चॉकलेट केक

चॉकलेट केक - एक विलासी मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 3 घंटे और 15 मिनट (ठंडा करने सहित)
पोर्टियन की संख्या: 12

जब मिठाइयों की बात आती है, तो चॉकलेट केक निश्चित रूप से एक ऐसा विकल्प है जो किसी को निराश नहीं करेगा। यह नुस्खा फूले हुए केक के साथ समृद्ध चॉकलेट क्रीम को जोड़ता है, जो चमकदार गिलेज से ढका होता है, जो किसी भी विशेष क्षण में खुशी लाता है। चाहे आप इसे एक पार्टी, जन्मदिन पर या बस परिवार के साथ एक विशेष मिठाई के रूप में परोसें, यह केक किसी भी मेज पर चमकता है।

इस केक का इतिहास समय की धुंध में खो गया है, लेकिन यह स्पष्ट है कि चॉकलेट हमेशा एक विलासिता की सामग्री रही है, जिसे सभी ने सराहा है। वर्षों के साथ, नुस्खे विकसित हुए हैं, लेकिन चॉकलेट केक की आत्मा स्थिर रही है: मीठे स्वादों को एक मखमली बनावट के साथ मिलाने का आनंद।

सामग्री

केक के लिए:
- 5 बड़े अंडे (+ 2 अंडे की सफेदी)
- 120 मिलीलीटर दूध
- 50 मिलीलीटर तेल
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम आटा
- 30 ग्राम काकाओ पाउडर
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 150 ग्राम काली चॉकलेट
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 150 ग्राम हेज़लनट क्रीम (Nutella या Finetti)
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम

ग्लेज़ के लिए:
- 120 ग्राम काली चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 मिलीलीटर तरल क्रीम या दूध

सजावट के लिए:
- ताजा रसभरी या स्ट्रॉबेरी
- कद्दूकस किया हुआ सफेद चॉकलेट
- चॉकलेट कैंडीज

कदम से कदम:

1. ओवन को पहले से गरम करें
सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। यह कदम एक अच्छी तरह से बेक किया हुआ और फूला हुआ केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. अंडों को अलग करें
अंडों को तोड़ें और अंडे की सफेदी को अंडे की पीली से अलग करें। हल्की फेंटाई हुई सफेदी प्राप्त करने के लिए ताजे अंडों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

3. अंडे की सफेदी को फेंटें
एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी पर एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर के साथ इसे तब तक फेंटें जब तक यह एक मजबूत और चमकदार फोम न बन जाए। यह कदम आपके केक को वॉल्यूम देगा।

4. गीले संघटन की तैयारी
एक अन्य कटोरे में, अंडे की पीली को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। दूध और तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

5. सूखी सामग्री को मिलाना
एक अलग कटोरे में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छान लें। यह चरण गांठों को हटाने में मदद करेगा और एक चिकनी बनावट सुनिश्चित करेगा।

6. सामग्री को मिलाना
सूखी मिश्रण को गीले मिश्रण पर डालें और हल्के से मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए। फिर, इस मिश्रण को फेंटे हुए अंडे की सफेदी पर डालें, धीरे-धीरे किनारे से अंदर की ओर मिलाते हुए, ताकि फोम में हवा बनी रहे।

7. केक का बेकिंग
एक आयताकार बेकिंग ट्रे (30x22 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को उसमें डालें। ट्रे को प्रीहीट किए गए ओवन में डालें और लगभग 45 मिनट तक बेक करें। केक तब तैयार होता है जब बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकलता है। अंत में, इसे ओवन में दरवाजा थोड़ा खुला रखकर ठंडा होने दें - इससे फटने से रोका जा सकेगा।

8. क्रीम तैयार करना
जब केक ठंडा हो रहा हो, क्रीम तैयार करें। चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे बैन-मैरी में पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि चॉकलेट में पानी न जाए, क्योंकि इससे यह खराब हो जाएगी। एक अन्य कटोरे में, नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक यह क्रीमी न हो जाए। हेज़लनट क्रीम और पिघली हुई चॉकलेट डालें, अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, तरल क्रीम को पतली धारा में डालते हुए मिलाते रहें।

9. केक को असेंबल करना
एक बार जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से 3 भागों में काटें। एक आयताकार प्लेट पर पहले केक की परत रखें, फिर उसमें क्रीम का आधा हिस्सा डालें। दूसरी परत केक की रखें, बाकी क्रीम डालें और अंत में अंतिम परत रखें। केक को प्लास्टिक रैप से ढककर कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद मिलें और केक को काटना आसान हो जाए।

10. गिलेज तैयार करना
एक बार जब केक फ्रिज में हो जाए, तो गिलेज तैयार करें। काली चॉकलेट को मक्खन और तरल क्रीम या दूध के साथ बैन-मैरी में पिघलाएं, निरंतर मिलाते रहें। गिलेज को लागू करने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

11. केक को अंतिम रूप देना
केक को लंबाई में स्लाइस करें और फिर प्रत्येक आधे को चौड़ाई में स्लाइस करें। प्रत्येक स्लाइस पर चॉकलेट गिलेज डालें, जिससे यह किनारों पर बह जाए। ताजा रसभरी या स्ट्रॉबेरी, कद्दूकस किया हुआ सफेद चॉकलेट और चॉकलेट कैंडी से सजाएं ताकि यह आकर्षक दिखे।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हैं (विशेष रूप से मक्खन और अंडे) ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- आप चॉकलेट क्रीम में बादाम या संतरे का एसेंस डालकर स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप एक स्वस्थ संस्करण आजमाना चाहते हैं, तो आप प्राकृतिक मिठास या उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मक्खन को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ? हाँ, आप मार्जरीन या नारियल के तेल का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि बनावट अलग होगी।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? नुस्खे में चीनी की मात्रा को कम करने या उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग करने का प्रयास करें।
- चॉकलेट केक के साथ कौन से पेय सबसे अच्छे हैं? एक सुगंधित कॉफी या मिठाई का शराब इस पाक अनुभव को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण:
यह चॉकलेट केक कैलोरी में समृद्ध है, प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी है, लेकिन यह चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करता है। इसमें विविध पोषण मक्खन की स्वस्थ वसा और अंडों के प्रोटीन से आता है।

इस प्यार से बनाए गए चॉकलेट केक के हर काटने का आनंद लें! यह केवल एक मिठाई नहीं है - यह एक अनुभव है जो लोगों को मुस्कान और यादों से भरी मेज के चारों ओर एक साथ लाता है।

 सामग्री: बेस: 5 अंडे, 2 अंडे के सफेद भाग, 120 मिली दूध, 50 मिली तेल, 150 ग्राम चीनी, 150 ग्राम आटा, 30 ग्राम कड़वा कोको, 10 ग्राम बेकिंग पाउडर, वनीला। क्रीम: 250 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम कड़वी चॉकलेट, 100 ग्राम दूध चॉकलेट, 150 ग्राम हेज़लनट क्रीम (Finetti/Nutella), 100 मिली व्हीप्ड क्रीम। ग्लेज़: 120 ग्राम कड़वी चॉकलेट, 50 ग्राम मक्खन, 50 मिली तरल क्रीम/दूध। सजावट: रसभरी/स्ट्रॉबेरी, सफेद चॉकलेट, चॉकलेट स्प्रिंकल।

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