तुर्की मिठाई के साथ क्रॉissants

रहत के साथ कॉर्नुलेट्स - यादगार पलों के लिए एक पारंपरिक मिठाई

यदि आप एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी की तलाश में हैं, तो रहत के साथ कॉर्नुलेट्स एकदम सही विकल्प हैं। यह मिठाई, जिसकी बनावट नाजुक और भराव मीठा है, सुबह एक कप कॉफी के साथ या दिन के किसी भी समय नाश्ते के रूप में आनंद लेने के लिए आदर्श है। चलिए हम पाक कला की दुनिया में प्रवेश करते हैं और मिलकर इन अद्भुत कॉर्नुलेट्स को बनाने की विधि खोजते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15-18 मिनट
कुल समय: 48 मिनट
पोरशन्स की संख्या: 20 कॉर्नुलेट्स

सामग्री

- 150 ग्राम मार्जरीन (यदि आप एक समृद्ध स्वाद चाहते हैं, तो उच्च वसा वाले मार्जरीन का विकल्प चुन सकते हैं)
- 100 ग्राम चर्बी (यदि आप एक हल्का पचने वाला विकल्प चाहते हैं, तो समान मात्रा में मार्जरीन का उपयोग करें)
- 5 चम्मच चीनी (यदि आप मिठास बढ़ाना चाहते हैं, तो ब्राउन शुगर का उपयोग करें, जो एक गहरा स्वाद देगा)
- 1 पैकेट वैनिला चीनी (स्वादिष्ट सुगंध के लिए)
- एक चुटकी नमक (नमक मिठास को संतुलित करेगा)
- 1 पैकेट (7 ग्राम) सूखी खमीर (सुनिश्चित करें कि यह ताजा है ताकि सही तरीके से उठ सके)
- 1 कप गर्म पानी (लगभग 250 मिली)
- लगभग 600 ग्राम आटा (550 ग्राम आटे के लिए और 50 ग्राम बेलने के लिए)
- रहत (लगभग 200 ग्राम, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ)
- पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

संक्षिप्त इतिहास

रहत के साथ कॉर्नुलेट्स एक मिठाई है जिसकी जड़ें गहरी पारंपरिक पाक कला में हैं, जो पीढ़ियों से सराही जाती रही है। ये अक्सर विशेष पलों में, जैसे कि सर्दियों की छुट्टियों या पारिवारिक मिलनों में परोसे जाते हैं, और ये मेहमाननवाज़ी का प्रतीक बन गए हैं। उनकी अद्वितीय सुगंध और फूले हुए बनावट उन्हें अविश्वसनीय बनाती है।

रहत के साथ कॉर्नुलेट्स बनाने की विधि

चरण 1: खमीर को सक्रिय करना

एक आधे कप गर्म पानी (गर्म नहीं, ताकि खमीर नष्ट न हो) में सूखी खमीर डालें और एक चम्मच चीनी मिलाएं। हल्का हिलाएं और खमीर को 10-15 मिनट तक उठने दें, जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। यह चरण कॉर्नुलेट्स की फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 2: आटे की तैयारी

एक बड़े बर्तन में, मार्जरीन, चर्बी, चीनी, वैनिला चीनी और नमक मिलाएं। एक स्पैटुला या मिक्सर का उपयोग करें, धीमी गति पर, एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए। उठी हुई खमीर और बाकी पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 3: आटे में आटा मिलाना

धीरे-धीरे, आटे (लगभग 550 ग्राम) को मार्जरीन और खमीर के मिश्रण में मिलाना शुरू करें। अपने हाथों से आटे को गूंधें, जब तक कि यह लोचदार न हो जाए और उंगलियों से चिपकने न लगे। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में सारा आटा न डालें; सामग्रियों की नमी के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।

चरण 4: आटे को उठने देना

आटे को एक गेंद में बनाएं और इसे काम की सतह पर, एक साफ तौलिये से ढककर, 20 मिनट तक उठने दें। इससे खमीर को क्रियाशील होने और आटे के आकार को बढ़ने का मौका मिलेगा।

चरण 5: रहत की तैयारी

इस दौरान, रहत को छोटे टुकड़ों में काटें। इन्हें चिपकने से बचाने के लिए, प्रत्येक टुकड़े को पाउडर चीनी में डालें। यह न केवल चिपकने से रोकेगा, बल्कि इसे मीठा भी बनाएगा।

चरण 6: कॉर्नुलेट्स का आकार देना

जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे की सतह पर बेलें, एक गोल शीट के रूप में। शीट को त्रिकोणों में काटें, और प्रत्येक त्रिकोण के आधार पर एक रहत का टुकड़ा रखें। त्रिकोण को शीर्ष की ओर रोल करें, कॉर्नुलेट का आकार बनाते हुए।

चरण 7: बेक करना

कॉर्नुलेट्स को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। ओवन को 175°C पर प्रीहीट करें और कॉर्नुलेट्स को 15-18 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे ऊपर से हल्का सुनहरे न हो जाएं। यह आवश्यक है कि आप उन्हें अधिक न बेक करें, ताकि वे सूख न जाएं।

चरण 8: फिनिशिंग

जब कॉर्नुलेट्स ठंडे हो जाएं, तो उन्हें पाउडर चीनी में डालें, ताकि उन्हें एक मीठा और आकर्षक अंतिम स्पर्श मिल सके। कॉर्नुलेट्स को एक धातु के डिब्बे या एक बैग में रखें, जहां वे ताजे रहेंगे।

सेवा के सुझाव

रहत के साथ कॉर्नुलेट्स ताजे बने कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, इन्हें प्राकृतिक दही के साथ परोसा जा सकता है, जो मीठे और खट्टे के बीच एक दिलचस्प विपरीत प्रदान करता है। यदि आप एक अधिक शानदार विकल्प चाहते हैं, तो इन्हें चॉकलेट के ग्लेज़ के साथ आज़माएं।

विविधताएँ

थोड़ी सी रचनात्मकता जोड़ने के लिए, आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि पिसे हुए नट्स, खुबानी का जैम या यहां तक कि चॉकलेट। इसके अलावा, आप आटे में विभिन्न सुगंधों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे नींबू या संतरे की छिलका, ताकि इसे ताजा स्वाद मिले।

पोषण संबंधी लाभ

ये कॉर्नुलेट्स आटे में कार्बोहाइड्रेट के कारण ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत हैं, लेकिन मार्जरीन और चर्बी में स्वस्थ वसा भी होती है। संतुलित आहार का पालन करने वालों के लिए मध्यम मात्रा में सेवन की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चर्बी को बदल सकता हूँ? हाँ, आप केवल मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी भिन्न होगी।
2. मैं कॉर्नुलेट्स को ताजा कैसे रख सकता हूँ? उन्हें कमरे के तापमान पर धातु के डिब्बे में रखें; इस तरह, वे कुछ दिनों तक नरम रहेंगे।
3. क्या मैं कॉर्नुलेट्स को फ्रीज़ कर सकता हूँ? हाँ, आप उन्हें फ्रीज़ कर सकते हैं, लेकिन इसे डीफ्रॉस्ट करने के बाद पाउडर चीनी के साथ ग्लेज़ करना बेहतर है।
4. मैं और कौन से भराव का उपयोग कर सकता हूँ? आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे नट्स, सूखे मेवे या चॉकलेट।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! रहत के साथ कॉर्नुलेट्स न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई हैं, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक अद्भुत तरीका है, जिससे किसी भी सामान्य दिन को एक उत्सव में बदल दिया जाता है। हर काटने का आनंद लें और रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लें!

 सामग्री: 150 ग्राम मार्जरीन, 100 ग्राम चर्बी (आप चर्बी के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं), 5 बड़े चम्मच चीनी, 1 पैकेट वनीला चीनी, एक चुटकी नमक, 1 पैकेट (7 ग्राम) सूखी यीस्ट, 1 कप पानी, लगभग 600 ग्राम आटा (लगभग 550 ग्राम आटे के लिए और 50 ग्राम बेलने के लिए), तुर्की मिठाई, पाउडर चीनी।

 टैग:  तुर्की मिठाई के साथ क्रॉसेंट रोल तिल का बिस्कुट