सरल चेरी केक

सादा चेरी केक एक त्वरित मिठाई है, जो गर्म गर्मियों के दिनों के लिए एकदम सही है या जब आप कुछ मीठा और सुगंधित चाहते हैं। यह स्वादिष्ट नुस्खा चेरी के खट्टे स्वाद को एक फूले हुए बनावट के साथ मिलाता है, और तैयारी की प्रक्रिया किसी के लिए भी सुलभ है। मैं आपको कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, ताकि आप एक परिपूर्ण, स्वाद से भरपूर परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:
- 1 किलोग्राम ताजे बिना गुठली के चेरी
- 6 अंडे
- 1 कप चीनी
- 6 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच आटा
- 1 चम्मच नींबू का रस
- वनीला और बादाम के अर्क
- एक संतरे और एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- सजाने के लिए 6 चम्मच पाउडर चीनी

तैयारी:
1. चेरी तैयार करना: सबसे पहले चेरी को गुठली से निकालें। गुठली निकालने के लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग करें या, यदि आपके पास नहीं है, तो एक चाकू से ऊपर से काटें ताकि आप फल को बिना नुकसान पहुंचाए गुठली निकाल सकें। गुठलियाँ निकालने के बाद, चेरी को एक छलनी में रखें ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए, ताकि केक गीला न हो।

2. मिश्रण तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को 6 चम्मच चीनी के साथ एक मिक्सर या फेंटने वाले से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। धीरे-धीरे आटा डालें, और गुठलियों के बनने से बचने के लिए मिलाते रहें।

3. सुगंधित करना: अर्क और संतरे और नींबू के कद्दूकस किए हुए छिलके को मिश्रण में मिलाएं। इस समय, आप ताजगी के लिए एक चम्मच नींबू का रस भी जोड़ सकते हैं।

4. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि आप एक दृढ़ फोम प्राप्त न कर लें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि यह केक को एक फूली हुई बनावट देगा।

5. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी के मिश्रण में एक स्पैचुला के साथ मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे। फिर, निचोड़ी हुई चेरी डालें और हल्के से मिलाएं ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं।

6. केक को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मिश्रण को एक बेकिंग पैन में डालें जो पेपर या मक्खन से चिकनाई लगाई गई हो। केक को 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (जब टूथपिक साफ निकलती है, तो केक तैयार है)।

7. परोसना: जब केक ठंडा हो जाए, तो ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह सुंदर दिखे। आप सादा चेरी केक को एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच क्रीम के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक क्रीमी और स्वादिष्ट विपरीतता जोड़ सकें।

सुझाव और विविधताएँ:
- आप चेरी को अन्य मौसमी फलों, जैसे कि चेरी, आड़ू या स्ट्रॉबेरी से बदल सकते हैं, ताकि स्वाद में बदलाव आ सके।
- यदि आप चॉकलेट का एक नोट चाहते हैं, तो आप मिश्रण में कुछ टुकड़े काले या सफेद चॉकलेट जोड़ सकते हैं।
- एक अधिक परिष्कृत मिठाई के लिए, केक को कारमेल सॉस या फल के प्यूरी के साथ परोसें।

यह सादा चेरी केक निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा। इसका स्वादिष्ट स्वाद और आसान तैयारी इसे किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाता है, दोस्तों के साथ बंच से लेकर उत्सव के भोजन तक। आनंद लें!