सेब की पाई, शाकाहारी

व्रत की सेब की पाई - एक सरल, स्वादिष्ट और दिल को सुकून देने वाला मिठाई, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह परिवार का भोजन हो या दोस्तों के साथ मिलना। यह नुस्खा सेब की मीठी सुगंध को एक हल्के और आसानी से बनने वाले आटे के साथ मिलाता है, और हमें बिना पशु उत्पादों के सामग्री का उपयोग किए खुद को लाड़ प्यार करने का एक शानदार तरीका प्रदान करता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोषण: 8-10 सर्विंग्स
कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 250 किलो कैलोरी

पेस्ट्री आटे के लिए सामग्री:
- 200 मिलीलीटर ठंडा पानी
- 200 मिलीलीटर तेल (अच्छे स्वाद के लिए सूरजमुखी या जैतून का तेल चुनें)
- एक चुटकी नमक
- ताजा खमीर का एक टुकड़ा (50 ग्राम)
- आटा आवश्यकतानुसार (लगभग 500 ग्राम, लेकिन नमी के आधार पर अधिक या कम हो सकता है)

भरने के लिए सामग्री:
- 1.5 किलोग्राम सेब (मीठे और सुगंधित सेब चुनें, जैसे गोल्डन या फुजी)
- 250 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर
- वैकल्पिक: सजावट के लिए 1 चम्मच पाउडर चीनी

ट्रे का आकार: 27/37 सेमी

आटे की तैयारी:

1. सबसे पहले आटा तैयार करें। एक बड़े बाउल में ठंडा पानी, तेल, नमक और खमीर मिलाएं। खमीर पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं।
2. धीरे-धीरे आटा डालें, लकड़ी के चम्मच या हाथ से मिलाते रहें, जब तक आटा समरूप न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप आटे में अधिक न डालें; आटा नरम होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं होना चाहिए।
3. एक बार जब आटा बन जाए, तो इसे आटे से छिड़की हुई कार्य सतह पर स्थानांतरित करें और कुछ मिनटों के लिए गूंथें। आपको एक चिकनी और लचीली आटे की गेंद मिलेगी।
4. आटे को थोड़े से तेल से चुपड़ी हुई कटोरी में रखें, इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और 30 मिनट के लिए आराम करने दें।

भरने की तैयारी:

5. इस बीच, भराई तैयार करें: सेब को छिलका और बीजों से साफ करें, फिर उन्हें कद्दूकस करें।
6. एक पैन में, कद्दूकस किए हुए सेब और चीनी डालें। मध्यम आंच पर पकाएं, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक सेब का सारा रस कम न हो जाए और मिश्रण अधिक गाढ़ा न हो जाए। यह कदम पाई को बहुत गीला होने से रोकने के लिए आवश्यक है।
7. अंत में, दालचीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। भराई को थोड़ा ठंडा होने दें।

सेब की पाई को असेंबल करना:

8. ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।
9. जब आटा आराम कर रहा हो, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। तेल लगे कार्य सतह पर, आटे के पहले भाग को एक पतली चादर में बेलें, जो ट्रे को ढकने के लिए पर्याप्त बड़ी हो।
10. चादर को तेल लगी ट्रे में स्थानांतरित करें। सेब की भराई को पूरे सतह पर समान रूप से डालें।
11. दूसरे आटे की चादर को बेलें और इसे सावधानी से भराई के ऊपर रखें। पाई को सील करने के लिए किनारों को हल्के से दबाएं।
12. पहले से गरम ओवन में पाई को 30-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

पूर्णता और परोसना:

13. एक बार बेक हो जाने पर, पाई को ओवन से निकालें और इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें। यदि आप चाहें, तो इसे और आकर्षक बनाने के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।
14. पाई को टुकड़ों में काटें और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। यह एक कप वेगन आइसक्रीम या वनीला सॉस के साथ बहुत स्वादिष्ट है।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप सेब की भराई में कुछ कटे हुए नट्स या किशमिश भी डाल सकते हैं।
- पाई को कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक अच्छी तरह रखा जा सकता है या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।
- यह मिठाई त्योहारों या किसी विशेष अवसर के लिए आदर्श है, लेकिन इसे दैनिक लाड़ प्यार के रूप में भी खाया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं कैन की गई सेब का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि उपयोग करने से पहले रस को अच्छी तरह से छान लें, ताकि पाई बहुत गीली न हो जाए।

2. मैं आटे की बनावट को कैसे सुधार सकता हूँ?
यदि आप और अधिक कुरकुरी आटा चाहते हैं, तो पानी और तेल के मिश्रण में एक चम्मच सिरका या नींबू का रस मिलाने का प्रयास करें।

3. मैं बचे हुए आटे के साथ क्या कर सकता हूँ?
बचे हुए आटे को बेलकर स्ट्रिप्स में काटें, तेल लगाकर और चीनी और दालचीनी छिड़ककर बेक करें। इससे आपको स्वादिष्ट कुकीज़ मिलेंगी।

चाहे आप इसे गर्म खाएं या ठंडा, व्रत की सेब की पाई एक मिठाई है जो हर कौर में खुशी और यादें लाएगी। इस सरल लेकिन अविस्मरणीय नुस्खे के साथ अपने और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करें!

 सामग्री: पफ पेस्ट्री: 200 मिली ठंडा पानी; 200 मिली तेल; एक चुटकी नमक; ताज़ी खमीर का एक क्यूब (50 ग्राम); आवश्यकतानुसार आटा (500 ग्राम)। इसके अलावा पफ पेस्ट्री के लिए: 3 चम्मच भरपूर आटा; 125 मिली तेल; कार्य सतह को चिकना करने के लिए तेल। भराई: 1.5 किलोग्राम सेब, छिले और बीज निकाले; 250 ग्राम चीनी; एक चम्मच पिसी दालचीनी। वैकल्पिक: एक चम्मच पाउडर चीनी। पैन का आकार: 27/37 सेमी।

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