अंडे की सफेदी का केक और जामुन की जाम

अंडे के सफेद भाग से बना चेक और जाम

हर बार जब मैं अन्य रेसिपीज़ के बाद अंडे के सफेद भाग बचा लेता हूँ, तो मैं यह चेक बनाता हूँ। यह जल्दी बनता है, इसमें जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती और मैं पहले से ही घर में मौजूद जाम का उपयोग करता हूँ। आखिरी बार मैंने इसे गोल आकार में बनाया, क्योंकि वह हाथ में था। सब कुछ सरलता से मिलाया जाता है, बिना किसी झंझट के, और परिणाम अच्छा होता है, चाहे इसे सीधे खाया जाए या लंच के बाद डेसर्ट के रूप में।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 60 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
परोसने की मात्रा: 8-10 टुकड़े, आकार और काटने के तरीके के आधार पर
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: अंडे के सफेद भाग से बना चेक, जब अन्य व्यंजनों के बाद अंडे के सफेद भाग बचे हों

सामग्री

6 अंडे के सफेद भाग
1 कप आटा
1 कप चीनी
1 पैकेट बेकिंग पाउडर
2 पैकेट वनीला चीनी
1 शीशी वनीला एसेंस
1 जार जाम (400 ग्राम) – स्वाद के अनुसार कोई अन्य जाम भी इस्तेमाल किया जा सकता है
थोड़ी सी नमक
तेल (बेकिंग टिन को ग्रीस करने के लिए)
आटा (बेकिंग टिन को छिड़कने के लिए)
पाउडर चीनी (सजाने के लिए, वैकल्पिक)

बनाने की विधि

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।

2. बेकिंग टिन को तैयार करें: इसे थोड़ा तेल लगाकर ग्रीस करें और आटे से छिड़कें। मैं आमतौर पर गोल टिन का उपयोग करता हूँ, लेकिन क्लासिक चेक टिन भी ठीक है।

3. यदि आपने पहले से नहीं किया है, तो अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी से अलग करें। सफेद भाग को एक बड़े बर्तन में डालें।

4. अंडे के सफेद भाग पर थोड़ा सा नमक डालें। मिक्सर से इसे तब तक फेंटें जब तक यह फर्म हो जाए।

5. धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार मिलाते रहें, ताकि एक चमकदार मेरिंग्यू बने। फिर वनीला चीनी और वनीला एसेंस डालें।

6. अलग से आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। आटे के मिश्रण को मेरिंग्यू में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मिश्रण गिर न जाए।

7. मिश्रण को तैयार टिन में डालें। ऊपर से जाम डालें। इसे हल्का-हल्का मिलाएं, ताकि यह मिश्रण में फैल जाए। पूरी तरह से मिलाने की आवश्यकता नहीं है - चेक में जाम के क्षेत्र रहेंगे।

8. टिन को प्रीहीटेड ओवन में रखें। 180°C पर लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें। अंत में, टूथपिक से परीक्षण करें: यदि यह चेक से साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है।

9. टिन को ओवन से निकालें और चेक को पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे सावधानी से निकालें।

10. ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें। इसे स्लाइस में काटें और परोसें।

मैं यह रेसिपी क्यों बार-बार बनाता हूँ

यह अंडे के सफेद भाग को जल्दी से उपयोग करने का सबसे आसान तरीका है। इसमें ढूंढने में कठिन सामग्री शामिल नहीं होती और इसमें अधिक समय नहीं लगता। इसके अलावा, मैं किसी भी जाम का उपयोग कर सकता हूँ जो मेरे पास है। चेक नरम रहता है, जल्दी सूखता नहीं है और इसे कुछ दिनों तक रखा जा सकता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

कमरे के तापमान पर अंडे के सफेद भाग का उपयोग करें, यह फेंटने में आसान होता है।
यदि आपके पास बोल वाला मिक्सर है, तो काम बहुत तेजी से होता है।
आटे को मिलाने के बाद अधिक न मिलाएँ, ताकि मिश्रण हवादार बना रहे।
चेक को टिन से निकालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने देना अच्छा होता है।

वैकल्पिक सामग्री

आप किसी भी प्रकार के जाम का उपयोग कर सकते हैं, केवल जाम नहीं। गाढ़ा जाम समान रूप से नहीं फैलता, लेकिन यह एक बड़ी समस्या नहीं है।
यदि आपके पास वनीला चीनी नहीं है, तो वनीला एसेंस की मात्रा बढ़ा दें या अपनी पसंद की कोई अन्य सुगंध का उपयोग करें।

विविधताएँ

यदि आप चेक को मरमेड लुक नहीं देना चाहते हैं, तो आप आधा मिश्रण डालें, फिर जाम, फिर बाकी का मिश्रण डालें।
ताजगी के लिए नींबू का छिलका भी मिलाया जा सकता है, लेकिन केवल यदि आप स्वाद बदलना चाहते हैं।
यदि आपको व्यक्तिगत सर्विंग्स की आवश्यकता है, तो इसे छोटे आकार (मफिन के लिए) में भी बनाया जा सकता है।

परोसने के विचार

मुझे चेक साधारण पसंद है, केवल पाउडर चीनी के साथ। यदि आप कुछ खट्टा चाहते हैं, तो इसे थोड़ा दही या क्रीम के साथ परोस सकते हैं।
आप इसे पैक कर सकते हैं या मिठाई के प्लेटर के लिए क्यूब्स में काट सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कम अंडे के सफेद भाग का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको बाकी सामग्री को समायोजित करना होगा। चेक छोटा होगा।

2. यदि मेरे पास मिक्सर नहीं है, तो मैं क्या करूँ?
आप अंडे के सफेद भाग को फेटने के लिए व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा और यह अधिक थकाऊ होगा।

3. क्या मैं चीनी कम डाल सकता हूँ?
हाँ, लेकिन मिश्रण कम मीठा होगा। जाम में वैसे भी पर्याप्त चीनी होती है, इसलिए मात्रा थोड़ी कम की जा सकती है।

4. क्या इस चेक को फ्रीज़ किया जा सकता है?
मैं इसकी सिफारिश नहीं करता। फ्रीज़ करने के बाद बनावट ठीक नहीं रहती।

5. यदि मैं साबुत आटा का उपयोग करता हूँ, तो क्या बदलता है?
चेक अधिक घना होगा, और स्वाद थोड़ा अलग होगा। आप कोशिश कर सकते हैं, लेकिन यह उतना नहीं फुलेगा।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित, 10 स्लाइस में से एक स्लाइस के लिए:
कैलोरी: 230-250 kcal
कार्बोहाइड्रेट: 45 g
प्रोटीन: 4-5 g
वसा: 1-2 g
प्रत्येक स्लाइस में जाम के कारण थोड़ा अधिक चीनी होगी। मान मात्रा जाम के प्रकार और उसमें कितनी चीनी है, इस पर निर्भर करती है। अनुमान केवल मार्गदर्शक हैं।

भंडारण और दोबारा गर्म करना

चेक को कमरे के तापमान पर, ढककर 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। यदि बहुत गर्म है, तो इसे फ्रिज में रखें। इसे दोबारा गर्म नहीं किया जाता, इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। तीन दिनों के बाद, यह अपनी बनावट खोने लगता है।

 सामग्री: 6 अंडे की सफेदी 1 कप आटा 1 कप चीनी 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 2 पैकेट वनीला शुगर 1 शीशी वनीला एसेंस 1 जार जाम्बू (या आपकी पसंद का कोई अन्य जाम) 400 ग्राम एक चुटकी नमक पैन को चिकना करने के लिए तेल पैन को आटे से धूलने के लिए आटा सजाने के लिए पाउडर चीनी

 टैग:  अंडे के सफेद हिस्से का केक