सेब की पाई मेरिंग्यू के साथ

सेब और मेरेंग केक एक वास्तविक delicacy है जो मीठे स्वाद और विपरीत बनावट को एकत्र करता है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा न केवल सेब के स्वादिष्ट स्वाद को एक फूले हुए मेरेंग के साथ मिलाता है, बल्कि यह उन लोगों के लिए एक शानदार विकल्प है जो अपने परिवार और दोस्तों को एक परिष्कृत लेकिन सरल बनाने के लिए आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। इसके अलावा, यह ताजे सेब का उपयोग करने का एक उत्कृष्ट तरीका है, जो प्लेट में प्रकृति की एक छड़ी लाता है।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

सेब के लिए:
- 2 किलोग्राम सेब (मीठे और सुगंधित सेब चुनें, जैसे गाला या गोल्डन सेब)
- स्वाद के अनुसार चीनी (लगभग 200-250 ग्राम, इस पर निर्भर करता है कि सेब कितने मीठे हैं)
- दालचीनी, पसंद के अनुसार (लगभग 1-2 चम्मच)

बेस के लिए:
- 5 अंडे (केवल जर्दी)
- 250 ग्राम चीनी
- 180 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी का तेल एक अच्छा विकल्प है)
- 125 मिलीलीटर उबलता हुआ पानी
- 1 नींबू (कद्दूकस किया हुआ छिलका + रस)
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- नींबू के रस से भिगोया हुआ 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
- आटा जितना चाहिए (लगभग 110 ग्राम)

मेरेंग के लिए:
- 5 अंडे का सफेद भाग
- 5 चम्मच चीनी

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सेब की तैयारी: सेब को अच्छी तरह से धो लें और छिलका निकाल लें। एक बड़े कद्दूकस या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके उन्हें कद्दूकस कर लें। उन्हें एक नॉन-स्टिक पैन में डालें और उन पर चीनी छिड़कें। मध्यम आंच पर पकाएं, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक सेब अपना रस छोड़ने और थोड़े नरम न हो जाएं, लगभग 10-15 मिनट। अंत में, दालचीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने दें।

2. बेस तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, जर्दी और सफेद भाग को अलग करें। एक मिक्सर का उपयोग करके, जर्दी और चीनी को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और सफेद न हो जाए। धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें। फिर, उबलते पानी को जल्दी से डालें, ताकि जर्दी पक न जाए।

3. खमीर और सूखी सामग्री डालें: जब मिश्रण गर्म हो जाए, तो खमीर डालें, अच्छी तरह मिलाएं। एक नींबू का रस निचोड़ें और नींबू के रस से भिगोए गए बेकिंग पाउडर को डालें। आटा धीरे-धीरे डालें, जब तक आटा समरूप न हो जाए और दही से थोड़ा गाढ़ा हो जाए।

4. असेंबल और बेक करें: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे (29x35 सेमी) को मक्खन से ग्रीस करें और उसमें बेस का मिश्रण डालें। इसके ऊपर सेब का मिश्रण समान रूप से डालें। 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए।

5. मेरेंग तैयार करना: जबकि बेस बेक हो रहा है, अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि आपको एक ठोस और चमकदार मेरेंग न मिल जाए। जब बेस तैयार हो जाए, तो ओवन से ट्रे निकालें, सेब के ऊपर मेरेंग डालें और स्पैटुला से समतल करें। फिर से ट्रे को ओवन में डालें और 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक मेरेंग सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

6. ठंडा करना और परोसना: केक को कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा होने दें। यह समय महत्वपूर्ण है क्योंकि यह मेरेंग को स्थिर करने और ऊपर सुनहरे बूँदें बनाने की अनुमति देता है। ठंडा होने के बाद, काटें और आनंद लें।

उपयोगी सुझाव

- सेब का चयन: मीठे और सुगंधित सेब केक के अंतिम स्वाद में अंतर लाएंगे। यदि आप खट्टा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप मीठे सेब को कुछ खट्टे सेब के साथ मिला सकते हैं।
- परफेक्ट मेरेंग: सुनिश्चित करें कि आप जिस कटोरे और उपकरण का उपयोग कर रहे हैं वे पूरी तरह से साफ हैं और वसा के निशान नहीं हैं। यह विवरण एक स्थिर मेरेंग प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
- विविधताएँ: आप मेरेंग में विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि कुछ बूँदें वनीला या बादाम का अर्क डालें। इसके अलावा, आप सेब को अन्य फलों, जैसे नाशपाती या आड़ू के साथ बदल सकते हैं, एक मौसमी संस्करण के लिए।

स्वादिष्ट संयोजन

सेब और मेरेंग केक एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या कारमेल सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो मिठास को बढ़ाता है। एक कप काली चाय या सुगंधित कॉफी इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करती है।

पोषण संबंधी लाभ

सेब फाइबर, विटामिन (विशेषकर विटामिन C) और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं। हालांकि केक में चीनी और वसा होती है, लेकिन इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाने के लिए उचित मात्रा में सेवन किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कैन सेब का उपयोग कर सकता हूँ? हालांकि यह संभव है, लेकिन बेहतर बनावट और जीवंत स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे सेब का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
- मैं केक को कैसे संग्रहीत करूं? केक को रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक रैप से ढककर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। यदि मेरेंग नमी के संपर्क में आता है, तो यह नरम हो सकता है, इसलिए इसे जल्दी से खाना अच्छा है।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? मेरेंग केक को फ्रीज करने से बचना बेहतर है, क्योंकि यह अपनी बनावट खो सकता है। आप केवल बेस को फ्रीज कर सकते हैं, और फिर परोसने से पहले सेब और मेरेंग जोड़ सकते हैं।

सेब और मेरेंग का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक पारिवारिक कहानी, यादें और एक साथ बिताए गए पल हैं। यह आपके पसंदीदा में से एक बन सकता है, जैसे मेरे छोटे लड़के, रारेस के लिए, जो हर कौर का आनंद लेते हैं! तो चलिए खाना बनाने का आनंद लें और कुछ वास्तव में विशेष बनाएं!

 सामग्री: सेब भरने के लिए हमें क्या चाहिए: - 2 किलोग्राम सेब; - स्वादानुसार चीनी; - स्वादानुसार दालचीनी; बेस के लिए हमें क्या चाहिए: - 5 अंडे (केवल यॉल्क); - 250 ग्राम चीनी; - 180 मिली तेल; - 125 मिली उबलता पानी; - एक नींबू (कद्दूकस + रस); - 25 ग्राम खमीर; - नींबू के रस के साथ मिलाया गया 10 ग्राम बेकिंग पाउडर; - आवश्यकतानुसार आटा (मैंने लगभग 110 ग्राम का उपयोग किया)। मेरिंग्यू के लिए हमें क्या चाहिए: - 5 अंडे (केवल सफेद); - 5 चम्मच चीनी।

 टैग:  सेब की पाई