मशरूम ब्रासोवेन

ब्राशोवेन की मशरूम रेसिपी - एक शाकाहारी विशेषता

यदि आप एक ऐसे व्यंजन की तलाश कर रहे हैं जो स्वादिष्टता को प्रेरणा की कहानी के साथ जोड़ता है, तो आप सही रेसिपी पर पहुंचे हैं! ब्राशोवेन की मशरूम एक स्वादिष्ट विकल्प है, जो उपवास के दिनों या शाकाहारी भोजन के लिए आदर्श है। यह रेसिपी तर्गू मुरेश के एक रेस्तरां में एक पाक अनुभव से प्रेरित है और हर काटने में प्रभाव डालने में सफल रही है। चलिए हम साथ मिलकर इन स्वादिष्ट भरे हुए पैनकेक को बनाने का साहसिक कार्य करते हैं!

कुल तैयारी समय: 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
पोर्टियन: 4-6

सामग्री
- साधारण पैनकेक (चीनी के बिना) - 25 टुकड़े
- ताजे मशरूम - 1 किलोग्राम
- प्याज - 2 छोटे प्याज या 1 बड़ा प्याज
- गाजर - 1-2 छोटे गाजर
- लाल शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा (छोटा होना बेहतर)
- जैतून का तेल - 3-4 चम्मच (तलने के लिए तेल भी)
- ब्रेडक्रंब - 200 ग्राम
- सफेद आटा - 100 ग्राम
- मिनरल वाटर - 200 मिलीलीटर
- नमक - स्वादानुसार

आवश्यक उपकरण
- पैन
- भरने के लिए बाउल
- स्पैटुला
- कद्दूकस करने वाला
- पैनकेक को मिलाने के लिए कंटेनर
- तले के लिए गहरा पैन या वोक

कदम दर कदम: मशरूम ब्राशोवेन बनाने की प्रक्रिया

1. पैनकेक बनाना
शुरू करने के लिए, साधारण पैनकेक तैयार करें। आप एक क्लासिक पैनकेक रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें आटा, पानी और एक चुटकी नमक शामिल है। सामग्री को मिलाकर एक समान बैटर प्राप्त करें, जिसे आप पैन में पतली परतों में पका सकते हैं। प्रत्येक पैनकेक को लगभग 1-2 मिनट तक दोनों तरफ से भूरा होने तक पकाएं। एक बार जब आप समाप्त कर लें, तो उन्हें एक प्लेट पर एक-दूसरे के ऊपर रखें, ताकि वे गर्म रहें।

2. भरने की तैयारी
अब हम भरने पर ध्यान दें! मशरूम को साफ करें और बारीक काट लें। ताजे मशरूम का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, जो एक तीव्र और सुगंधित स्वाद जोड़ता है। एक बड़े पैन में थोड़ा जैतून का तेल डालें और बारीक कटी हुई प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। फिर कद्दूकस की हुई गाजर और क्यूब्स में कटे हुए शिमला मिर्च डालें, सब कुछ 5-7 मिनट तक भूनें।

कटी हुई मशरूम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को मध्यम आँच पर पकाएँ, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक मशरूम अपना पानी छोड़कर वाष्पित नहीं हो जाते, जिससे एक सुसंगत मिश्रण बनता है। अंत में, स्वादानुसार नमक डालें।

3. पैनकेक भरना
प्रत्येक पैनकेक पर 2-3 चम्मच मशरूम भरने डालें। पैनकेक को एक सर्मल की तरह मोड़ें: बाईं और दाईं ओर के हिस्से को बीच में लाएँ, फिर हल्के से रोल करें ताकि एक कॉम्पैक्ट पैकेज बने। ध्यान रखें कि यह न फटे, ताकि भराई तलने के दौरान बाहर न निकले।

4. तलने के लिए मिश्रण तैयार करना
एक बाउल में, आटे को मिनरल वाटर और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं, ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। यह मिश्रण भरे हुए पैनकेक पर एक कुरकुरी परत बनाने में मदद करेगा।

5. पैनकेक तलना
एक गहरे पैन में, पैन के नीचे को कवर करने के लिए पर्याप्त तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो प्रत्येक भरे हुए पैनकेक को लें, उसे आटे के मिश्रण में डुबोएं और फिर ब्रेडक्रंब में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कवर हो। ध्यान से पैनकेक को पैन में डालें और उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, प्रत्येक तरफ लगभग 4-5 मिनट।

6. परोसना
ब्राशोवेन को केचप, लहसुन की चटनी या क्रीम के साथ एक एओली के साथ परोसें, जो एक मलाईदार और स्वादिष्ट नोट जोड़ेगा। आप ताजे अजमोद की पत्तियों से सजाकर इसे और भी आकर्षक बना सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव
- ताजे मशरूम चुनें: ये अधिक तीव्र स्वाद और सुखद बनावट प्रदान करते हैं।
- भरने के विकल्प: आप अन्य सब्जियों जैसे तोरी या पालक के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक विविध भराई बनाई जा सके।
- साथ में सॉस: लहसुन और डिल के साथ एक दही सॉस बनाएं, जो भरे हुए पैनकेक के साथ बिल्कुल सही है।
- फिर से गर्म करना: यदि आपके पास बचे हुए पैनकेक हैं, तो आप उन्हें ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि उनकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

पोषण संबंधी जानकारी
यह रेसिपी वास्तव में एक दावत है, जो मशरूम और सब्जियों से फाइबर और प्रोटीन का मिश्रण प्रदान करती है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 300 कैलोरी होती है, जो तलने के लिए उपयोग किए गए तेल पर निर्भर करती है। मशरूम एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध होते हैं, और गाजर अतिरिक्त बीटा-कैरोटीन लाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं कैन में मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?: हालाँकि आप कैन में मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट ताजे मशरूम की तरह तीव्र नहीं होगी।
- मैं पैनकेक को हल्का कैसे बना सकता हूँ?: आप मिनरल वाटर के बजाय वनस्पति दूध का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद और हल्की बनावट मिल सके।
- मैं मशरूम के साथ और कौन सी रेसिपी आजमा सकता हूँ?: आप मशरूम रिसोट्टो या मशरूम सॉस के साथ पास्ता जैसी रेसिपी का पता लगा सकते हैं।

ब्राशोवेन की मशरूम न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि मौसमी सब्जियों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका भी हैं। मैं आपको इस रेसिपी को घर पर आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, सामग्रियों के साथ खेलें और इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करें। निश्चित रूप से, आप अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे और अपनी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगे! भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: चीनी रहित साधारण पैनकेक 25 टुकड़े ताजे मशरूम 1 किलोग्राम 2 छोटे प्याज या 1 बड़ा प्याज 1-2 छोटे गाजर 1 छोटा लाल शिमला मिर्च जैतून का तेल 3-4 बड़े चम्मच + तलने के लिए तेल ब्रेडक्रंब सफेद आटा स्पार्कलिंग पानी

 टैग:  कुकुरमुत्ता मिर्च पैनकेक