Plum केक और पफ पेस्ट्री

प्रून और नरम आटे का केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

यह प्रून और नरम आटे का केक एक सच्चा स्वादिष्ट है जो जल्दी से प्लेट से गायब हो जाएगा। नरम आटा, रसदार प्रून की भराई और फूले हुए स्पंज केक का संयोजन इस मिठाई को किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प बनाता है। चाहे आप इसे पार्टी में, परिवार के खाने में या बस एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में परोसें, आप सभी को प्रभावित करेंगे।

एक संक्षिप्त इतिहास

फलों के केक सदियों से बनाए और सराहे जाते रहे हैं, जो मौसमी फसल का उपयोग करने का एक उत्कृष्ट तरीका है। प्रून, अपनी मीठी-खट्टी सुगंध के साथ, मिठाइयों में शामिल करने के लिए आदर्श हैं। यह नुस्खा उन पाक परंपराओं से प्रेरित है जो सरलता और प्राकृतिक सामग्री पर जोर देती हैं, हर कौर में एक झलक पुरानी यादों की लाती हैं।

सामग्री

बेस 1:
- 1 अंडा
- 100 ग्राम ठंडा मक्खन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 100 ग्राम चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच वनीला बीन पाउडर
- 200 ग्राम आटा

भराई:
- 1 कटोरी जमी हुई प्रून (या मौसमी ताजे)
- सूजी (रस को अवशोषित करने के लिए)

बेस 2:
- 4 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच वनीला बीन पाउडर
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका

चरण दर चरण

1. प्रून तैयार करना:
सबसे पहले प्रून को छलनी में डालकर छान लें। जो रस निकलता है, उसे इकट्ठा करने के लिए एक कटोरी छलनी के नीचे रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि केक बहुत गीला न हो जाए।

2. बेस 1 तैयार करना:
एक कटोरे में, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ ठंडा मक्खन, चीनी और अंडा डालें। सामग्री को मिलाने के लिए एक सिलिकॉन स्पैचुला का उपयोग करें जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।
वनीला बीन पाउडर डालें और धीरे-धीरे आटा डालें। हाथ से गूंधें जब तक कि आपको एक चिपचिपा आटा न मिल जाए। आटे को एक गेंद में आकार दें, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में छोड़ दें।

3. बेस 2 तैयार करना:
अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि वह सख्त फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटते रहें।
जर्दी, वनीला बीन पाउडर, बेकिंग पाउडर और कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डालें। अंत में, आटा डालें और एक स्पैचुला से धीरे से मिलाएं।

4. केक को असेंबल करना:
आटे को फ्रिज से निकालें और कार्य सतह पर आटा छिड़कें। आटे को आयताकार आकार में बेल लें।
एक बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। आटे की परत को बेलन पर लपेटें और सावधानी से टिन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह टूट न जाए।
टिन में आटे की परत पर थोड़ा सूजी छिड़कें। सूखे प्रून को समान रूप से रखें और उनके ऊपर फिर से थोड़ा सूजी छिड़कें।

5. बेकिंग:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में डालें और 15 मिनट तक बेक करें।
15 मिनट बाद, टिन को बाहर निकालें और उसके ऊपर स्पंज का आटा डालें, इसे स्पैचुला से समतल करें। केक को फिर से ओवन में डालें और तब तक बेक करें जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (लगभग 20-25 मिनट)।

6. ठंडा करना और परोसना:
जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और टिन में ठंडा होने दें। जब यह कमरे के तापमान पर आ जाए, तो आप इसे टुकड़ों में काट सकते हैं।
केक को सीधे परोसें या ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें। यह वनीला आइसक्रीम या सुगंधित चाय के कप के साथ एकदम सही होता है।

व्यावहारिक सुझाव

- प्रून का चयन: पके लेकिन ठोस प्रून चुनें। यदि आप जमी हुई प्रून का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग से पहले पूरी तरह से पिघलने दें।
- वनीला चीनी: आप घर पर वनीला बीन पाउडर बना सकते हैं, कुछ वनीला बीन को चीनी पाउडर में कुछ दिनों के लिए छोड़कर।
- विविधता: प्रून के बजाय, आप आड़ू, सेब या चेरी जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक विविधता आपके केक को एक अनोखा स्वाद देगी।

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन का एक संयोजन प्रदान करता है। प्रून फाइबर, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो पाचन स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद होते हैं। एक सर्विंग में लगभग 200 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री के आधार पर भिन्न होती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप प्रून को लगभग किसी भी मौसमी फल से बदल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि फल बहुत गीले न हों ताकि केक नरम न हो जाए।

2. मैं केक को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
केक को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप नुस्खा को वनस्पति मक्खन का उपयोग करके और अंडों को एक शाकाहारी विकल्प (जैसे सेब की प्यूरी या केले की प्यूरी) से बदलकर अनुकूलित कर सकते हैं।

4. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
एक फल चाय या ताजा निचोड़ा हुआ नींबू पानी केक के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा। इसके अलावा, एक हल्का सफेद शराब एक शानदार विकल्प हो सकता है।

निष्कर्ष

रसोई में प्रयोग करना स्वादिष्ट और अनोखे व्यंजनों की खोज के लिए कुंजी है। यह प्रून और नरम आटे का केक किसी के लिए एक शानदार विकल्प है जो अपने दैनिक जीवन में विशेष स्वाद लाना चाहता है। मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपकी रचनात्मकता को प्रेरित करेगा और आपको विभिन्न स्वाद संयोजनों का अन्वेषण करने के लिए प्रेरित करेगा! हैप्पी ईटिंग!

 सामग्री: बेस 1: 1 अंडा 100 ग्राम मक्खन 100 ग्राम चीनी 1 चुटकी नमक 1 चम्मच वनीला फली के साथ पाउडर चीनी 200 ग्राम आटा भरने के लिए: 1 कटोरा जमी हुई प्लम (जब उनका मौसम होता है) सूजी बेस 2: 4 अंडे 6 बड़े चम्मच चीनी 5 बड़े चम्मच आटा 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 1 चम्मच वनीला फली के साथ पाउडर चीनी संतरे का छिलका

 टैग:  सूखे आलूबुखारे के साथ कुरकुरी पेस्ट्री का केक