारीक कटे गाजर डालते हैं, जो गर्मी के माध्यम से न केवल रंग छोड़ेंगे, बल्कि उनकी प्राकृतिक मिठास भी। इन्हें हल्का सुनहरा होने तक भूनना चाहिए, इस समय हम क्यूब्स में कटे हुए शिमला मिर्च डाल सकते हैं। अब 2-3 चम्मच वेजिटा डालने का समय है, जो स्वाद को बढ़ाएगा और हमारे सूप को एक सुखद स्वाद देगा। अच्छी तरह से मिलाने के बाद, हम सब्जियों को कुछ मिनटों के लिए एक साथ पकने देते हैं।
अगला कदम बारीक कटे प्याज और मटर डालना है, दोनों ही सामग्री सूप को समृद्ध स्वाद देने के लिए आवश्यक हैं। हम सब्जियों को कुछ मिनटों तक भूनना जारी रखते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए, ताकि वे बर्तन के तले में चिपक न जाएँ। जब सब्जियाँ नरम होने लगती हैं, तो हम पानी डालते हैं जब तक कि वे पूरी तरह से ढक न जाएँ। स्वादानुसार नमक डालते हैं और सूप को मध्यम आंच पर उबालने देते हैं, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ।
जब सब्जियाँ पक रही हैं, तो हम डंपलिंग तैयार कर सकते हैं। हम एक ताजा अंडा लेते हैं और इसे एक कटोरे में फेंटते हैं, धीरे-धीरे आटा डालते हैं, जब तक हमें एक समान मिश्रण नहीं मिलता है, लेकिन बहुत घना नहीं। एक चम्मच की मदद से, हम इस मिश्रण से छोटे भाग तोड़ते हैं और उन्हें सीधे सूप में डालते हैं। हम डंपलिंग को लगभग 7-10 मिनट तक उबालने देते हैं। अंत में, हम सूप को ताजा पिसे हुए काली मिर्च से सीज़न करते हैं और बारीक कटी हुई हरी सब्जियाँ जैसे अजमोद या डिल डालते हैं, ताकि ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके।
यदि आप चाहें, तो आप एक चम्मच खट्टा क्रीम सूप में डालकर इसे समृद्ध और मलाईदार स्वाद दे सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप एक अधिक खट्टा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप स्वाद के अनुसार थोड़ा नींबू का रस या सिरका डाल सकते हैं। यह सब्जी का सूप एक पौष्टिक और आरामदायक भोजन के लिए एकदम सही है, ठंडी दिनों में या जब आपको ऊर्जा की आवश्यकता होती है। आपका भोजन स्वादिष्ट हो!
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