नट और कॉफी की मेरिंग्यू केक

नट और कॉफी का केक - एक ऐसा व्यंजन जो किसी भी मिठाई प्रेमी को खुश कर देगा! यह नुस्खा, जो टाइमिया से प्रेरित है, उन क्षणों के लिए एकदम सही है जब आप किसी प्रिय को प्रभावित करना चाहते हैं या बस एक जटिल मिठाई के साथ खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। नरम बिस्किट, कुरकुरी मेरेंग और कोमल कॉफी क्रीम का संयोजन इस केक को जल्दी से एक पसंदीदा बना देता है। चलो काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 1 घंटा
- बेकिंग का समय: 55-60 मिनट
- कुल समय: 2 घंटे
- सर्विंग्स की संख्या: 12

सामग्री
पहले बिस्किट के लिए:
- 4 अंडे
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कॉफी पाउडर
- 4 बड़े चम्मच दूध
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

दूसरे बिस्किट के लिए (मेरेंग):
- 4 अंडे का सफेद भाग
- 200 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम पिसे हुए अखरोट

क्रीम के लिए:
- 4 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम चीनी
- 100 मिली कॉफी
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर बेहतर)
- 250 ग्राम तरल क्रीम

सिरप के लिए:
- 200 मिली पानी
- 1 बड़ा चम्मच शहद या 1 बड़ा चम्मच चीनी

सजावट के लिए:
- 250-350 ग्राम क्रीम
- 3 बड़े चम्मच क्रीम

बिस्किट की तैयारी
पहला बिस्किट:
1. सबसे पहले अंडों को अलग करें। सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए।
2. धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए।
3. एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं।
4. दूध, तेल और बेकिंग पाउडर और कॉफी के साथ मिलाया गया आटा डालें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं।
5. मिश्रण को 20 सेमी के बेकिंग टिन में डालें, और लगभग 30 मिनट तक 170°C पर बेक करें। एक टूथपिक से जांचें कि यह अंदर से पक गया है या नहीं।

दूसरा बिस्किट (मेरेंग):
1. अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह चमकदार और मजबूत फोम न बन जाए।
2. पिसे हुए अखरोट को 3 भागों में डालें, धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए।
3. मेरेंग को 180°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें, फिर 5-10 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा खुला छोड़ दें ताकि यह सूख जाए।

क्रीम की तैयारी
1. अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह मात्रा में दोगुना न हो जाए और रंग हल्का न हो जाए।
2. गर्म कॉफी डालें और मिश्रण को डबल बॉटम वाले बर्तन में डालें। धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, जैसे कि एक पुडिंग।
3. क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मक्खन डालें और क्रीमी होने तक फेंटें।
4. क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। इसमें से 250 ग्राम लें और धीरे-धीरे कॉफी क्रीम के साथ मिलाएं।

केक को असेंबल करना
1. पहले बिस्किट को दो समान भागों में काटें। पहले आधे को एक प्लेट पर रखें।
2. बिस्किट पर आधी कॉफी क्रीम फैलाएं, फिर सावधानी से मेरेंग का बिस्किट रखें (यह बहुत नाजुक है)।
3. कॉफी क्रीम के शेष भाग के साथ जारी रखें और अंत में दूसरे आधे बिस्किट से ढक दें।
4. शेष क्रीम का उपयोग करें जो 3 बड़े चम्मच कॉफी क्रीम के साथ मिलाया गया है, केक को सजाने के लिए। आप एक स्पैटुला का उपयोग करके एक समान रूप प्राप्त कर सकते हैं या एक पाइपिंग बैग का उपयोग करके शीर्ष बना सकते हैं।

शेफ की सलाह
सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि यह क्रीम के साथ समान रूप से मिल सके। इसके अलावा, यह महत्वपूर्ण है कि आप केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें इससे पहले कि आप इसे असेंबल करें, ताकि क्रीम पिघल न जाए। यदि आप कॉफी का और भी गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप कॉफी क्रीम में कुछ बूँदें कॉफी एसेंस की डाल सकते हैं।

संभवतः वैरिएशन
- यदि आप कॉफी रहित केक पसंद करते हैं, तो आप कॉफी को दूध या संतरे के रस से बदल सकते हैं।
- विभिन्न स्वाद प्रोफाइल के लिए हेज़लनट या बादाम जैसे अन्य प्रकार के नट्स के साथ प्रयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें कई लाभकारी सामग्री भी शामिल हैं। नट्स ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध होते हैं, और कॉफी में उत्तेजक प्रभाव होता है और यह संज्ञानात्मक प्रदर्शन में सुधार कर सकती है। हालांकि, यह जानना अच्छा है कि यह मिठाई कैलोरी में उच्च है, इसलिए इसका सेवन संयम में करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप एक अधिक देहाती स्वाद के लिए साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं केक को कैसे सहेज सकता हूँ? इसे ढककर फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है, ताकि यह सूख न जाए।
- यह कितने समय तक चलेगा? केक को फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है।

सेवा के लिए सिफारिशें
केक को ताजे पके हुए कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें। यह संयोजन केक के स्वाद को उजागर करेगा और एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाएगा।

निष्कर्ष के रूप में, नट और कॉफी का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक अनुभव है जो स्वाद और बनावट को मिलाता है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। खाना बनाते समय शुभकामनाएँ और हर काटने का आनंद लेना न भूलें!

 सामग्री: पहली परत के लिए: 4 अंडे, 8 बड़े चम्मच चीनी, 6 बड़े चम्मच आटा, 2 बड़े चम्मच पिसी हुई कॉफी, 4 बड़े चम्मच दूध, 4 बड़े चम्मच तेल, एक पैकेट बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक। दूसरी परत, मेरिंग्यू: 4 अंडे का सफेद भाग, 200 ग्राम चीनी, 200 ग्राम पिसे हुए अखरोट। क्रीम: 4 अंडे की जर्दी, 200 ग्राम चीनी, 100 मिली कॉफी, 250 ग्राम मक्खन, 250 ग्राम तरल क्रीम। सिरप: 200 मिली पानी, एक बड़ा चम्मच शहद या एक बड़ा चम्मच चीनी। सजाने के लिए: 250-350 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, 3 बड़े चम्मच क्रीम।

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