नरम नट्स और जैम के कुकीज

नरम अखरोट और जाम के कुकीज़

कौन नरम कुकीज़, समृद्ध सुगंध और स्वादिष्ट भराव के साथ प्यार नहीं करता? ये अखरोट और जाम के कुकीज़ मीठे नाश्ते के लिए आदर्श हैं, जिन्हें चाय या कॉफी के साथ आनंदित किया जा सकता है, या छुट्टियों के दौरान जादू लाने के लिए भी। इन कुकीज़ को वास्तव में विशेष बनाने वाली बात यह है कि उनकी महीन बनावट और सुगंधित जाम की भराई है, जो अखरोट के स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 1-2 घंटे
बेकिंग का समय: 12-13 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 20 कुकीज़

सामग्री

- 300 ग्राम आटा
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 120 ग्राम पाउडर चीनी
- 50 ग्राम कुटा हुआ अखरोट
- 1 अंडा (मध्यम)
- 2 पैकेट वैनिला शुगर (या 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट)
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- भरने के लिए जाम (अधिक तीव्र स्वाद के लिए, खट्टा चेरी या रास्पबेरी जाम की सिफारिश की जाती है)
- कुकीज़ पर छिड़कने के लिए पाउडर चीनी

परफेक्शन की ओर कदम

1. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। कटे हुए मक्खन को डालें और अपनी उंगलियों से गूंधना शुरू करें जब तक कि आपको आटे जैसी बनावट न मिल जाए। यह प्रक्रिया आटे में हवा को शामिल करने में मदद करेगी, जिससे कुकीज़ और भी फूली हुई बनेंगी।

2. गीले सामग्री जोड़ना: इसके बाद, पाउडर चीनी, कुटा हुआ अखरोट, अंडा और वैनिला शुगर डालें। सभी सामग्री को एक स्पैटुला या हाथों से मिलाएं जब तक कि अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं और एक समान आटा प्राप्त न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं, लेकिन सावधान रहें कि ज़्यादा न करें।

3. आटे की गेंद बनाना: जब आटा तैयार हो जाए, तो एक गेंद का आकार बनाएं, इसे प्लास्टिक रैप से ढकें और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह चरण महत्वपूर्ण है क्योंकि यह मक्खन को ठोस बनाने की अनुमति देता है, जो नरम बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।

4. आटे को बेलना: जब ठंडा करने का समय पूरा हो जाए, तो आटे को फ्रिज से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर कुछ मिनटों के लिए बैठने दें ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए। हल्के से आटे वाले कार्यक्षेत्र पर, आटे को लगभग 0.5 सेमी मोटी परत में बेलें।

5. कुकीज़ को काटना: कुकी कटर या एक गिलास का उपयोग करके इच्छित आकार को काटें। सुनिश्चित करें कि आपके पास समान संख्या में पूरे और छिद्रित कुकीज़ (जिनमें बीच में छिद्र हैं) हैं। बाद वाले ढक्कन के रूप में कार्य करेंगे, जाम को चमकने देंगे।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें और 12-13 मिनट के लिए बेक करें। ध्यान दें! उन्हें अधिक समय तक न छोड़ें, क्योंकि वे सख्त और सूखे हो जाएंगे। कुकीज़ के किनारे हल्के से सुनहरे होने चाहिए।

7. ठंडा करना: बेकिंग के बाद, कुकीज़ को ट्रे में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

8. भरना और छिड़कना: एक बार जब कुकीज़ पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो दो कुकीज़ लें, उन्हें चुने हुए जाम से भरें और उन्हें एक साथ चिपका दें। अंत में, एक आकर्षक और आकर्षक रूप के लिए ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें।

उपयोगी सुझाव

- जाम: जाम का चयन महत्वपूर्ण है। खट्टा चेरी का जाम एक तीखा स्वाद देता है, जबकि रास्पबेरी का जाम एक गहन मिठास लाता है। आप अन्य स्वादों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि खुबानी या प्लम का जाम, ताकि आप व्यक्तिगत कुकीज़ बना सकें।
- अखरोट: यदि आप कुरकुरी बनावट जोड़ना चाहते हैं, तो भुने हुए अखरोट का उपयोग कर सकते हैं। यह कदम स्वाद को बढ़ाएगा और एक दिलचस्प बनावट प्रदान करेगा।
- विविधताएँ: एक विदेशी स्वाद के लिए, आटे में एक चम्मच दालचीनी जोड़ने की कोशिश करें। आप चॉकलेट कुकीज़ के लिए आटे का एक हिस्सा कोको से भी बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

ये नरम कुकीज़ कैलोरी में उच्च हैं, मक्खन और चीनी के कारण, लेकिन अखरोट के माध्यम से कुछ पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करते हैं, जो प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत हैं। औसतन, प्रत्येक कुकी में लगभग 100 कैलोरी होती हैं। संतुलन बनाए रखना महत्वपूर्ण है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप आटा एक दिन पहले बना सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटा गया है।

मैं कुकीज़ को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
ये कुकीज़ एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए अच्छी तरह से रखी जा सकती हैं। आप उन्हें स्टोर करने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर सकते हैं।

कुकीज़ के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे होते हैं?
ये कुकीज़ एक कप काली या हरी चाय, कॉफी या यहां तक कि एक गिलास ठंडे दूध के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

व्यक्तिगत नोट

अखरोट और जाम के नरम कुकीज़ केवल एक स्वादिष्ट नाश्ता नहीं हैं, बल्कि ठंडी दिनों में गर्मी लाने का एक शानदार तरीका हैं। मुझे परिवार के साथ बिताए गए क्षणों की याद आती है, जब हम मेज पर इकट्ठा होते थे और उन्हें बनाने में मदद करते थे। मैं आपको प्रोत्साहित करता हूं कि आप इन क्षणों को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें, हर नुस्खा को एक अविस्मरणीय कहानी में बदल दें!

हर कुकी का आनंद लें और हर काटने का आनंद लें!

 सामग्री: -300 ग्राम आटा -150 ग्राम मक्खन -120 ग्राम पाउडर चीनी -50 ग्राम पिसे हुए अखरोट -1 अंडा -2 वैनिला फली -1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर -चिपकाने के लिए जैम (मैंने खट्टे चेरी और रास्पबेरी का उपयोग किया) -बिस्कुट पर छिड़कने के लिए पाउडर चीनी

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