स्नो व्हाइट

एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए, हम आटा बनाने से शुरू करेंगे। एक बड़े कटोरे में, हम कुछ ताजे अंडे तोड़ते हैं और उन्हें चीनी के साथ मिलाते हैं, जिसमें वनीला चीनी भी शामिल है, जब तक हमें एक क्रीमी और फूली हुई फोम नहीं मिल जाती। यह प्रक्रिया आवश्यक है, क्योंकि शामिल किया गया हवा हमारी तैयारी को हल्का बनाता है। जब हम वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो हम कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालते हैं, जो ताजगी और तीव्र स्वाद प्रदान करेगा, फिर हम इसे समान रूप से शामिल करने के लिए धीरे से मिलाते हैं।

हम धीरे-धीरे तेल जोड़ना जारी रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम इसे अगली बूँद डालने से पहले अच्छी तरह से शामिल करें। फिर, हम दूध और नींबू के रस से बुझा हुआ अमोनियम डालते हैं। ये सामग्री आटे की महीन और फूली हुई बनावट में योगदान करेंगी। सभी तरल सामग्री को मिलाने के बाद, हम आटा जोड़ना शुरू करते हैं, थोड़ा-थोड़ा करके, लगातार मिलाते हुए जब तक हमें एक नरम, नॉन-स्टिकी आटा नहीं मिल जाता। यह महत्वपूर्ण है कि हम आटे के साथ अधिक न करें, ताकि आटा हल्का और सुखद बना रहे।

जब आटा तैयार होता है, तो हम इसे समान भागों में बाँटते हैं - मैंने 6 सर्विंग्स प्राप्त कीं - जिन्हें हम बेलन से बेलेंगे। प्रत्येक भाग को एक पतली शीट में बेलना चाहिए, और अंत में, हम इसे यहाँ-वहाँ एक कांटा से छिद्रित करते हैं। यह कदम बेकिंग के दौरान शीट्स के अत्यधिक फुलाने से बचने के लिए आवश्यक है। हम शीट्स को बेकिंग ट्रे के पीछे रखते हैं और उन्हें 160 डिग्री सेल्सियस के मध्यम तापमान पर 5-6 मिनट के लिए बेक करते हैं, या जब तक वे हल्के सुनहरे रंग की न हो जाएं।

इस बीच, हम स्वादिष्ट क्रीम तैयार करते हैं। एक पैन में, हम आधे में काटे गए वनीला फली के साथ दूध उबालते हैं। यह क्रीम को तीव्रता से महक देगा। अलग से, हम आटे को कॉर्नस्टार्च और चीनी के साथ मिलाते हैं, कद्दूकस की हुई नींबू की त्वचा डालते हैं और धीरे-धीरे गर्म दूध डालते हैं, लगातार मिलाते रहते हैं ताकि गांठें न बनें। हम मिश्रण को गर्मी पर रखते हैं, लगातार मिलाते हैं, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। जब क्रीम वांछित स्थिरता पर पहुँच जाती है, तो हम नींबू का रस डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाती है, तो हम नरम मक्खन मिलाते हैं, इसे समान रूप से मिलाने तक।

अब, हम मिठाई को असेंबल करने के लिए तैयार हैं। प्रत्येक आटे की शीट पर, हम कुछ चम्मच क्रीम डालते हैं, इसे पूरी सतह पर समान रूप से फैलाते हैं। हम एक और शीट की परत के साथ जारी रखते हैं, इसके बाद क्रीम, जब तक हम सभी सामग्री समाप्त नहीं कर लेते। अंत में, हम मिठाई को प्लास्टिक रैप से ढक देते हैं और इसे रात भर ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। यह प्रतीक्षा स्वादों को सही तरीके से मिश्रण करने की अनुमति देगी, जिससे एक परिष्कृत, स्वादिष्ट और समृद्ध मिठाई बनेगी। अगले दिन, हम इस विशेषता का आनंद ले सकते हैं, इसकी उपस्थिति की प्रशंसा करते हुए और इसकी बारीक बनावट और दिव्य स्वाद का आनंद लेते हुए!

 सामग्री: 600 ग्राम आटा, 2 अंडे, 12 चम्मच तेल, 12 चम्मच चीनी, 12 चम्मच दूध, 1 चम्मच अमोनिया, 1 चम्मच नींबू का रस, 1 चम्मच नींबू का छिलका, 1 पैकेट वनीला चीनी। क्रीम: 1 लीटर दूध, 400 ग्राम मक्खन, 12 चम्मच चीनी, 6 चम्मच आटा, 4 चम्मच स्टार्च, एक नींबू का रस, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, 1 वनीला फली।

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