राजमा स्ट्यू

 सामग्री: • 500 ग्राम हरी फलियाँ • 1 प्याज • 1 गाजर • 500 ग्राम पके टमाटर (मैंने 400 ग्राम के कटे हुए टमाटर का एक डिब्बा इस्तेमाल किया) • 3 चम्मच तेल • नमक, काली मिर्च • 1 मोटा गुच्छा ताजा डिल (मैंने 2 चम्मच सूखे डिल और एक गुच्छा कटी हुई अजमोद का इस्तेमाल किया) • 1 गिलास खट्टा क्रीम (केवल अगर यह लाड़ प्यार करने का समय है) *

एक स्वादिष्ट सेम डिश तैयार करने के लिए, इन विस्तृत चरणों का पालन करें जो आपके साधारण सामग्री को एक सच्चे पाक उत्सव में बदल देंगे। थोड़ा नमक डालकर सेम के फली को उबालना शुरू करें। इन्हें तब तक उबालें जब तक ये नरम न हो जाएं, लेकिन बहुत नरम नहीं, ताकि उनकी बनावट बनी रहे। इस बीच, सब्जियों को तैयार करें। प्याज को बारीक काटें, गाजर को छोटे टुकड़ों में काटें और टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटें। ये सामग्री आपके पकवान में समृद्ध स्वाद और अद्भुत सुगंध जोड़ेंगी।

एक पैन में एक चम्मच तेल गरम करें। प्याज और गाजर डालें, और प्याज के पारदर्शी होने तक मध्यम आंच पर भूनें। फिर, कटे हुए टमाटर डालें और मिश्रण को पकाना जारी रखें। यह महत्वपूर्ण है कि आप सब्जियों को अच्छी तरह से कम होने दें, ताकि स्वाद मिल जाएं और पानी वाष्पित हो जाए, केवल एक स्वादिष्ट सॉस छोड़कर। जब सेम पक जाएं, तो उन्हें छान लें और सब्जियों के ऊपर पैन में डालें। सब्जियों को भूनने के लिए जो तेल है, उसे डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी सामग्री सामंजस्यपूर्वक मिल जाएं।

जब आपने सब कुछ मिला लिया है, तो पकवान को कुछ मिनटों तक उबालने दें ताकि स्वाद "दोस्त बन सकें"। सभी स्वादों को उजागर करने के लिए स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। जब खाना उबल रहा हो, तो आप खट्टा क्रीम तैयार कर सकते हैं। यदि आप रोमानिया की तरह खट्टा क्रीम नहीं पा रहे हैं, तो आप ताजे क्रीम का एक कप ले सकते हैं, जिसमें कुछ चम्मच दही डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह चिकना और क्रीमी न हो जाए। यह संयोजन पकवान में खट्टा स्वाद और मखमली बनावट जोड़ देगा।

जब खाना तैयार हो जाए, तो सब्जियों और सेम के मिश्रण पर दही के साथ खट्टा क्रीम डालें और धीरे से मिलाएं। इसे अंतिम उबालने दें ताकि स्वाद एकदम सही मिल जाएं। यदि आपके पास ताजे और युवा सेम के फली हैं, तो आप काटे हुए फली भी डाल सकते हैं, ताकि पकवान को कुरकुरी बनावट और ताज़गी का स्पर्श मिल सके। यह जानना अच्छा है कि यदि सेम की त्वचा मोटी है, तो इसे उबालने से पहले निकालने की सिफारिश की जाती है। इस तरह, आप सुनिश्चित करते हैं कि पकवान समान रूप से पक जाएगा और सेम रसदार और स्वादिष्ट बने रहेंगे। यह नुस्खा, जो परंपरा को सरल सामग्री के साथ जोड़ता है, हर भोजन में प्रामाणिकता का एक स्पर्श लाएगा।

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