टमाटर की चटनी के साथ चिकन

 सामग्री: 4 चिकन थाई, 2 चम्मच जैतून का तेल, 1 प्याज, 4 लहसुन की कलियां, 400 ग्राम टमाटर का रस, 1 तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च, 1 लीटर चिकन शोरबा

टमाटर और लहसुन की चटनी के साथ चिकन थाई बनाने के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा तैयार करने के लिए, हम पहले चिकन थाई को अच्छी तरह से धोते हैं। फिर, हम उन्हें आधा काटते हैं ताकि सर्विंग के लिए आसान हिस्से मिल सकें। काटने के बाद, हम उन्हें हल्के गर्म पानी में एक बर्तन में रखते हैं, जिसमें एक तेज पत्ता डालते हैं ताकि मांस में सुखद सुगंध समाहित हो सके। हम चिकन थाई को तेज पत्ते के पानी में लगभग 20 मिनट के लिए भिगोने देते हैं, ताकि वे नरम हो जाएं और सुगंध को अवशोषित कर सकें।

एक गहरे पैन में, हम दो चम्मच तेल गरम करते हैं, सबसे अच्छा जैतून का तेल, ताकि हमारे पकवान को एक समृद्ध स्वाद मिल सके। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो हम बारीक कटी हुई प्याज डालते हैं और इसे भूनते हैं जब तक यह पारदर्शी न हो जाए और इसकी सुगंध निकलने लगे। यह महत्वपूर्ण है कि इसे बहुत भूरे रंग का न होने दें, बल्कि एक नरम और हल्का सुनहरा बनावट प्राप्त करें।

जब प्याज नरम हो जाए, तो हम चिकन थाई डालते हैं, ध्यान रखते हुए कि सभी तरफ समान रूप से भूरे रंग के हों। यह चरण एक स्वादिष्ट परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, जो पकवान में स्वाद जोड़ता है। जब चिकन सुनहरे रंग का हो जाए, तो हम ऊपर से चिकन शोरबा डालते हैं, जो एक समृद्ध स्वाद लाएगा और एक स्वादिष्ट चटनी बनाने में मदद करेगा। हम पैन को ढक्कन से ढकते हैं और इसे धीमी आंच पर उबालने देते हैं जब तक कि तरल मात्रा की एक चौथाई तक कम न हो जाए।

जब चिकन पक जाए, तो हम एक और मुख्य सामग्री लाते हैं: लहसुन। हम इसे अच्छी तरह से कुचलते हैं और इसे मांस पर डालते हैं, सुगंध को समान रूप से वितरित करने के लिए हिलाते हैं। हम टमाटर के डिब्बे के साथ जारी रखते हैं, जो चटनी को समृद्ध बनाएंगे और इसे जीवंत रंग देंगे। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं, ध्यान रखते हुए कि मसालों का अधिक उपयोग न करें, ताकि मांस का प्राकृतिक स्वाद सामने आ सके। हम सब कुछ लगभग 10 मिनट तक उबालने देते हैं, जब तक चटनी पर्याप्त गाढ़ी और आकर्षक न हो जाए।

इस पकवान को परोसने के लिए, हमारे पास कई साइड डिश विकल्प उपलब्ध हैं। भाप में पकी हुई पोलेंटा पूरी तरह से मेल खाती है, लेकिन आलू, चावल या पास्ता भी उत्कृष्ट विकल्प हैं। प्रत्येक साइड डिश चटनी और चिकन के तीव्र स्वाद को शानदार तरीके से पूरा करेगी। तो, इस सरल लेकिन स्वादिष्ट पकवान के साथ अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार हो जाइए। भोजन का आनंद लें!

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