स्ट्रॉबेरी के साथ हार्लेकिन केक

स्ट्रॉबेरी आर्लेकिन केक: आत्मा के लिए एक मीठा आनंद

एक ऐसी दुनिया में जो परिष्कृत मिठाइयों से भरी है, आर्लेकिन केक अपनी सरलता और ताजगी के लिए खड़ा है। यह स्ट्रॉबेरी केक नाजुक बनावट और लुभावनी सुगंध को जोड़ता है, जिसमें मुख्य सामग्री ताजे फल होते हैं, जो एक हल्के बेस और मलाईदार क्रीम में समाहित होते हैं। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, आर्लेकिन एक प्रेरित विकल्प है। यहां यह है कि आप इसे चरण दर चरण कैसे बना सकते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

*बेस के लिए:*
- 4 ताजे अंडे
- 2 चम्मच ठंडा पानी
- 6 चम्मच स्टेविया चीनी (या सामान्य चीनी)
- 6 चम्मच चावल का आटा (या सामान्य आटा)
- एक चुटकी नमक
- 50 ग्राम मक्खन (पैन को चिकना करने के लिए)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- आधे नींबू का रस
- 250 ग्राम ताजे या जमी हुई स्ट्रॉबेरी

*क्रीम के लिए:*
- 250 ग्राम मासकारपोन चीज़
- 200 ग्राम दही
- 50 ग्राम चॉकलेट चिप्स (कद्दूकस की हुई चॉकलेट)
- 2 चम्मच स्टेविया चीनी (या सामान्य चीनी)

*ग्लेज़ के लिए:*
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 50 मिलीलीटर तरल क्रीम
- डॉ. ओटकर की लाल ग्लेज़ (केक-जेली)
- 2 चम्मच स्ट्रॉबेरी सिरप
- 200 मिली ठंडा पानी

तरीका

1. स्ट्रॉबेरी तैयार करना: यदि आप जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें फ्रीज़र से निकालें और उन्हें फ्रिज में पिघलने दें। यदि आप ताजे स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें डंठल से हटा दें, ठंडे पानी के नीचे धो लें और आधा काट लें। ये फल आपके केक में ताजगी का एहसास देंगे।

2. ओवन को गर्म करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फारेनहाइट) पर प्रीहीट करें। एक समान और अच्छी तरह से उठी हुई बेस प्राप्त करने के लिए ओवन का अच्छी तरह से गर्म होना महत्वपूर्ण है।

3. बेस तैयार करना:
- अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें, उन्हें दो अलग-अलग कटोरे में डालें। जर्दी पर एक चुटकी नमक डालें ताकि रंग और बढ़ जाए।
- एक बड़े कटोरे में, उच्च गति पर मिक्सर से अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे स्टेविया चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक चमकदार और ठोस मेरेंग न मिल जाए।
- जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह से फेंटें। मिश्रण को फूला और समान होने तक मिलाएं।
- चावल के आटे को बारिश की तरह छानें और लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाएं, ताकि गांठें न बनें।
- नींबू के रस से बेकिंग पाउडर को बुझाएं और इसे मिश्रण में डालें। हल्के से मिलाएं जब तक कि पूरी तरह से मिल न जाए।

4. बेस को बेक करना: आटे को एक बेकिंग पेपर से ढके और थोड़ा मक्खन लगे पैन में डालें। आटे की सतह पर स्ट्रॉबेरी को समान रूप से वितरित करें। चूंकि वे जमी हुई हैं, ये पूरी तरह से आटे में नहीं डूबेंगी। केक को 40 मिनट तक बेक करें, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह अच्छी तरह से पका है, एक टूथपिक से जांचें (एक क्लासिक परीक्षण: यदि टूथपिक साफ निकलता है, तो केक तैयार है!)। बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. क्रीम तैयार करना:
- एक कटोरे में, मासकारपोन चीज़ को स्टेविया चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए।
- दही डालें और उच्च गति पर लगभग 3 मिनट तक मिलाते रहें, जब तक कि आपको एक फूली हुई क्रीम न मिल जाए।
- अंत में, चॉकलेट चिप्स डालें और उन्हें मिलाने के लिए स्पैटुला से हल्का सा मिलाएं।

6. केक को असेंबल करना: ठंडा बेस के ऊपर मासकारपोन क्रीम को समान रूप से फैलाएं।

7. ग्लेज़ तैयार करना:
- दूध चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं, ध्यान रखें कि इसे उबालना नहीं है।
- पिघलने के बाद, तरल क्रीम डालें और एक चिकनी ग्लेज़ पाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार लाल ग्लेज़ तैयार करें, जिसमें स्ट्रॉबेरी सिरप और ठंडा पानी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।

8. समाप्ति: मासकारपोन क्रीम के ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें, उसके बाद लाल ग्लेज़ डालें। आप दोनों ग्लेज़ के बीच एक मार्बल प्रभाव बनाने के लिए स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं।

9. ठंडा करना और परोसना: केक को फ्रिज में कम से कम 1 घंटे के लिए रखें ताकि परतें ठंडी हो जाएं। परोसने से पहले, एक "जादू" (एक प्रेम का स्पर्श, शायद एक चुटकी पिसी हुई चीनी) छिड़कें ताकि एक सुंदर फिनिश मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे एक बेहतर बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- आप स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों, जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी के साथ बदल सकते हैं, ताकि एक स्वादिष्ट विविधता मिल सके।
- यह केक फल चाय या मीठे शराब के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो मिठाई के अद्भुत स्वाद को बढ़ा देगा।

पोषण संबंधी लाभ: आर्लेकिन केक स्टेविया चीनी और मासकारपोन चीज़ के उपयोग के कारण एक हल्का विकल्प है, जो स्वस्थ वसा प्रदान करता है। स्ट्रॉबेरी अतिरिक्त विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं, जिससे यह मिठाई आपके मीठे cravings को संतुष्ट करने के लिए एक स्वस्थ विकल्प बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप सामान्य आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चावल का आटा एक अधिक मुलायम और हल्का बनावट प्रदान करता है।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
- केक को फ्रिज में एक सील कंटेनर में रखा जा सकता है, जो 3 दिनों तक ताजा रहेगा।

3. अगर मेरे पास मासकारपोन चीज़ नहीं है तो मैं क्या करूँ?
- आप मासकारपोन चीज़ को एक फाइन कॉटेज चीज़ या कॉटेज चीज़ और क्रीम के मिश्रण से बदल सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना बनाने का समय है! चाहे आप एक रसोई के मास्टर हों या प्रयोग करने के इच्छुक एक शुरुआती, स्ट्रॉबेरी आर्लेकिन केक एक मिठाई है जो सभी के दिलों को जीत लेगी। इस स्वाद और बनावट के संयोजन के साथ अपनी इंद्रियों को लाड़ प्यार करें और अपने प्रियजनों के साथ अपनी रचना साझा करना न भूलें!

 सामग्री: a. 4 अंडे का सफेद भाग, 6 बड़े चम्मच ठंडा पानी, 6 बड़े चम्मच स्टेविया चीनी, 6 बड़े चम्मच चावल का आटा (या सामान्य आटा), एक चुटकी नमक, 50 ग्राम मक्खन, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1/2 नींबू का रस, 250 ग्राम ताजे या जमे हुए स्ट्रॉबेरी। b. क्रीम: 250 ग्राम मास्करपोन, 200 ग्राम दही, 50 ग्राम चॉकलेट फ्लेक्स (कद्दूकस की हुई चॉकलेट), 2 बड़े चम्मच स्टेविया चीनी। c. सजावट: 100 ग्राम दूध चॉकलेट, 50 मिली तरल क्रीम, लाल ग्लेज़ डॉ. ओटकर (tort-gelee), 2 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी सिरप, 200 मिली ठंडा पानी।