चॉकलेट केक और दूध की क्रीम

चॉकलेट केक और दूध की क्रीम एक त्वरित, सरल और बिल्कुल स्वादिष्ट मिठाई है, जो बच्चों और वयस्कों दोनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। यह नुस्खा चॉकलेट के तीव्र स्वाद को एक बारीक दूध की क्रीम के साथ मिलाता है, जिससे एक ऐसा केक बनता है जो प्रसिद्ध किंडर मिठाई की याद दिलाता है। चलो काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल: 50-55 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

चॉकलेट बेस के लिए:
- 200 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट
- 150 ग्राम मक्खन
- 200 ग्राम चीनी
- 4 बड़े अंडे
- 100 ग्राम आटा
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट

दूध की क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 100 ग्राम चीनी
- 40 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 2 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट

सजावट के लिए:
- कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट या चॉकलेट चिप्स
- पाउडर कोको (वैकल्पिक)

कदम दर कदम:

1. चॉकलेट बेस की तैयारी: सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 20x30 सेमी के बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। एक बर्तन में बैन-मारिया पर डार्क चॉकलेट और मक्खन को पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह समरूप न हो जाए। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

2. सामग्री का मिश्रण: एक कटोरे में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक वे फूले न जाएं। वनीला एक्सट्रैक्ट डालें, फिर धीरे-धीरे चॉकलेट और मक्खन का मिश्रण डालें, हिलाते रहें। आटा और नमक को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

3. बेस को बेक करना: मिश्रण को तैयार की गई ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। केक को 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. दूध की क्रीम तैयार करना: एक बर्तन में दूध, चीनी और कॉर्नस्टार्च को मिलाएं। गांठें बनने से बचाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। जर्दी डालें और बर्तन को मध्यम आंच पर रखें। लगातार हिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न होने लगे। जब यह वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो इसे आंच से हटा दें और मक्खन और वनीला एक्सट्रैक्ट डालें। समरूप होने तक मिलाएं।

5. केक को इकट्ठा करना: ठंडे चॉकलेट बेस के ऊपर दूध की क्रीम डालें, और एक स्पैटुला से समतल करें। केक को कम से कम 2 घंटे के लिए, आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद मिल जाएं और क्रीम अच्छी तरह सेट हो जाए।

6. सजावट: परोसने से पहले, आप केक को कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट या चॉकलेट चिप्स के साथ सजा सकते हैं, और एक सुंदर रूप के लिए कोको पाउडर छिड़क सकते हैं।

परोसने का सुझाव: केक को वर्गों या आयतों में काटें और इसे ठंडे दूध के गिलास या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें। यह संयोजन मिठाई को एक आदर्श अनुभव में बदल देगा।

संभावित विविधताएं: ताजगी के लिए, आप दूध की क्रीम में कुछ बूँदें संतरे का रस डाल सकते हैं या डार्क चॉकलेट को दूध चॉकलेट से बदलने की कोशिश कर सकते हैं ताकि स्वाद और मीठा हो सके। इसके अलावा, बादाम या नारियल जैसे स्वादों के साथ प्रयोग करें, ताकि आप अपने स्वाद के अनुसार केक को अनुकूलित कर सकें।

यह चॉकलेट केक और दूध की क्रीम न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि यह एक वास्तविक व्यंजन है, जो किसी भी अवसर के लिए सही है। हर टुकड़े का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की सराहना करें!

सबसे पहले, मैं यह बताना चाहता हूँ कि यदि आप इसे मेरे से बड़े ट्रे में परोसते हैं, तो यह थोड़ा पतला निकलेगा, जो स्पष्ट रूप से मूल किंडर केक की उपस्थिति के करीब होगा। या, आप सामग्रियों को कम कर सकते हैं। 1. बेस के लिए: अंडे को अलग करें, 10 अंडे की जर्दी को चीनी और वैनिला शुगर के साथ कुछ मिनटों तक उच्चतम गति पर फेंटें जब तक मिश्रण एक घनी क्रीम न बन जाए। आटा, बेकिंग पाउडर, कोको और सूजी (मेरे मामले में ब्रेडक्रंब) डालें। धीरे-धीरे मिलाएं... धीरे-धीरे दूध और तेल डालें, शहद डालें। 10 अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटकर धीरे-धीरे मिलाएं। 2. दो परतें बेक करें, एक, वह कहती है, बेकिंग पेपर पर, वेंटिलेटेड ओवन में 165 डिग्री पर 12-13 मिनट के लिए या सामान्य ओवन में 175 डिग्री पर। पेपर हटाए बिना ठंडा होने दें। 3. इस बीच, सभी सामग्रियों को आग पर मिलाकर, उबालने के बिना पिघलाकर GLAZE 1 तैयार करें। 4. ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें। 5. क्रीम को उच्च गति पर तब तक फेंटें जब तक वह अपने आकार में न रहे। इंस्टेंट जिलेटिन डालें, जिसे मैं नहीं जानता कि कहां से लूं, इस स्थिति में मैं दूसरी विकल्प पर जाता हूं - 2 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र। दूध (मेरे मामले में गाढ़ा दूध), शहद, स्वाद डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएं। यह एक मोटी क्रीम बनाता है। 6. इस बीच, परतें ठंडी हो गई हैं और हम केक को असेंबल करने के लिए आगे बढ़ते हैं: एक परत पर आधी क्रीम फैलाएं, बहुत अच्छे से समतल करें, यदि आवश्यक हो तो एक लंबे गीले चाकू से मदद लें। क्रीम के ऊपर तैयार की गई ग्लेज़ डालें, जिसे कमरे के तापमान पर रखा गया है, फिर केक को कुछ मिनटों के लिए फ्रीजर में रखें, बस इतना कि ग्लेज़ सेट हो जाए। 7. इस बीच, सभी निर्दिष्ट सामग्रियों से एक समान GLAZE 2 तैयार करें। 8. फ्रीजर से ठंडी हुई ग्लेज़ के साथ केक निकालें और ऊपर आधी क्रीम डालें, सतह को बहुत अच्छे से समतल करें। 9. क्रीम के ऊपर दूसरी परत को उल्टा रखें, कागज ऊपर की ओर, कागज की पूरी सतह पर हल्का दबाव डालकर परत को क्रीम में चिपकने दें, फिर कागज हटा दें। केक की सतह को GLAZE 2 से कोट करें और फिर से ठंडा होने के लिए फ्रीजर में रखें। चॉकलेट और दूध क्रीम केक को हमेशा गर्म पानी में डूबे चाकू से काटें। यह एक स्वादिष्ट केक है जो किंडर बार के समान है।

 सामग्री: FOI: 10 अंडे; 200 ग्राम चीनी; 2 पैकेट वैनिला चीनी; 5 बड़े चम्मच बच्चों के लिए सूजी - मेरे पास यह नहीं था, मुझे लगता है कि यह बच्चों के लिए इंस्टेंट सूजी है, इसलिए मैंने जोड़ा; 5 बड़े चम्मच बारीक ब्रेडक्रंब; 5 बड़े चम्मच आटा; 5 बड़े चम्मच कड़वा कोको; 5 बड़े चम्मच शहद (अकासिया से); 1.5 पैकेट बेकिंग पाउडर; 1 चुटकी नमक; 50 मिली दूध; 270 मिली तेल; ग्लेज़ 1 (क्रीम पर): 120 ग्राम कुकिंग चॉकलेट; 70 ग्राम मक्खन; 1 बड़ा चम्मच पानी; 2 बड़े चम्मच तेल; ग्लेज़ 2 (केक को खत्म करने के लिए): 220 ग्राम कुकिंग चॉकलेट; 100 ग्राम मक्खन; 3 बड़े चम्मच तेल; 1 बड़ा चम्मच पानी; 1 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी; 700 मिली मीठी क्रीम; 1 पैकेट इंस्टेंट जिलेटिन या 2 पैकेट व्हिप क्रीम स्टेबलाइज़र; 3 बड़े चम्मच दूध (मैंने गाढ़ा दूध का उपयोग किया); 2 बड़े चम्मच शहद; 1/2 बड़ा चम्मच वैनिला एसेंस।

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