चिकन मीट loaf

चिकन ड्रोब - एक क्लासिक रेसिपी जो स्वाद से भरी हुई है

चिकन ड्रोब एक पारंपरिक डिश है, जिसे अक्सर ईस्टर के दौरान तैयार किया जाता है, लेकिन यह किसी भी अवसर के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जब आप अपने परिवार और दोस्तों को एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन से चौंकाना चाहते हैं। यह रेसिपी न केवल स्वाद और बनावट का एक बेहतरीन संयोजन प्रदान करती है, बल्कि यह उन कम उपयोग किए जाने वाले सामग्रियों जैसे कि चिकन की हृदय और जिगर का सही उपयोग करने का एक शानदार तरीका भी है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

सामग्री

- 300 ग्राम चिकन की हृदय और जिगर
- 200 ग्राम चिकन के फेफड़े
- 3 अंडे
- 1 बंडल हरी प्याज
- 2-3 हरी लहसुन की कलियाँ
- 1 बंडल डिल
- 1 बंडल धनिया
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- वेजिटा (वैकल्पिक)
- बेकिंग टिन को चिकनाई के लिए तेल
- बेकिंग टिन को छिड़कने के लिए आटा

आवश्यक उपकरण

- उबालने के लिए एक बड़ा बर्तन
- छानने के लिए एक छलनी या बर्तन
- मिक्सर या चक्की
- मिक्सिंग के लिए एक बड़ा बर्तन
- बेकिंग ट्रे
- स्पैटुला या लकड़ी का चम्मच

तैयारी

1. सामग्री की सफाई और तैयारी
सबसे पहले चिकन की हृदय, जिगर और फेफड़ों को अच्छे से धोकर साफ करें। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी झिल्ली या अशुद्धता को हटा दें, ताकि आपको एक अच्छे और स्वादिष्ट ड्रोब मिले। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि अंगों की सही सफाई अंतिम व्यंजन की बनावट और स्वाद को प्रभावित करेगी।

2. अंगों को उबालना
चिकन की हृदय और जिगर को पानी और नमक के साथ एक बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें। फेफड़े, जो अधिक नाजुक होते हैं, उन्हें अलग से 10-15 मिनट तक नमक के पानी में उबालें। यह अलगाव फेफड़ों की बनावट को बनाए रखने में मदद करता है, जिससे वे बहुत सूखे नहीं होते।

3. सामग्री को काटना
उबालने के बाद, सभी सामग्रियों को छान लें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। उबले हुए अंगों को एक मिक्सर या चक्की में डालकर एक समान मिश्रण में बदलें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह ड्रोब की समान बनावट सुनिश्चित करता है।

4. हरी सब्जियों की तैयारी
इस बीच, हरी प्याज, हरी लहसुन, डिल और धनिया को अच्छे से धो लें। इन्हें बारीक काटें ताकि ये ड्रोब के मिश्रण में अच्छी तरह मिल जाएं। हरी सब्जियाँ न केवल स्वाद जोड़ती हैं, बल्कि व्यंजन को एक जीवंत रूप भी देती हैं।

5. मिश्रण को मिलाना
एक बड़े बर्तन में, कटी हुई मांस को कटी हुई हरी सब्जियों के साथ मिलाएं। 2 फेंटे हुए अंडे, नमक, काली मिर्च और यदि आप उपयोग कर रहे हैं तो वेजिटा डालें। सब कुछ अच्छे से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। सुनिश्चित करें कि आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले समायोजित करें - एक अच्छी तरह से मसालेदार ड्रोब सफलता की कुंजी है!

6. बेकिंग ट्रे की तैयारी
एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकनाई करें और आटे से छिड़कें। यह कदम ड्रोब के ट्रे से चिपकने से रोकेगा और इसे बेकिंग के बाद निकालने में आसान बनाएगा।

7. बेकिंग
मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और एक स्पैटुला की मदद से सतह को समतल करें। बचे हुए अंडे को फेंटें और इसे ड्रोब के मिश्रण के ऊपर समान रूप से फैलाएं। यह एक सुनहरी और आकर्षक क्रस्ट बनाएगा। ट्रे को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक ड्रोब दृढ़ न हो जाए और ऊपर से सुंदर सुनहरा भूरा न हो जाए।

8. ठंडा करना और परोसना
जब ड्रोब तैयार हो जाए, तो इसे ट्रे में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर स्थानांतरित करें। यह गर्म और ठंडा दोनों ही स्वादिष्ट होता है। आप इसे ताजे सलाद के साथ या लहसुन की चटनी के साथ परोस सकते हैं, जो स्वाद में और भी इजाफा करेगा।

व्यावहारिक सलाह

यदि आप अपनी ड्रोब रेसिपी में एक व्यक्तिगत ट्विस्ट जोड़ना चाहते हैं, तो आप कुछ बारीक कटी हुई हरी या काली जैतून डाल सकते हैं, जो ताजगी का एक स्पर्श प्रदान करेंगे। इसके अलावा, आप जीरा या मीठी मिर्च जैसे मसाले भी जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं, ताकि स्वाद और भी गहरा हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन ड्रोब प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो चिकन के मांस की मात्रा के कारण है। इसके अलावा, हरी सब्जियाँ शरीर को आवश्यक फाइबर और विटामिन प्रदान करती हैं। फेफड़े आयरन में समृद्ध होते हैं, जो उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है जिन्हें इस खनिज की अधिक आवश्यकता होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अन्य प्रकार के मांस जैसे कि सूअर या गोमांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं ड्रोब को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
ड्रोब को फ्रिज में 3-4 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे गर्म करने से पहले पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें।

3. क्या ड्रोब शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
शाकाहारी विकल्प के लिए, आप कटी हुई मशरूम और सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, मांस के स्थान पर।

स्वादिष्ट संयोजन

चिकन ड्रोब एक सूखी सफेद वाइन या आर्टिज़नल बियर के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, आप इसे आलू के सलाद या नींबू ड्रेसिंग के साथ हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं, ताकि स्वादों के बीच एक संतुलन बना रहे।

व्यक्तिगत नोट

यह चिकन ड्रोब की रेसिपी मुझे बचपन के परिवार के खाने की याद दिलाती है, जहां हम सभी एकत्रित होते थे और प्यार और धैर्य से तैयार किए गए भोजन का आनंद लेते थे। मुझे उम्मीद है कि आप इस ड्रोब को बनाने में खुशी पाएंगे और अपने प्रियजनों के साथ अपनी यादें बनाएंगे!

अंत में, चिकन ड्रोब एक सरल और सुलभ रेसिपी है, जो जल्दी से परिवार का पसंदीदा बन सकती है। सामग्रियों और स्वादों के साथ प्रयोग करके, आप प्रत्येक व्यंजन को एक कुकिंग मास्टरपीस में बदल सकते हैं। खाना पकाने में शुभकामनाएँ!

 सामग्री: 300 ग्राम चिकन गिज़ार्ड और दिल, 200 ग्राम चिकन लीवर, 3 अंडे, 1 गुच्छा हरी प्याज, 2-3 तने हरे लहसुन, 1 गुच्छा डिल, 1 गुच्छा अजमोद, नमक, काली मिर्च, वेजिटा।

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