सब्जी सॉस में चिकन और डंपलिंग

सब्जियों की ग्रेवी में चिकन और डंपलिंग

कुलिनरी आराम के मामले में, कुछ ही व्यंजन सब्जियों की ग्रेवी में चिकन और डंपलिंग के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। यह नुस्खा स्वाद और बनावट से भरा हुआ है, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपको एक अच्छी भावना भी देगा। एक गर्म और भरपूर भोजन, जो ठंडी दिनों के लिए या जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री:
ग्रेवी के लिए:
- 4 चिकन के टुकड़े
- 2 बड़े प्याज
- 3 बड़े टमाटर
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 3 चम्मच तेल
- 1 कप पानी
- ताजा धनिया, कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च

डंपलिंग के लिए:
- 2 अंडे
- 2-3 चम्मच पानी
- 4.5 चम्मच आटा
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च

स्टेप बाय स्टेप निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले प्याज को छीलें। इसे अच्छी तरह से धोएं और बारीक काट लें। यह आपके ग्रेवी का सुगंधित आधार बनेगा। लाल शिमला मिर्च को धोकर पतले टुकड़ों में काटें। टमाटरों को गर्म पानी में जल्दी डुबोकर आसानी से छिलका उतार सकते हैं, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काटकर ग्रेवी में डालें।

2. सब्जियों को भूनना: एक गहरे पैन या बर्तन में, 3 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटी हुई प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें (लगभग 3-4 मिनट)। फिर, कटी हुई शिमला मिर्च डालें और इसे प्याज के साथ भूनने दें ताकि स्वाद विकसित हो सके (और 3-4 मिनट)।

3. चिकन को पकाना: पैन में चिकन के टुकड़े डालें, नमक और काली मिर्च के साथ मसाला डालें। उन्हें अच्छे से पकने दें, समय-समय पर पलटते रहें, जब तक वे सुनहरे और अच्छे से पक न जाएं (लगभग 15-20 मिनट)। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि चिकन समान रूप से पक जाए, ताकि यह रसदार रहे।

4. ग्रेवी तैयार करना: जब चिकन पक जाए, तो कटे हुए टमाटर और 1 कप पानी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, फिर आंच को कम करें और ग्रेवी को धीरे-धीरे उबलने दें। यह प्रक्रिया स्वादों को मिलाने और गहन बनाने की अनुमति देती है। ग्रेवी को लगभग 10-15 मिनट तक उबलने दें, जब तक यह कम न हो जाए और गाढ़ी न हो जाए।

5. डंपलिंग तैयार करना: एक अलग बर्तन में, पानी उबालने के लिए रखें, एक चम्मच नमक डालें। एक कटोरे में, अंडों को थोड़े से नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें, फिर धीरे-धीरे आटा और 2-3 चम्मच पानी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। मिश्रण को डंपलिंग बनाने के लिए पर्याप्त घना होना चाहिए।

6. डंपलिंग बनाना और पकाना: जब पानी उबलने लगे, तो डंपलिंग के मिश्रण को चम्मच से लें और उबलते पानी में डालें। सुनिश्चित करें कि हर डंपलिंग के लिए चम्मच को गर्म पानी में भिगोकर रखें ताकि वे चिपक न जाएं। उन्हें 10 मिनट तक उबालें, एक कांटे से जांचें। जब वे तैयार हों, तो उन्हें छिद्रित स्पैटुला से निकालें।

7. पकवान को पूरा करना: पकाई हुई डंपलिंग को चिकन ग्रेवी में डालें, धीरे से मिलाएं ताकि वे स्वादिष्ट सुगंध से ढक जाएं। ग्रेवी को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें और ताजे कटे हुए धनिए को ऊपर छिड़कें ताकि ताजगी बढ़ सके।

8. परोसना: गर्म भोजन को सरल हरी सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ परोसें। यह पकवान प्लम ब्रांडी या सूखी सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो चिकन और सब्जियों के समृद्ध स्वाद को उजागर करेगा।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप अधिक मसालेदार ग्रेवी चाहते हैं, तो सब्जियों को भूनते समय बारीक कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।
- धनिए के बजाय, आप स्वाद को विविधता देने के लिए डिल या ताजा तुलसी का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप फूले हुए डंपलिंग पसंद करते हैं, तो आप डंपलिंग मिश्रण में एक चम्मच बेकिंग पाउडर डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: यह चिकन डिश चिकन के टुकड़ों के कारण प्रोटीन से भरपूर है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और फाइबर प्रदान करती हैं। टमाटर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन का एक अच्छा स्रोत हैं, और धनिया विटामिन A, C और K प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं इस नुस्खे के लिए बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, बोनलेस चिकन जल्दी पक जाएगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पकाने के समय को समायोजित करें।
- मैं अगले दिन भोजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? भोजन को एक सील कंटेनर में फ्रिज में रखें। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं, सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी मिलाकर।

यह सब्जियों की ग्रेवी में चिकन और डंपलिंग एक क्लासिक नुस्खा है, जो स्वाद और गर्मी से भरा हुआ है, परिवार को एक साथ लाने के लिए बिल्कुल सही है। इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और उन्हें अपने पाक अनुभव के बारे में बताएं! आनंद लें!

 सामग्री: सॉस के लिए हमें चाहिए: 4 मांस के टुकड़े, 2 बड़े प्याज, 3 बड़े टमाटर, 1 लाल शिमला मिर्च, 3 बड़े चम्मच तेल, 1 कप पानी, ताजा धनिया, नमक, काली मिर्च। डंपलिंग के लिए: 2 अंडे, 2-3 बड़े चम्मच पानी, 4.5 बड़े चम्मच आटा, नमक, काली मिर्च।

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