जैम के साथ नरम क्रोइसेंट

जाम के साथ नरम कुकीज़ – मुंह में पिघलने वाली एक delicacy

कौन नहीं जानता जाम के साथ नरम कुकीज़ के बारे में? ये छोटे स्वादिष्ट, नरम बनावट और अविश्वसनीय स्वाद के साथ, वास्तव में एक पाक आनंद हैं। चाहे आप इन्हें नाश्ते में लें या भोजन के बीच में मीठा नाश्ता के रूप में, प्लम और खट्टे चेरी के जाम के साथ ये कुकीज़ किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएंगी। पारंपरिक व्यंजनों से प्रेरित, यह संस्करण सरल और सुलभ है, जो किसी भी खाना पकाने के शौकीन के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12 कुकीज़

आवश्यक सामग्री:

- 250 ग्राम आटा (काम करने के लिए एक मुट्ठी अतिरिक्त)
- 100 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1/4 चम्मच नमक
- 3 चम्मच चीनी
- 10 ग्राम सूखी खमीर
- 50 मिली गर्म दूध
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
- 2 अंडे की जर्दी
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताज़ा स्वाद के लिए)
- 75 ग्राम मक्खन (आटे को चिकना करने के लिए)
- जाम (प्लम और खट्टे चेरी का प्राथमिकता है, लेकिन आप अन्य संयोजनों का भी प्रयास कर सकते हैं)
- पाउडर चीनी (अंत में छिड़कने के लिए)

आटे की तैयारी:

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, सूखी खमीर को 3 चम्मच चीनी और 50 मिली गर्म दूध के साथ मिलाएं। मिश्रण को 10 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह आटे के सही उठने को सुनिश्चित करेगा।

2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, आटे को छानें और नमक डालें। यह कदम आटे को हवा देने और एक अधिक चिकनी आटा प्राप्त करने में मदद करता है।

3. आटा बनाना: आटे के बीच में नरम मक्खन, खट्टा क्रीम, अंडे की जर्दी और नींबू के कद्दूकस किए हुए छिलके को डालें। सक्रिय खमीर का मिश्रण डालें। एक स्पैटुला या हाथों से मिलाएं जब तक एक समान आटा न बन जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो धीरे-धीरे अतिरिक्त आटा जोड़ें।

4. गूंधना: आटे को 5-7 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। इसे एक गीले तौलिये से ढक दें और लगभग 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें।

कुकीज़ का आकार देना:

5. आटे को विभाजित करना: जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट दें। एक फुलाए हुए सतह पर, प्रत्येक टुकड़े को पतले आयत के आकार में बेलें।

6. चिकनाई और रोल करना: 75 ग्राम मक्खन को पिघलाएं और प्रत्येक आयत को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें। ऊपर थोड़ा आटा छिड़कें, फिर प्रत्येक आयत को कसकर रोल करें। यदि मक्खन थोड़ा बहता है तो चिंता न करें, यह स्वाद को बढ़ाएगा।

7. काटना: प्रत्येक रोल को लगभग 4-5 सेंटीमीटर के समान टुकड़ों में काटें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। उन्हें फिर से 30 मिनट के लिए उठने दें।

भराई और बेकिंग:

8. कुकीज़ को भरना: एक फुलाए हुए सतह पर, प्रत्येक आटे के टुकड़े को बेलें और एक सिरे पर एक चम्मच जाम डालें। सावधानी से रोल करें, सुनिश्चित करें कि जाम बह न जाए।

9. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फारेनहाइट) पर प्रीहीट करें। कुकीज़ को 20 मिनट तक बेक करें या हल्का सुनहरा होने तक।

10. समाप्त करना: जब कुकीज़ तैयार हो जाएं, तो उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें और फिर पाउडर चीनी में रोल करें ताकि एक सुंदर दिखावट और मीठा स्वाद मिल सके।

सेवा और विविधताएँ:

जाम के साथ नरम कुकीज़ गर्म परोसी जाने पर स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन ठंडी भी। आप उन्हें एक कप फल चाय या कॉफी के साथ मिलाकर एक आदर्श मिठाई का आनंद ले सकते हैं। यदि आप अन्य स्वादों का अन्वेषण करना चाहते हैं, तो वैकल्पिक भराई के रूप में चॉकलेट, कुटी हुई नट्स या सिट्रस जाम का प्रयास करें।

कैलोरी और पोषण लाभ:

प्रत्येक कुकी में लगभग 120 कैलोरी होती है, जो एक मीठे नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है, और जाम फल से विटामिन का अतिरिक्त लाभ लाता है।

अंतिम सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान आटा प्राप्त किया जा सके।
- विभिन्न जाम के साथ प्रयोग करें या भराई में कुटी हुई नट्स जोड़ें ताकि कुरकुरापन बढ़ सके।
- कुकीज़ को एक सील बंद कंटेनर में रखें ताकि उनकी ताजगी बनी रहे।

जाम के साथ नरम कुकीज़ एक क्लासिक नुस्खा हैं, जो दिन के किसी भी समय खुशी लाने में सक्षम हैं। उन्हें अपने प्रियजनों के साथ साझा करने से न हिचकिचाएं और मेज पर मीठी यादें बनाएं! बोन एपेटिट!

 सामग्री: 250 ग्राम आटा (और एक अच्छा मुट्ठी) 100 ग्राम नरम मक्खन 1/4 चम्मच नमक 3 चम्मच चीनी 10 ग्राम खमीर (सूखा) 50 मिली दूध 100 ग्राम खट्टा क्रीम 2 अंडे की जर्दी नींबू का छिलका 75 ग्राम मक्खन (आटे को चिकनाई देने के लिए) जाम (मैंने प्लम और खट्टे चेरी का जाम चुना) पाउडर चीनी वनीला के लिए छिड़कने के लिए

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