हल्की ट्रिप सूप

हल्की बटेर की सूप: एक पारंपरिक व्यंजन, आधुनिक जीवनशैली के अनुकूल फिर से व्याख्यायित! समय के साथ, बटेर की सूप को इसके अद्वितीय स्वाद और मलाईदार बनावट के लिए सराहा गया है, लेकिन अक्सर इसे तैयार करने की जटिल प्रक्रिया के कारण रसोई में चुनौती के रूप में देखा गया है। हालाँकि, आज, सही सामग्री और थोड़ी कल्पकता के साथ, आप एक स्वादिष्ट और हल्की बटेर की सूप बना सकते हैं, जो जल्दी ही आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन: 4-6

आवश्यक सामग्री:

- 1 किलोग्राम पतली बटेर (प्री-कुक्ड, समय बचाने के लिए)
- 1 गोमांस की हड्डी (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 मध्यम गाजर
- 1 बड़ा प्याज
- 1 सेलेरी की स्लाइस (लगभग 100 ग्राम)
- 1 गुच्छा हरी लहसुन (या 3 सूखी लहसुन की कलियाँ)
- 1 लाल मिर्च
- 1 नींबू का रस
- 1 अंडा
- 1 कप कम वसा वाली खट्टा क्रीम (लगभग 200 ग्राम)
- 2 चम्मच तीखा सरसों
- 3 तीखी मिर्च (वैकल्पिक, तीखेपन के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

हल्की बटेर की सूप बनाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सभी सब्जियों को साफ और धोकर शुरू करें। सुनिश्चित करें कि गाजर साफ है और आधा कट गया है, और प्याज साबुत है लेकिन छिलका उतार दिया गया है। हरी लहसुन को बारीक काटें, और लाल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें।

2. उबालना: एक प्रेशर कुकर में, नमक के साथ पानी डालें और गोमांस की हड्डी, पतली बटेर, गाजर, सेलेरी, प्याज और लाल मिर्च डालें। पैन को ढक दें और 40 मिनट तक उबालें। प्रेशर कुकर समय को काफी कम कर देगा और स्वाद को बढ़ा देगा।

3. सामग्री निकालना: 40 मिनट बाद, सावधानी से पैन का ढक्कन खोलें। हड्डी, प्याज, सेलेरी और गाजर निकालने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। इन्हें गर्मागर्म परोस सकते हैं, यदि चाहें तो थोड़ा नमक छिड़कें।

4. आधार तैयार करना: एक अलग बर्तन में, एक अंडे को खट्टा क्रीम और सरसों के साथ मिलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि इस मिश्रण को गर्म सूप के रस के साथ पतला करें, ताकि अंडा अचानक ठोस न हो जाए। मिश्रण को फिर से सूप में डालें।

5. स्वाद बढ़ाना: सूप में तीखी मिर्च, नींबू का रस और बारीक कटी हरी लहसुन डालें। ये सामग्री पकवान को ताजगी और ताजगी का स्वाद देंगी। अंत में, उबली हुई गाजर को छोटे टुकड़ों में काटकर डालें, ताकि बनावट बढ़ सके।

6. अंतिम रूप देना: सूप का स्वाद लें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप इसे अधिक खट्टा पसंद करते हैं, तो अधिक नींबू का रस डाल सकते हैं।

7. परोसना: सूप को गर्मागर्म परोसें, ताजे धनिया या डिल की पत्तियों से सजाएं, और यदि आपको तीखा पसंद है तो ताजा तीखी मिर्च के साथ परोसें। एक स्लाइस साबुत अनाज की रोटी भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है!

उपयोगी सुझाव:

- सामग्री: समय बचाने के लिए प्री-कुक्ड बटेर का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि आप एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से खरीदते हैं ताकि गुणवत्ता सुनिश्चित हो सके।
- शाकाहारी विकल्प: यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो बटेर को एरिनजिनी या टोफू से बदलें, और गोमांस की हड्डी को सब्जी स्टॉक से बदलें ताकि एक स्वादिष्ट आधार प्राप्त हो सके।
- गाढ़ा करना: अधिक गाढ़ी सूप के लिए, आप थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी में पतला किया हुआ कॉर्नस्टार्च डाल सकते हैं।
- सामान्य प्रश्न: क्या सूप को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप फ्रीज करने से पहले खट्टा क्रीम न डालें। आप इसे डीफ्रॉस्ट करते समय जोड़ सकते हैं, ताकि मलाईदार बनावट बनी रहे।

प्रति सेवा अनुमानित पोषण मूल्य:

- कैलोरी: 250 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 20 ग्राम
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 15 ग्राम

यह हल्की बटेर की सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है। यह ठंडी दिनों के लिए या जब आपको खाना पकाने की आराम की आवश्यकता होती है, के लिए एकदम सही है।

यदि आप इस सूप के साथ एक पेय की तलाश कर रहे हैं, तो एक गिलास सूखी सफेद शराब या हल्की बियर बिल्कुल सही होगी। इसके अलावा, टमाटर और खीरे के साथ एक गर्मियों का सलाद ताजगी का एक विपरीत जोड़ देगा।

हल्की बटेर की सूप एक नुस्खा है जो बचपन की यादों को ताजा करता है, लेकिन आधुनिक जीवनशैली के लिए अनुकूलित है। हर चम्मच का आनंद लें, यह जानते हुए कि आपने अपनी खुद की हाथों से कुछ विशेष बनाया है!

 सामग्री: 1kg गोमांस की आंत, 1 गोमांस की हड्डी, 1 गाजर, 1 प्याज, 1 टुकड़ा अजवाइन, 1 गुच्छा हरी लहसुन, 1 लाल मिर्च, 1 नींबू का रस, 1 अंडा, 1 गिलास कम वसा वाली खट्टा क्रीम, 2 चम्मच तीखी सरसों, 3 तीखी मिर्च, नमक, काली मिर्च

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