सार्डिन और मशरूम के साथ मिनी टार्ट

कभी-कभी मुझे ऐसे स्नैक्स बनाने का मन करता है जो अधिक समय न लें, लेकिन पारंपरिक नमकीन या सैंडविच से अलग हों। अगर मेरे पास पफ पेस्ट्री का आटा और एक अच्छी सर्डिन की कैन है, तो मैं मिनी टार्ट बनाता हूँ। ये जटिल नहीं होते और आसानी से पैक किए जा सकते हैं। मैंने इसे एडिथ के एक विचार से शुरू किया और तब से मैं इसे काफी बार बना चुका हूँ।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा और 30 मिनट (नमक निकालने और मशरूम उबालने सहित)
तैयारी का समय: 1 घंटा (मशरूम की तैयारी + अन्य चरण)
बेकिंग का समय: किनारों के सुनहरा होने तक (आमतौर पर 20-25 मिनट, लेकिन ओवन पर निर्भर करता है)
पौश: 5 मिनी टार्ट (इस पर निर्भर करता है कि आप आटे को कितना बड़ा बेलते हैं)
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: स्नैक, पैक करने के लिए, पिकनिक

सामग्री

300 ग्राम फ्रीज़ पफ पेस्ट्री (कमरे के तापमान पर पिघलने के लिए छोड़ दें)
1 कैन टमाटर सॉस में सर्डिन (मैंने सन फूड का उपयोग किया है, लेकिन कोई भी ब्रांड अच्छा है)
1 छोटा कप नमक में मशरूम
पार्मेज़ान (मात्रा इस पर निर्भर करती है कि आप कितना डालना चाहते हैं, इसे दो बार उपयोग किया जाता है)
सूखे तुलसी
1 अंडा
आटे को बेलने के लिए थोड़ा सा आटा
बेकिंग ट्रे को ग्रीस करने के लिए मार्जरीन
बेकिंग पेपर

निर्माण विधि

1. पफ पेस्ट्री को कमरे के तापमान पर पिघलने के लिए छोड़ दें। इस बीच, मशरूम पर ध्यान दें।

2. नमक में मशरूम को ठंडे पानी में लगभग 1 घंटे के लिए भिगोने की आवश्यकता होती है। यदि आवश्यक हो तो पानी को एक या दो बार बदलें।

3. मशरूम को साफ पानी में लगभग 20 मिनट तक उबालें। उन्हें एक छलनी में डालें और अच्छी तरह से ठंडा होने दें।

4. कैन से सावधानी से सर्डिन निकालें और एक प्लेट पर रखें। कैन से टमाटर सॉस को बचाकर रखें, आप इसे विधानसभा में उपयोग करेंगे।

5. पार्मेज़ान को पतले स्ट्रिप्स में काटें। यदि आपके पास नहीं है, तो आप इसे बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं।

6. काम की सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें। पिघले हुए पफ पेस्ट्री की शीट रखें और इसे बेलन से थोड़ा सा बेलें, ताकि इसका आकार आयताकार हो।

7. आटे को लगभग 5 समान टुकड़ों में काटें। एक चाकू से, प्रत्येक आटे के टुकड़े के किनारे पर हल्का सा एक फ्रेम बनाएं, लेकिन अंत तक न काटें। प्रत्येक टुकड़े के बीच में कांटे से छेद करें ताकि बेक करते समय यह अधिक न फुले।

8. ट्रे को मार्जरीन से चिकना करें, फिर इसके ऊपर बेकिंग पेपर रखें। तैयार आटे के टुकड़े रखें।

9. प्रत्येक टुकड़े के बीच में कैन में टमाटर सॉस लगाएं।

10. सॉस के ऊपर कुछ पार्मेज़ान स्ट्रिप्स रखें, फिर अच्छी तरह से सूखे हुए मशरूम के टुकड़े और मोटे तौर पर फटे हुए सर्डिन डालें। इसके ऊपर एक और पार्मेज़ान की परत डालें।

11. भरावन पर सूखे तुलसी छिड़कें।

12. अंडे को कांटे से फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए और इसका उपयोग आटे के फ्रेम के किनारों को चिकना करने के लिए करें।

13. ट्रे को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और मिनी टार्ट को तब तक बेक करें जब तक कि किनारे सुनहरे और अच्छी तरह से भूरे न हो जाएं। मेरे लिए लगभग 20-25 मिनट लगे, लेकिन उन्हें देखना क्योंकि यह ओवन पर निर्भर करता है।

14. मिनी टार्ट को एक रैक या कटिंग बोर्ड पर निकालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। ये गर्म और ठंडे दोनों तरह से अच्छे होते हैं।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ

मुझे पसंद है कि जब मेरे पास पफ पेस्ट्री और कुछ कैन होते हैं, तो इसे जल्दी बनाया जा सकता है। यह रेसिपी पिकनिक के लिए या जब मुझे कुछ आसान ले जाने की आवश्यकता होती है तो सही है। यह घर पर एक तेज भोजन के लिए भी अच्छा है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

यदि पफ पेस्ट्री पिघलने के बाद बहुत नरम हो जाती है, तो इसे काटने से पहले 5 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
मशरूम को बहुत अच्छी तरह से सूखा होना चाहिए, अन्यथा यह आटे पर पानी छोड़ देगा।
यदि आप अधिक कुरकुरी किनारों की चाहत रखते हैं, तो उन्हें फेंटे हुए अंडे से अच्छे से चिकना करें।

वैकल्पिक

यदि आपके पास नमक में मशरूम नहीं हैं, तो आप अन्य प्रकार के कैन या ताजे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।
टमाटर सॉस में सर्डिन के बजाय, आप समान सॉस के साथ अन्य मछली के कैन का उपयोग कर सकते हैं।
यदि आपके पास पार्मेज़ान नहीं है, तो आप अन्य हार्ड चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

विविधताएँ

यदि आपको पसंद है, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए कटी हुई जैतून डालें।
आप आटे पर प्याज की एक पतली परत डाल सकते हैं, फिर सर्डिन और मशरूम डालें।
तुलसी के बजाय, आप ओरेगानो या सूखे थाइम का प्रयास कर सकते हैं।

सेवा करने के विचार

इन्हें साधारण, ठंडा या गर्म नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है।
ये कार्यालय में भी अच्छे होते हैं, कागज में लपेटकर या प्लास्टिक के डिब्बे में।
आप इन्हें एक साधारण सलाद के साथ परोस सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं नमक में मशरूम के बजाय ताजे मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको पहले उन्हें भूनना होगा और अच्छी तरह से सूखा करना होगा, अन्यथा वे बेक करते समय अधिक पानी छोड़ देंगे।

2. क्या मैं घर का बना पफ पेस्ट्री उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, अगर आपके पास समय और इच्छा है। यह स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री के साथ भी अच्छा होता है।

3. क्या मुझे सर्डिन से हड्डियाँ निकालनी चाहिए?
यह जरूरी नहीं है। कैन में सर्डिन की छोटी हड्डियाँ नरम होती हैं और महसूस नहीं होती हैं।

4. क्या मैं बेक्ड मिनी टार्ट्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
मैं अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि फ्रीजिंग और फिर से गर्म करने पर पफ पेस्ट्री की बनावट बदल जाती है।

5. क्या मैं पार्मेज़ान के बजाय अन्य प्रकार के पनीर डाल सकता हूँ?
हाँ, लेकिन पार्मेज़ान अधिक गहरा स्वाद जोड़ता है। यदि आपके पास पार्मेज़ान नहीं है, तो आप अन्य हार्ड पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

पोषण की मात्रा अनुमानित है, प्रति मिनी टार्ट: 220-240 कैलोरी, 10-12 ग्राम प्रोटीन, 13-15 ग्राम वसा, 18-22 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। पार्मेज़ान, पफ पेस्ट्री और मछली वसा और प्रोटीन लाते हैं, जबकि पफ पेस्ट्री और टमाटर सॉस कार्बोहाइड्रेट लाते हैं। मात्रा इस पर निर्भर करती है कि आप कितना पार्मेज़ान डालते हैं और प्रत्येक टार्ट का आकार कितना बड़ा है।

सहेजने और फिर से गर्म करने

मिनी टार्ट को फ्रिज में 1-2 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढक्कन वाले डिब्बे में। इन्हें ठंडा या हल्का गर्म करके खाया जा सकता है (माइक्रोवेव की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि आटा नरम हो जाता है)। मैंने दो दिन से अधिक नहीं रखा है, क्योंकि पफ पेस्ट्री नरम हो जाती है।

यही सब है। यदि आपके पास सामग्री है, तो इसे आजमाना सही है। ये व्यावहारिक हैं और विशेष तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती है।

हम पफ पेस्ट्री को कमरे के तापमान पर पिघलने के लिए छोड़ देते हैं। हम मशरूम को एक घंटे के लिए पानी में भिगोते हैं ताकि वे नमक छोड़ दें, लगभग 20 मिनट तक उबालते हैं, और फिर उन्हें एक छलनी में छान लेते हैं। हम डिब्बा खोलते हैं और सावधानी से सार्डिन को एक प्लेट पर रखते हैं। हम पर्मीज़ान को सब्जी छीलने वाले से पतले स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम कार्य सतह पर आटा छिड़कते हैं और पिघले हुए आटे को रखते हैं। हम शीट को आयताकार आकार में थोड़ा बेलते हैं और इसे 5 टुकड़ों में काटते हैं। प्रत्येक टुकड़े के किनारे पर एक बॉर्डर बनाते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि आटे को नीचे तक न काटें, और केंद्र को एक कांटे से चुभोते हैं। हम एक बेकिंग ट्रे को मार्जरीन से चिकना करते हैं, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं और उस पर आटे के वर्ग रखते हैं। हम प्रत्येक टुकड़े को डिब्बे से टमाटर सॉस से ब्रश करते हैं, कुछ पर्मीज़ान स्ट्रिप्स, मशरूम, सार्डिन के टुकड़े और फिर से पर्मीज़ान डालते हैं। ऊपर पर थोड़ा सूखा तुलसी छिड़कते हैं। हम अंडे को फेंटते हैं और बॉर्डर को ब्रश करते हैं। हम ट्रे को पहले से गर्म ओवन में डालते हैं जब तक कि मिनी टार्ट के किनारे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। जब वे तैयार हों, तो हम उन्हें ठंडा करने के लिए निकालते हैं और फिर परोसते हैं।

 सामग्री: 300 ग्राम पफ पेस्ट्री, 1 कैन टमाटर सॉस में सरडीन (मैंने Sun Foods का उपयोग किया और इसकी सिफारिश करता हूँ), 1 कप नमक में संरक्षित मशरूम, परमेसन, सूखे तुलसी, 1 अंडा

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