मार्बेला डोनट्स
मार्बेला डोनट्स एक सच्ची डिलिकेसी हैं, जो एक त्वरित मिठाई और एक मीठे नाश्ते के बीच एक सही संयोजन है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। एक फूले हुए टेक्सचर और एक अप्रतिरोध्य स्वाद के साथ, ये डोनट्स छोटे और बड़े दोनों को खुशी लाएंगे। इस रेसिपी में, मैं आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा ताकि आप एक परिपूर्ण परिणाम प्राप्त कर सकें, जो सुगंध और स्वाद से भरा हो।
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 12 डोनट्स
सामग्री:
- 250 ग्राम गेहूं का आटा
- 75 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- एक चुटकी नमक
- 2 बड़े अंडे
- 150 मिली दूध
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, अतिरिक्त के लिए ग्रीस करने के लिए
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- सजाने के लिए पाउडर चीनी (वैकल्पिक)
चरण 1: सामग्री तैयार करना
सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर है। इससे एक समान और फूले हुए टेक्सचर प्राप्त करने में मदद मिलेगी। आटे को छानना एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि यह गुठलियों को हटाने और सामग्री को हवा में लाने में मदद करता है।
चरण 2: आटा तैयार करना
एक बड़े बाउल में, आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। एक और बाउल में, अंडों को दूध, पिघले हुए मक्खन और वनीला एक्सट्रेक्ट के साथ फेंटें, जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। तरल मिश्रण को सूखी सामग्री पर डालें और धीरे से मिलाएं, जब तक कि आटे के कोई निशान न रह जाएं। ज्यादा न मिलाएं, क्योंकि आप चाहते हैं कि डोनट्स फूले रहें।
चरण 3: डोनट्स को बेक करना
ओवन को 180°C (फैन ओवन्स के लिए 160°C) पर प्रीहीट करें। एक मफिन टिन को मक्खन से ग्रीस करें या सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करें। प्रत्येक मोल्ड को आटे से भरें, लगभग 2/3 भरें, ताकि डोनट्स बढ़ सकें। 20-25 मिनट के लिए बेक करें या जब तक डोनट्स सुनहरे न हो जाएं और केंद्र में डाले गए टूथपिक साफ बाहर आएं।
चरण 4: सजाना और परोसना
जब डोनट्स थोड़े ठंडे हो जाएं, तो आप उन्हें सजाने के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। मार्बेला डोनट्स को गर्म या कमरे के तापमान पर, सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसें। इन्हें साधारण रूप से या चॉकलेट ग्लेज़ के साथ अतिरिक्त स्वाद के लिए भी आनंद लिया जा सकता है।
संभावित विविधताएँ:
इस सरल रेसिपी में एक ट्विस्ट जोड़ने के लिए, आप आटे में कुछ अतिरिक्त सामग्री, जैसे चॉकलेट चिप्स, कटे हुए नट्स या शुगर-कोटेड फलों को शामिल कर सकते हैं। आप स्वाद को कस्टमाइज़ करने के लिए बादाम या संतरे के एक्सट्रेक्ट जैसे विभिन्न फ्लेवर के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
मार्बेला डोनट्स न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि बहुपरकार हैं, जिन्हें हर व्यक्ति की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। इस त्वरित और सरल मिठाई का आनंद लें, जो निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों के बीच पसंदीदा बन जाएगी!
खमीर को एक चम्मच चीनी, थोड़ा दूध के साथ उठने के लिए रखा जाता है, मिलाया जाता है और आटे के केंद्र में डाला जाता है, जहाँ पहले से एक गड्ढा बनाया गया था। खमीर उठने के बाद, अच्छी तरह से फेंटे हुए अंडे (2 पूरे अंडे + अंडे की जर्दी), शेष चीनी, वनीला चीनी और एक चुटकी नमक मिलाया जाता है, लकड़ी के चम्मच से मिलाया जाता है, धीरे-धीरे गर्म दूध मिलाते हुए। जब यह चम्मच से कुछ हद तक समरूप हो जाता है, तो आटे को मेज पर निकालें और इसे बहुत अच्छे से गूंधें, जब तक यह लचीला न हो जाए। आपको गूंधते समय अपने हाथों पर थोड़ा आटा छिड़कना चाहिए, बहुत ज्यादा नहीं, बस जब तक आटा तैयार न हो जाए; आटे पर जोर न दें। फिर मैंने आटे को एक कटोरे में रखा और इसे दोगुना होने दिया (लगभग 30 मिनट)। मैंने आटे को आटे वाली मेज पर पलट दिया, और इसे फिर से गूंधने की जरूरत नहीं है। एक मोटी चादर बेलें, एक गिलास के मुंह से आकार काटें, आदि। छोटे आकार पसंद हैं। आटे के बचे हुए हिस्से को मैंने थोड़ा गूंधा, बेलकर फिर से काटा। डोनट के आकार को मेज पर लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है और फिर तला जाता है। मेरे पास गहरा बर्तन नहीं था, मैंने डोनट को नॉन-स्टिक बर्तन में तला। तेल को अच्छी तरह गर्म किया जाना चाहिए, चूल्हे की आंच उचित होनी चाहिए, बहुत तेज नहीं। डोनट्स को 2-3 के बैच में तलें; वे बहुत जल्दी पकते हैं, मैं इस बात से मंत्रमुग्ध हो गई कि वे कुछ सेकंड में सतह पर कैसे उठते हैं। उन्हें लगातार पलटें, और जब वे तले जाएं, तो उन्हें एक सोखने वाले नैपकिन पर निकालें। जब सभी तैयार हो जाएं, तो मैंने एक कटोरे में पाउडर चीनी डाली और उन्हें उसमें लपेटा। भोजन का आनंद लें! मार्बेला डोनट्स की रेसिपी पोकोहोंटस द्वारा रेसिपी फोरम पर प्रस्तावित की गई थी।
सामग्री: 500 ग्राम आटा, 3 चम्मच चीनी, 2 अंडे + 1 जर्दी, 200 मिली गर्म दूध, 1 क्यूब (25 ग्राम) ताजा खमीर, 3 पैकेट वनीला चीनी, एक चुटकी नमक।
