पालक और मांस की पाई

पालक और मांस की टार्ट: किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन

एक गर्म, भाप से भरी टार्ट से अधिक आरामदायक क्या हो सकता है, जो सुगंध और बनावट से भरी हो? यह पालक और मांस की टार्ट न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि परिवार के खाने या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए एक समझदारी भरा विकल्प भी है। ताजे सामग्री का एक स्वादिष्ट संयोजन और एक कुरकुरी परत के साथ, यह नुस्खा वास्तव में एक पाक विलासिता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटे और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 6

आवश्यक सामग्री:

- 250 ग्राम सफेद आटा
- 125 ग्राम मार्जरीन
- 1 अंडा
- 1 चम्मच चीनी
- ½ क्यूब ताजा खमीर
- 4 चम्मच गर्म दूध
- 50 ग्राम छिलके उतरे और भुने हुए सूरजमुखी के बीज
- स्वाद के अनुसार नमक
- 200 ग्राम सूअर का मांस कीमा
- 2 हरी प्याज
- 4 चम्मच तेल
- 1 मध्यम आलू (कद्दूकस किया हुआ)
- मांस को मसाला देने के लिए नमक और काली मिर्च
- 2 चम्मच शोरबा
- 200 ग्राम ताजा पालक के पत्ते
- 2 लहसुन की कलियाँ (कुटी हुई)
- कटा हुआ धनिया
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेशान
- 2 चम्मच तिल

परफेक्ट टार्ट के लिए कदम:

1. आटा तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, 2 चम्मच आटे को गर्म दूध, कुचले हुए खमीर, चीनी और नमक के साथ मिलाएं। मिश्रण को उठने दें और मात्रा में दोगुना होने दें, लगभग 15-20 मिनट। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि खमीर टार्ट को हवादार और फूला हुआ बनाता है।

2. सामग्री जोड़ना: एक बार जब खमीर उठ जाए, तो पिघली हुई मार्जरीन, अंडा और बाकी का आटा, साथ ही सूरजमुखी के बीज डालें। आटे को तब तक गूंधें जब तक यह लचीला और समान न हो जाए। अगर यह बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं।

3. आटे को आकार देना: आटे को एक आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलन से बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मोटाई लगभग 5 मिमी हो। आटे को एक बेकिंग डिश में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप डिश की दीवारों को भी कवर करते हैं। कटे हुए अतिरिक्त आटे का उपयोग अंत में टार्ट को सजाने के लिए किया जाएगा।

4. आटे को उठने देना: आटे के साथ फॉर्म को एक गर्म स्थान पर 15-20 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह अपनी मात्रा में दोगुना न हो जाए।

5. भरावन तैयार करना: पालक को धोकर बारीक काटें और उसे नमक के पानी में कुछ मिनट के लिए उबालें। अच्छी तरह से छान लें और एक पैन में थोड़ा तेल डालकर भूनें, कुचले हुए लहसुन को डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

6. मांस पकाना: हरी प्याज को धोकर बारीक काटें। 2 चम्मच तेल में हरी प्याज को भूनें, फिर कद्दूकस किया हुआ आलू डालें, जिसे आपने अच्छी तरह से छान लिया है। कुछ मिनटों के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और इसे धीमी आंच पर पकने दें, जब तक पानी वाष्पित न हो जाए। चिपकने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।

7. टार्ट को असेंबल करना: आटे पर 2 चम्मच शोरबा लगाएं, फिर भुना हुआ पालक ऊपर रखें, फिर मांस के मिश्रण से छोटे गोले बनाकर टार्ट पर रखें। बचे हुए आटे का उपयोग करें ताकि बाकी के खाली स्थान को भर सकें और सतह को समतल कर सकें।

8. समाप्त करना और बेक करना: ऊपर तिल और कद्दूकस किया हुआ परमेशान छिड़कें। टार्ट को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक टार्ट सुनहरे और आकर्षक रंग की न हो जाए।

सर्विंग और विविधताएँ:

पालक और मांस की टार्ट गर्म परोसने पर बेहद स्वादिष्ट होती है, लेकिन इसे ठंडा करने में भी संकोच न करें, अगले दिन! यह पिकनिक के लिए या पार्टी के ऐपेटाइज़र के रूप में बिल्कुल सही है। आप इसे विभिन्न स्वाद देने के लिए फेटा पनीर या मशरूम जैसी अन्य सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण में भी समृद्ध है। पालक विटामिन A, C और K से भरपूर होता है, जबकि सूअर का मांस आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है। सूरजमुखी के बीज स्वस्थ वसा और महत्वपूर्ण खनिज, जैसे मैग्नीशियम और सेलेनियम लाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक मजबूत स्वाद और उच्च पोषण मूल्य के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं। तरल की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

2. मैं टार्ट को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
टार्ट को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे परोसने से पहले ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या मैं टार्ट को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, टार्ट को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में पैक कर सकते हैं। इसे 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।

4. इस टार्ट के साथ कौन से पेय पदार्थ अच्छे हैं?
हम इस टार्ट के स्वाद को पूरा करने के लिए एक सूखी सफेद शराब या ताजे नींबू पानी की सिफारिश करते हैं।

अंत में, पालक और मांस की टार्ट एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो आपके प्रियजनों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करने के लिए आदर्श है। चाहे आप इसे गर्म परोसें या ठंडा, हर टुकड़ा एक स्वाद का विस्फोट होगा जो सभी को प्रभावित करेगा। तो, एप्रन पहनें और चलो खाना बनाते हैं!

 सामग्री: 250 ग्राम सफेद आटा, 125 ग्राम मार्जरीन, 1 अंडा, 1 चम्मच चीनी, 1/2 क्यूब ताजा खमीर, 4 चम्मच गर्म दूध, 50 ग्राम छिलके वाले और भुने हुए सूरजमुखी के बीज, स्वाद के अनुसार नमक, 200 ग्राम minced सूअर का मांस, 2 हरी प्याज, 4 चम्मच तेल, 1 मध्यम आलू (कद्दूकस किया हुआ), मांस के लिए नमक और काली मिर्च, 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट, 200 ग्राम ताज़े पालक के पत्ते, 2 कुचल लहसुन की कलियाँ, कटा हुआ हरा धनिया, 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट, 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन, 2 चम्मच तिल।

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