शावरमा

स्वादिष्ट चिकन शावरमा ताज़िकी सॉस के साथ
कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

शावरमा एक प्रतीकात्मक व्यंजन है, जो इसके स्वाद और बनावट के संयोजन के लिए सराहा जाता है। रसदार चिकन से लेकर ताज़ी सब्जियों और क्रीमी ताज़िकी सॉस तक, हर कौर में स्वाद का विस्फोट होता है। यह नुस्खा परिवार के खाने के लिए या दोस्तों को पार्टी में प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।

सामग्री

चिकन को मैरिनेट करने के लिए
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400 ग्राम)
- 100 मिली लाल शराब (सूखी शराब आदर्श है)
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच पेपरिका (यदि आप तीव्र स्वाद पसंद करते हैं तो स्मोक्ड)
- 1 चम्मच सूखी तुलसी
- 2 लौंग लहसुन (कुचली हुई)

भरने के लिए
- 4 रोटी (पीटा या टॉर्टिला)
- 3-4 आलू (मध्यम आकार के)
- 1/2 गोभी (छोटी)
- 2 मिर्च (लाल या हरी बेहतर)
- 3 चम्मच मेयोनेज़

ताज़िकी सॉस
- 3 बड़े खीरे
- 300 ग्राम ग्रीक योगर्ट (क्रीमी बनावट के लिए)
- 1-2 चम्मच ताज़ा डिल (कटा हुआ)
- स्वादानुसार नमक

निर्देश

चरण 1: चिकन को मैरिनेट करना
चिकन ब्रेस्ट को पतले टुकड़ों में काटें, जो श्निट्ज़ेल के लिए होते हैं। उन्हें हल्का सा पीटने के लिए मीट हैमर का उपयोग करें, ध्यान रखें कि उन्हें पेस्ट में न बदलें। यह कदम मांस को नरम करने और समान रूप से मैरिनेट करने में मदद करता है।

एक बाउल में, लाल शराब को नमक, काली मिर्च, पेपरिका, तुलसी और कुचली हुई लहसुन के साथ मिलाएं। चिकन के टुकड़ों को मैरिनेड में डालें, बाउल को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह समय स्वादों को मांस में अच्छी तरह से समाहित करने की अनुमति देता है।

चरण 2: आलू और सब्जियों को तैयार करना
आलू को छीलकर उन्हें स्ट्रिप्स में काटें। एक गहरे पैन में तेल गरम करें और आलू को सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। सुनिश्चित करें कि वे अच्छे से तेल से निकल जाएं, इसलिए अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए एक पेपर टॉवल का उपयोग करें। उन्हें पैन से निकालते ही स्वादानुसार नमक छिड़कें।

इस बीच, गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें और इसे नरम करने के लिए थोड़ा नमक मिलाएं। मिर्च को ओवन या स्टोव पर भुना जा सकता है; मैं ओवन में थोड़े से तेल के साथ भुनाना पसंद करता हूं। जब वे भुन जाएं, तो उनकी त्वचा हटा दें और उन्हें स्लाइस करें।

चरण 3: ताज़िकी सॉस तैयार करना
खीरे को कद्दूकस करें, ताकि स्वाद को हल्का किया जा सके। उन पर थोड़ा नमक छिड़कें और 10-20 मिनट के लिए रस निकलने दें। जब वे अच्छी तरह से निचुड़ जाएं, तो उन्हें एक बाउल में डालें, साथ ही योगर्ट और कटा हुआ डिल डालें। अच्छी तरह मिलाएं और स्वाद के अनुसार नमक समायोजित करें।

चरण 4: चिकन को पकाना
मैरिनेड से चिकन के टुकड़े निकालें और उन्हें थोड़े से तेल के साथ पैन में भूनें, जब तक वे दोनों तरफ सुनहरे न हो जाएं और अंदर से पूरी तरह से पक जाएं। यह हर तरफ लगभग 5-7 मिनट का समय लेना चाहिए, जो टुकड़ों की मोटाई पर निर्भर करता है।

चरण 5: शावरमा को असेंबल करना
हर रोटी पर पहले मेयोनेज़ लगाना शुरू करें। फिर, गोभी की एक परत डालें, उसके बाद चिकन के टुकड़े, भुनी हुई मिर्च और तले हुए आलू डालें। अंत में, ताज़िकी सॉस को ऊपर डालें। रोटी को कसकर लपेटें, फिर सभी सामग्री को एक जगह पर रखने के लिए प्लास्टिक की फिल्म से किनारे को पकड़ें।

चरण 6: परोसना
एक बार असेंबल होने के बाद, शावरमा को आधा काटा जा सकता है या पूरे ही परोसा जा सकता है। यह गर्म खाने में बेहद स्वादिष्ट है, लेकिन कमरे के तापमान पर भी आनंद लिया जा सकता है। आप इसे टमाटर और खीरे की सलाद के साथ परोस सकते हैं, जिससे यह एक पूर्ण भोजन बन जाए।

उपयोगी सुझाव
- आप चिकन ब्रेस्ट को बीफ या मेमने के मांस से बदल सकते हैं ताकि स्वाद में विविधता लाने के लिए।
- यदि आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं, तो आप टोफू या मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।
- क्रीमी और स्वस्थ नोट के लिए एवोकाडो के स्लाइस जोड़ें।
- नए स्वादों की खोज के लिए मैरिनेड में विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ
यह नुस्खा चिकन और ग्रीक योगर्ट के कारण प्रोटीन से भरपूर है, साथ ही सब्जियों से फाइबर भी प्रदान करता है। तले हुए आलू को विटामिन और खनिजों के लिए शकरकंद से बदला जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं शावरमा को पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ, आप सभी सामग्री को पहले से तैयार कर सकते हैं और जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तब उन्हें असेंबल कर सकते हैं।
- शावरमा के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं? ताज़ा नींबू पानी या आइस टी स्वादों को बढ़ाने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

इस ताज़िकी सॉस के साथ चिकन शावरमा के इस नुस्खे के साथ, आप अपने रसोई में एक विशेष स्वाद लाएंगे। इसे आज़माएँ और स्वादिष्टता के अनुभव में खुद को खो दें!

 सामग्री: चिकन मैरिनेट करने के लिए पीटा 1 चिकन ब्रेस्ट 100 ग्राम लाल शराब नमक काली मिर्च पपरिका तुलसी 2 लहसुन की कलियां भरने के लिए आलू मेयोनेज़ 1/2 गोभी भुनी हुई मिर्च त्ज़ात्ज़िकी सॉस 3 खीरे 300 ग्राम दही ताजा डिल नमक

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