जुकीनी के साथ फुसिली पास्ता

 सामग्री: -500g फुसिली पास्ता -5 बड़े चम्मच जैतून का तेल -1 ज़ुकीनी -1 प्याज -1 सेलरी की डंठल -1 गाजर -250g स्मोक्ड पैंसेटा/बेकन -पनीर -नमक -काली मिर्च -2 बे पत्ते

एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करने से शुरू करें। जब तेल हल्का चमकने लगे, तो बारीक कटी प्याज डालें, जो पूरे रसोई में स्वादिष्ट सुगंध छोड़ देगी। प्याज को लगभग एक मिनट तक भूनने दें, बीच-बीच में चलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं। जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो पैंसेटा डालने का समय है, जो डिश को समृद्ध और भरपूर स्वाद देगा। पैंसेटा को 2-3 मिनट तक भूनने दें, जब तक यह कुरकुरी न हो जाए और अपनी सुगंधित तेल छोड़ दे।

पैंसेटा तैयार होने के बाद, कटे हुए तोरई डालें, जो एक सुखद बनावट और ताजगी का संकेत देगी। अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट के लिए भूनें, ताकि तोरई अपनी सुगंध प्रकट कर सके। अगला सामग्री, बारीक कटी गाजर, अब पैन में डाली जाती है। यह डिश में एक प्राकृतिक मिठास लाएगी। फिर से मिलाएं और कुछ मिनटों तक पकने दें, ताकि गाजर थोड़ी नरम हो जाए।

अंत में, बारीक कटा हुआ अजवाइन डालें, जो एक विशिष्ट स्वाद और कुरकुरापन देगा। सभी सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, स्वादानुसार नमक और मिर्च डालें और बे पत्ते डालें। डिश को धीमी आंच पर उबालने दें, जब तक पानी कम न हो जाए और सब्जियाँ नरम और स्वादिष्ट न हो जाएं।

इस बीच, पैकेज के निर्देशों के अनुसार फुसिली पास्ता उबालें। जब वे अल डेंटे हों, तो उन्हें छान लें और सब्जियों के ऊपर डालें। यह महत्वपूर्ण है कि जब पास्ता को सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, तो सब्जियाँ नरम हों और पैन में थोड़ा सा सॉस बचा हो, जो पास्ता को स्वादिष्ट तरीके से कोट करेगा।

एक स्पर्श शान और अद्वितीय स्वाद के लिए, परोसते समय, कद्दूकस किया हुआ पनीर उदारता से छिड़कें, जो पास्ता के गर्मी के कारण हल्का पिघल जाएगा। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट स्वादों को जोड़ता है, बल्कि जीवंत रंग भी प्रस्तुत करता है, भोजन को एक सुखद पाक अनुभव में बदलता है। आपका भोजन शुभ हो!

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