नमकीन मुकुट

एक स्वादिष्ट और सुगंधित पनीर और सलामी पाई रेसिपी तैयार करने के लिए, हम एक बड़े बर्तन में आटे को छानने से शुरू करते हैं, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि इसमें गांठें नहीं हैं और इसे काम करना आसान है। एक अन्य कंटेनर में, हम गर्म दूध में यीस्ट को घोलेंगे, और यीस्ट को सक्रिय करने के लिए चीनी जोड़ेंगे। मिश्रण झागदार हो जाएगा, जो इंगित करता है कि यीस्ट सक्रिय है और आटे में शामिल होने के लिए तैयार है। एक बार जब यीस्ट पूरी तरह से घुल जाए, तो हम इसे छने हुए आटे में डालेंगे।

इसके बाद, हम मिश्रण में नमक, फेंटे हुए अंडे और नरम मक्खन जोड़ेंगे। मैं एक समृद्ध और फूले हुए बनावट प्राप्त करने के लिए मक्खन और चर्बी के संयोजन का उपयोग करना पसंद करता हूँ। हम सामग्री को एक स्पैटुला के साथ तब तक मिलाते हैं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए, और फिर हम अपने हाथों से आटे को गूंधते हैं। लक्ष्य यह है कि हम एक लचीला आटा प्राप्त करें जो बर्तन की दीवारों से चिपके नहीं। एक बार जब हम वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो हम बर्तन को एक साफ तौलिए से ढक देते हैं और आटे को गर्म स्थान पर लगभग एक घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ देते हैं, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

जब आटा उठ जाए, तो हम इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर बेलते हैं, एक काफी पतली शीट प्राप्त करते हैं। अब रचनात्मक हिस्सा आता है: हम पनीर जोड़ेंगे, जिसे हम अपनी पसंद के अनुसार चुन सकते हैं - कुट्टे का पनीर, टेलेमेया या कोई अन्य पसंदीदा प्रकार। हम सलामी के स्लाइस भी जोड़ते हैं, जिन्हें हम स्वाद के अनुसार पतला या मोटा काट सकते हैं। यदि हमारे पास रेफ्रिजरेटर में मांस या सब्जियों के बचे हुए टुकड़े हैं, तो उन्हें उपयोग करने में संकोच न करें, ताकि एक व्यक्तिगत पाई बनाई जा सके।

एक बार जब हम इच्छित सामग्री के साथ शीट भर देते हैं, तो हम ध्यान से आटे को रोल करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराव बाहर न निकले। अंत में, हम रोल को एक सर्कल में आकार देते हैं और इसे अच्छी तरह से सील करते हैं ताकि पकाने के दौरान यह न खुले। एक चाकू का उपयोग करके, हम रोल की सतह को हल्का सा काटते हैं, अपनी पसंद के अनुसार एक पैटर्न बनाते हैं। हम पाई को फिर से उठने के लिए छोड़ देते हैं, इस बार एक घंटे के लिए।

इसे सेंकने से पहले, हम पाई को अंडे की जर्दी और थोड़े दूध के मिश्रण के साथ ब्रश करते हैं, ताकि एक सुनहरा और चमकदार क्रस्ट प्राप्त हो सके। हम ऊपर तिल या खसखस के बीज छिड़कते हैं, जो एक विशेष स्वाद और कुरकुरी बनावट जोड़ देंगे। फिर, हम इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक सेंकते हैं, या जब तक यह सुनहरा और लुभावना न हो जाए।

यह पाई पार्टी या उत्सव में परोसने के लिए एकदम सही है, जिसमें एक स्वादिष्ट स्वाद और एक सुगंध है जो सभी को प्रसन्न करेगी। यह निस्संदेह एक नुस्खा है जिसे मैं हर बार खुशी से दोहराऊंगा!

 सामग्री: Dough: 500 g flour 3 tablespoons sugar 2 eggs 60 g butter 180 ml milk 1 cube yeast 25 g 1 teaspoon salt Filling: 250 g salami 4 slices mozzarella 200 g cheese or provolone 1 egg yolk for basting

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