विवाह वर्षगांठ पंच केक

पंची एनिवर्सरी केक - त्योहारों के लिए एक विशेष मिठाई

पंची एनिवर्सरी केक एक परिष्कृत नुस्खा है जो शराब की सुगंध को खट्टे फलों की मिठास के साथ मिलाता है, एक शानदार मिठाई बनाता है जो विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए बिल्कुल सही है। यह केक न केवल अपनी सुरुचिपूर्ण उपस्थिति से प्रभावित करता है, बल्कि यह स्वादों का एक विस्फोट भी प्रदान करता है जो किसी भी तालू को प्रसन्न करेगा।

कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट (ठंडा करने सहित)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोषण का आकार: 10-12

सामग्री:

*पंची के लिए:*
- 1 संतरे की स्लाइस
- 150 मिलीलीटर उच्च गुणवत्ता वाली रेड वाइन (आदर्श रूप से एक फलदार वाइन)
- 2 स्टार एनिस
- 1 दालचीनी की छड़ी
- 1 लौंग

*बेस के लिए:*
- 125 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 125 ग्राम चीनी
- 75 ग्राम कड़वा चॉकलेट (बारीक कद्दूकस किया हुआ)
- 3 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- एक चुटकी नमक
- 220 ग्राम आटा
- 30 ग्राम कोको
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

*क्रीम के लिए:*
- 4 ग्राम एगार-एगार या 10 ग्राम जिलेटिन ग्रैन्यूल्स
- 2 संतरे का रस
- 1 नींबू का रस
- 3 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- रम (स्वाद के अनुसार)
- 350 मिलीलीटर तरल क्रीम (फेंटे हुए) + 100 मिलीलीटर सजाने के लिए

*भिगोने के लिए:*
- लगभग 200 मिलीलीटर संतरे का रस

पंची केक के पीछे की कहानी

पंची एक पारंपरिक पेय है, जिसकी उत्पत्ति प्राचीन काल में हुई है, और अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों से जोड़ा जाता है। यह केक का नुस्खा गर्म पेय की सुगंधों को एक नम बेस और चिकनी क्रीम के साथ मिलाता है, जिससे यह जन्मदिन या दोस्तों के साथ मिलने के लिए आदर्श बनता है। हर काटने से आपको समृद्ध सुगंधों की दुनिया में ले जाएगा, और चॉकलेट और खट्टे फलों का संयोजन निश्चित रूप से आपके दिन को और बेहतर बनाएगा।

पंची बनाने की प्रक्रिया - कदम से कदम

1. मध्यम आंच पर एक पैन में रेड वाइन डालें, संतरे की स्लाइस, दालचीनी, स्टार एनिस और लौंग डालें।
2. जब मिश्रण गर्म होना शुरू होता है, तो इसे 2 मिनट तक गर्म रहने दें, फिर ठंडा करने के लिए हटा दें। मसालों को हटाने के लिए छानें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

बेस बनाने की प्रक्रिया

1. एक बड़े कटोरे में, मक्खन और चीनी को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए। सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है; यह मिश्रण में हवा को शामिल करने में मदद करेगा।
2. अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालें।
3. एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिलाएं। चॉकलेट को बारीक कद्दूकस करें। इन सूखे सामग्रियों को मक्खन के मिश्रण में वैकल्पिक रूप से डालें, ठंडे पंची के साथ वैकल्पिक रूप से डालें। धीरे से मिलाएं, बहुत अधिक हवा को शामिल किए बिना।
4. 26 सेमी व्यास के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि चिपकने से बचा जा सके। मिश्रण को पैन में डालें और सतह को समतल करें।
5. पहले से गरम ओवन में 180°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। जांचने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें कि क्या यह पका है - यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।
6. इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए पैन में छोड़ दें।

क्रीम बनाने की प्रक्रिया

1. एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, अंडे की जर्दी, चीनी और रम डालें, फिर इसे बैन-मैरी पर रखें। लगातार लगभग 7 मिनट तक मिलाते रहें, जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए।
2. संतरे और नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएं। एक छोटे कटोरे में, एगार-एगार को 3 चम्मच संतरे के रस में घोलें, फिर 2 मिनट तक उबालें। इसे बैन-मैरी में क्रीम में डालें और ठंडा होने दें, समय-समय पर मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
3. जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी और गाढ़ी हो जाए, तो धीरे-धीरे फेंटी हुई क्रीम को मिलाएं, हवा को बनाए रखने के लिए स्पैचुला का उपयोग करें।

केक को असेंबल करना

1. ठंडा हुआ बेस को वापस उसी पैन में रखें जिसमें आपने इसे बेक किया था। संतरे के रस के साथ उदारता से भिगो दें, यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से नम हो।
2. क्रीम को बेस पर डालें और स्पैचुला से सतह को समतल करें।
3. इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे रात भर फ्रिज में रखें, ताकि फ्लेवर एक साथ मिल जाएं और यह सेट हो जाए।

केक को खत्म करना

1. अगले दिन, केक को फ्रिज से निकालें और सावधानीपूर्वक एक सर्विंग डिश में स्थानांतरित करें।
2. इसे एक पतली परत फेंटी हुई क्रीम से ढक दें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएं - आप संतरे के स्लाइस, कद्दूकस की हुई चॉकलेट या यहां तक कि कुछ स्टार एनिस के बीज का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह शानदार दिखे।

सेवा करने के सुझाव और संयोजन

पंची एनिवर्सरी केक को सुगंधित चाय के एक कप के साथ या लाल शराब के एक गिलास के साथ परोसना बिल्कुल सही है, जो मिठाई के स्वादों को बढ़ाएगा। आप इसे वेनिला आइसक्रीम या मास्करपोन क्रीम के साथ भी परोस सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विपरीत पैदा करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पंची के लिए अन्य प्रकार का शराब उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ! आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार की वाइन या यहां तक कि सुगंधित लिकर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को ग्लूटेन-फ्री कैसे बना सकता हूँ?
गेहूं के आटे को बादाम के आटे या चावल के आटे जैसे ग्लूटेन-फ्री आटे से बदलें, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट भिन्न हो सकती है।

3. मैं क्रीम में और कौन से अन्य स्वाद जोड़ सकता हूँ?
आप एक चुटकी दालचीनी या वनीला जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और बढ़ सके।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: लगभग 350 किलोकैलोरी
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
- प्रोटीन: 5 ग्राम

यह पंची एनिवर्सरी केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो परंपरा और परिष्कार को मिलाता है। हर काटने से आपको एक और स्लाइस लेने की ललक होगी, और आपके दोस्त और परिवार निश्चित रूप से आपके पाक प्रयासों की सराहना करेंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें और खाना पकाने का आनंद लें!

 सामग्री: भरने के लिए: 1 कटी हुई संतरे, 150 मिली लाल शराब, 2 सौंफ के बीज, 1 दालचीनी की छड़ी, 1 लौंग। बेस के लिए: 125 ग्राम मक्खन, 125 ग्राम चीनी, 75 ग्राम कड़वा चॉकलेट, 3 अंडे, एक चुटकी नमक, 220 ग्राम आटा, कोको, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर। क्रीम के लिए: 4 ग्राम एगर-एगर या 10 ग्राम जिलेटिन, 2 संतरे का रस, 1 नींबू का रस, 3 अंडे की जर्दी, 100 ग्राम पाउडर चीनी, फेंटे हुए क्रीम (350 मिली तरल क्रीम से) + सजाने के लिए 100 मिली क्रीम। भिगोने के लिए: लगभग 200 मिली संतरे का रस।