ग्नोचि

 सामग्री: -500 ग्राम कOTTAGE पनीर -1 चम्मच नमक -1 बड़ा अंडा -130 ग्राम सेमोलिना -3-4 चम्मच आटा -पिघला हुआ मक्खन या जैतून का तेल -ग्नोच्ची उबालने के लिए 1 चम्मच नमक + 2 चम्मच तेल

एक स्वादिष्ट कOTTAGE पनीर की नोक्की रेसिपी तैयार करने के लिए, सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि कOTTAGE पनीर अच्छी तरह से निचोड़ लिया गया है, ताकि बहुत गीला आटा न हो। एक बड़े कटोरे में कOTTAGE पनीर, एक चुटकी नमक, एक ताजा अंडा, सूजी और आटा मिलाएं। लकड़ी के चम्मच या अपने हाथों से सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि आप एक चिकना, गैर चिपचिपा आटा प्राप्त न कर लें, जो कटोरे की दीवारों से आसानी से अलग हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक आटा न डालें, क्योंकि इससे नोक्की की अंतिम बनावट में बदलाव आ सकता है।

एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यह कदम आवश्यक है क्योंकि यह ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देता है, जिससे बाद में नोक्की को आकार देना आसान हो जाता है। विश्राम के समय के बाद, कार्य सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और आटे के छोटे टुकड़े तोड़ें। प्रत्येक टुकड़े को लगभग 1.5 सेंटीमीटर व्यास के रस्सियों में आकार दें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि रस्सियाँ समान हों ताकि नोक्की समान रूप से पक जाएं।

जब आप रस्सियों को आकार देने का काम समाप्त कर लें, तो उन्हें लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। ये टुकड़े नोक्की के लिए आवश्यक नरम और फूले हुए बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक हैं। उन्हें उनके विशिष्ट आकार देने के लिए, प्रत्येक आटे के टुकड़े को एक उल्टे कांटे के दांतों पर लुढ़काएं। यह चाल नोक्की की सतह पर एक सुंदर पैटर्न छोड़ देगी, जो परोसने के समय सॉस को पकड़ने में मदद करेगी।

एक बड़े बर्तन में, पानी को उबालें, एक उदार मात्रा में नमक और थोड़ा सा तेल डालें। जब पानी उबलने लगे, तो सावधानी से नोक्की डालें, धीरे-धीरे हिलाएं ताकि वे चिपक न जाएं। यह सामान्य है कि नोक्की सतह पर उठते हैं; यह इस बात का संकेत है कि वे पके हुए हैं। जब ऐसा होता है, तो उन्हें एक झरनी के चम्मच से बाहर निकालें और सूखने दें।

जैसे ही आप नोक्की को सूखा लें, उन्हें पिघले हुए मक्खन या जैतून के तेल से छिड़कें ताकि उन्हें एक स्वादिष्ट स्वाद मिल सके और वे नम रहें। उन्हें गर्मागर्म परोसें, preferably एक टमाटर सॉस, पेस्टो या एक मलाईदार सफेद सॉस के साथ जो कOTTAGE पनीर के स्वाद को बढ़ाएगा। यह व्यंजन परिवार के खाने या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए एकदम सही है, प्रत्येक सर्विंग में स्वाद और प्रामाणिकता का एक स्पर्श लाता है। कOTTAGE पनीर की नोक्की न केवल एक साधारण नुस्खा है, बल्कि यह भी एक ऐसा है जो निश्चित रूप से किसी भी खाद्य प्रेमी को प्रभावित करेगा!

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