नट और चॉकलेट का केक

अखरोट और चॉकलेट का केक

कौन एक स्वादिष्ट केक का विरोध कर सकता है, जो चॉकलेट की तीव्र सुगंध को अखरोट की कुरकुरी के साथ मिलाता है? यह अखरोट और चॉकलेट का केक का नुस्खा किसी भी अवसर के लिए सही है, चाहे वह एक सालगिरह हो, दोस्तों के साथ पार्टी हो या बस एक सप्ताहांत की शाम को एक शानदार मिठाई का आनंद लेना हो।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
भागों की संख्या: 12

सामग्री:

केक के लिए:
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम अल्मेट क्रीम चीज़
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट (कम से कम 70% कोको)
- 2 बड़े चम्मच दूध
- 50 ग्राम कोको
- 5 अंडे
- 150 ग्राम आटा
- 100 ग्राम बड़े पिसे हुए अखरोट
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- रम एसेंस (कुछ बूँदें)

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 मिली तरल क्रीम

सजावट के लिए:
- 200 मिली तरल क्रीम

नुस्खे का इतिहास

अखरोट और चॉकलेट का केक एक क्लासिक मिठाई है, जो मीठी पेस्ट्री की परंपरा को चॉकलेट के तीव्र स्वाद के साथ जोड़ती है। इस प्रकार का केक अक्सर उत्सव के क्षणों से जुड़ा होता है, लेकिन इसे सामान्य दिनों में भी आनंद लिया जा सकता है, प्रत्येक काटने में आराम और खुशी लाता है।

केक तैयार करना

1. आधार मिश्रण तैयार करना: सभी सामग्रियों को कमरे के तापमान पर लाकर शुरू करें। नरम मक्खन एक फूली हुई क्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। इसलिए, मिक्सर के कटोरे में, मक्खन और चीनी डालें। मध्यम गति पर मिलाएं जब तक मिश्रण फूला और हल्का रंग का न हो जाए, लगभग 3-5 मिनट। आप कटोरे की दीवारों को साफ करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं।

2. क्रीम जोड़ना: क्रीम चीज़ को मक्खन और चीनी के मिश्रण में डालें। जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए, तब तक धीमी गति पर मिलाना जारी रखें। क्रीम चीज़ केक को एक रेशमी बनावट देती है।

3. चॉकलेट पिघलाना: एक माइक्रोवेव-सुरक्षित बाउल में, कटी हुई कड़वी चॉकलेट डालें और दूध जोड़ें। 20 सेकंड के अंतराल पर माइक्रोवेव में गर्म करें, हर बार हिलाते हुए, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे मक्खन और पनीर के मिश्रण में मिलाएँ।

4. अंडे जोड़ना: अंडों को एक-एक करके जोड़ना शुरू करें, हर बार अच्छी तरह से मिलाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक अंडा पूरी तरह से मिश्रण में शामिल हो जाए ताकि एक समान केक प्राप्त हो सके।

5. सूखी सामग्री: एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छान लें। इस समय आप पिसे हुए अखरोट भी डाल सकते हैं। गांठ बनने से बचने के लिए सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। फिर, इन्हें गीले मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ तब तक मिलाते रहें जब तक सब कुछ अच्छी तरह से एकसार न हो जाए। आप अब स्वाद बढ़ाने के लिए रम एसेंस जोड़ सकते हैं।

6. केक बेक करना: 25x35 सेमी का एक बेकिंग टिन तैयार करें, जिसमें बेकिंग पेपर लगाएं। मिश्रण को टिन में डालें, और स्पैटुला से सतह को समतल करें। पहले से गरम किए हुए 180°C (मध्यम आंच) के ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, टूथपिक टेस्ट करें - यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

7. केक के ठंडा होने: केक को ओवन से निकालें और इसे ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर रखें। इस चरण को छोड़ना महत्वपूर्ण है, क्योंकि गर्म केक नम हो सकता है।

ग्लेज़ तैयार करना

1. सामग्री पिघलाना: एक छोटे कटोरे में, कड़वी चॉकलेट, मक्खन और तरल क्रीम डालें। इसे छोटे अंतराल में माइक्रोवेव में गर्म करें, जब तक सब कुछ पूरी तरह से पिघल और मिल न जाए।

2. केक को ग्लेज़ करें: ग्लेज़ को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडे केक पर समान रूप से डालें। सुनिश्चित करें कि ग्लेज़ पूरे सतह को ढकता है।

3. अंतिम ठंडा करना: केक को लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, या जब तक ग्लेज़ ठोस न हो जाए। यह कदम एक सुंदर रूप और कुरकुरी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

केक की सेवा

एक बार जब केक तैयार हो जाए, तो आप इसे काटना शुरू कर सकते हैं। यह साधारण रूप से और तरल क्रीम के साथ सजाए जाने पर भी स्वादिष्ट है। तरल क्रीम को फेंटने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें जब तक यह दृढ़ न हो जाए, और इसका उपयोग हर भाग को सजाने के लिए करें। आप ऊपर कुछ कटे हुए अखरोट भी जोड़ सकते हैं ताकि यह और भी आकर्षक लगे।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ

यह अखरोट और चॉकलेट का केक कॉफी या चाय के साथ एकदम सही है। इसके अलावा, आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि गर्म और ठंडे का контраст मिल सके।

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अखरोट को हेज़लनट या बादाम के साथ बदल सकते हैं, या कुछ जामुन जोड़ सकते हैं ताकि ताज़गी का स्वाद मिले।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? जबकि कड़वी चॉकलेट एक अधिक तीव्र स्वाद प्रदान करती है, आप दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको नुस्खे में चीनी की मात्रा को समायोजित करना होगा।
- मैं केक को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ? मक्खन को प्लांट-बेस्ड सब्सटिट्यूट के साथ बदलें और प्राकृतिक मिठास का उपयोग करें।
- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि फ्रीजर में जलने से बचा जा सके।

पोषण

यह अखरोट और चॉकलेट का केक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री जैसे अखरोट, जो स्वस्थ वसा, प्रोटीन और विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत है, से बना है। हालाँकि, उच्च चीनी और वसा सामग्री को ध्यान में रखते हुए, इसे संयम में खाना बेहतर है।

इस अखरोट और चॉकलेट केक के नुस्खे का आनंद लें, और हर काटने का आनंद लें! चाहे आप इसे अपने लिए बना रहे हों या अपने प्रियजनों के लिए, यह एक मिठाई है जो सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी।

 सामग्री: 150 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम चीनी, 100 ग्राम अल्मेट क्रीम चीज़, 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट, 2 चम्मच दूध, 50 ग्राम कोको, 5 अंडे, 150 ग्राम आटा, 100 ग्राम मोटे पिसे अखरोट, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, रम एसेंस। ग्लेज़ के लिए: 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट, 50 ग्राम मक्खन, 50 मिली तरल क्रीम। सजाने के लिए: 200 मिली तरल क्रीम।

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