मकई के साथ हरी फली का व्यंजन

जब मैं हल्का आहार रखता हूँ या बस कुछ जल्दी चाहता हूँ, तो यह मकई और हरी फली का खाना एक सुविधाजनक समाधान बन जाता है। मैंने पाया है कि जब ताजा सब्जियाँ नहीं मिलती हैं, तो मैं अधिकतर जमी हुई सब्जियाँ ही इस्तेमाल करता हूँ। यह नुस्खा जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है और मुझे बहुत सारे बर्तन गंदा करने के लिए मजबूर नहीं करता है।

तेज़ जानकारी

कुल समय: लगभग 40 मिनट (जमी हुई सब्जियों के साथ)
तैयारी का समय: 10 मिनट (यदि जमी हुई सब्जियाँ उपयोग कर रहे हैं)
पकाने का समय: 30 मिनट
पोषण: 3-4
कठिनाई: आसान
नुस्खा प्रकार: शाकाहारी/हल्का साइड डिश

सामग्री

- 500 ग्राम हरी फली (जमी हुई या ताजा)
- 200 ग्राम मकई (जमी हुई या ताजा)
- 1 टमाटर
- 1 मिर्च (मैं आमतौर पर पीली या लाल चुनता हूँ)
- 2 हरे प्याज (वैकल्पिक, छोड़ सकते हैं)
- 1-2 लौंग लहसुन (इच्छानुसार)
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- नमक, काली मिर्च
- ताजा धनिया या सौंफ के पत्ते

विधि

1. यदि आप ताजा सब्जियाँ उपयोग कर रहे हैं, तो हरी फली को छीलें, धोएं और उचित आकार में तोड़ें। ताजा मकई को अलग से उबालें, फिर चाकू से दाने निकालें।
2. एक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें।
3. पतले स्लाइस में काटा हुआ लहसुन और छोटे टुकड़ों में काटी हुई मिर्च डालें। हल्का भूनें, 2-3 मिनट तक, ताकि थोड़ा सा स्वाद निकल सके।
4. हरी फली और मकई डालें। यदि जमी हुई हैं, तो सीधे डालें, इन्हें पिघलाने की आवश्यकता नहीं है।
5. एक छोटी कप पानी डालें, ताकि सब्जियाँ थोड़ी सी ढक जाएँ। मिलाएँ।
6. ढक्कन लगाएँ और मध्यम आंच पर उबालें। समय-समय पर हिलाएँ, ताकि यह चिपके नहीं। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी और डालें।
7. जब हरी फली लगभग पक जाए (लगभग 20-25 मिनट के बाद), तो कटी हुई हरी प्याज और छोटे टुकड़ों में काटा हुआ टमाटर डालें।
8. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। कुछ मिनट और उबालें, बस इतना कि टमाटर नरम हो जाए और प्याज अपनी सुगंध छोड़ दे।
9. आंच बंद करें और कटी हुई हरी सब्जियाँ (धनिया और/या सौंफ) छिड़कें।
10. आप इसे सीधे या मांस के साथ साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

मैं यह नुस्खा अक्सर क्यों बनाता हूँ

यह व्यावहारिक है और मैं अपने फ्रीजर में जो भी सब्जियाँ हैं, उनके साथ काम करता है। इसे जल्दी तैयार किया जा सकता है, मुझे हर समय देखना नहीं होता है, और सामग्री महंगी नहीं होती हैं। इसे मुख्य व्यंजन के रूप में या किसी अन्य चीज़ के साथ खाया जा सकता है। यदि मेरे पास सभी सामग्री नहीं हैं, तो इसे आसानी से समायोजित किया जा सकता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- यदि आप जमी हुई सब्जियाँ उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पिघलाने की आवश्यकता नहीं है।
- यदि आप बड़े टुकड़े नहीं चाहते हैं, तो टमाटर को कद्दूकस करके भी डाल सकते हैं।
- शुरू में बहुत अधिक पानी न डालें, ताकि यह बहुत पतला न हो।
- ढक्कन लगाकर पकाएँ, ताकि तरल जल्दी वाष्पित न हो।

वैकल्पिक सामग्री

- हरी प्याज को बिना किसी समस्या के छोड़ सकते हैं या इसे बारीक कटी हुई प्याज से बदल सकते हैं।
- यदि आप लहसुन को सहन नहीं करते हैं, तो इसे बिना भी बना सकते हैं।
- मिर्च को किसी भी प्रकार (मीठी, कापिया) से बदला जा सकता है।

विविधताएँ

- यदि आप खट्टा स्वाद चाहते हैं, तो अंत में थोड़ा नींबू का रस डाल सकते हैं।
- अन्य हरी सब्जियाँ भी स्वादानुसार डाल सकते हैं।
- एक समृद्ध संस्करण के लिए, आप आग बंद करने के बाद थोड़ा वनस्पति क्रीम जोड़ सकते हैं (यदि आप सख्त शाकाहारी नहीं हैं)।

सेवा के विचार

- इसे सीधे, गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
- ग्रिल या भुने हुए मांस के साथ साइड डिश के रूप में।
- इसे टोस्टेड ब्रेड के साथ भी खाया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं केवल हरी फली का उपयोग कर सकता हूँ, बिना मकई के?
हाँ, यह नुस्खा केवल हरी फली के साथ भी काम करता है। हालाँकि, मकई मिठास और बनावट जोड़ता है, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है।

2. अगर खाना बहुत पानीदार हो जाए तो क्या करूँ?
अंत में ढक्कन को थोड़ा खोलें, ताकि तरल कम हो जाए। शुरुआत में बहुत अधिक पानी न डालें।

3. क्या मैं टमाटर को टमाटर की चटनी से बदल सकता हूँ?
हाँ, यदि आपके पास ताजा टमाटर नहीं है, तो आप 1-2 चम्मच टमाटर की चटनी का उपयोग कर सकते हैं। टमाटर की तरह, अंत में डालें।

4. क्या पकाया हुआ खाना फ्रीज किया जा सकता है?
मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, क्योंकि फ्रीज करने के बाद हरी फली और मकई की बनावट बदल जाती है।

5. मुझे कैसे पता चलेगा कि हरी फली कब तैयार है?
हरी फली को नरम होना चाहिए, लेकिन अपनी आकृति बनाए रखनी चाहिए। अंतिम उबाल के समय एक टुकड़ा चखें।

पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित)

प्रति सर्विंग (4 सर्विंग में): लगभग 110-130 कैलोरी
प्रोटीन: 4-5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 20-25 ग्राम
वसा: 2-3 ग्राम

ये मूल्य अनुमानित हैं और इस पर निर्भर करते हैं कि आप कितना तेल उपयोग करते हैं और मकई कितनी मीठी है। इसमें बहुत अधिक वसा या कैलोरी नहीं होती है, इसलिए यह आहार के लिए उपयुक्त है।

सहेजना और गर्म करना

इसे रेफ्रिजरेटर में एक बंद कंटेनर में 2 दिनों के लिए अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में आसानी से गर्म किया जा सकता है। एक दिन बाद, स्वाद उतना ही अच्छा होता है, लेकिन 2 दिन से अधिक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है - सब्जियाँ बहुत नरम हो जाती हैं।

 सामग्री: 0.5 किलोग्राम हरी फलियाँ 200 ग्राम मकई 1 टमाटर 1 शिमला मिर्च 2 हरी प्याज 1 लहसुन (वैकल्पिक, छोड़ सकते हैं) 1 बड़ा चम्मच तेल नमक काली मिर्च

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