मांस और मशरूम की पाई

मांस और मशरूम की पाई एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो परिवार के खाने या दोस्तों के साथ पार्टी के लिए एकदम सही है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा आपके घर के हर कोने में गर्मी लाने का वादा करता है। नीचे दिए गए चरणों का पालन करें ताकि आप एक फूली हुई क्रस्ट और समृद्ध भराई के साथ एक पाई बना सकें, जो सभी को प्रभावित करेगी।

तैयारी का समय: 25 मिनट
उठने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30-35 मिनट
परोसने की मात्रा: 8

पेस्ट्री के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम गेहूं का आटा
- 7 ग्राम सूखी खमीर
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 250 मिली गर्म पानी
- 50 मिली जैतून का तेल

भराई के लिए सामग्री:
- 300 ग्राम कीमा (सूअर, बीफ या मिश्रण)
- 200 ग्राम मशरूम (चंपिनियन या आपकी पसंद के कोई भी मशरूम)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियां, कुचली हुई
- 2 चम्मच सूरजमुखी का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 अंडा, ब्रश करने के लिए (वैकल्पिक)

पेस्ट्री की तैयारी:
1. एक बड़े कटोरे में, आटे को नमक और सूखी खमीर के साथ मिलाएं। चीनी डालें, जो खमीर को सक्रिय करने में मदद करेगी।
2. आटे के मिश्रण में गर्म पानी और जैतून का तेल डालें। सामग्री को एक लकड़ी के चम्मच से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान आटा न मिल जाए।
3. आटे को एक आटे की छिड़की हुई सतह पर 5-7 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए।
4. आटे को थोड़ा तेल लगे कटोरे में रखें, एक साफ तौलिये से ढक दें और एक गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए उठने दें या जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।

भराई की तैयारी:
1. एक गहरे पैन में, सूरजमुखी का तेल मध्यम आंच पर गर्म करें। कटा हुआ प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
2. कीमा डालें और लगातार हिलाते हुए पकाते रहें, जब तक यह समान रूप से भूरा न हो जाए।
3. पैन में कटा हुआ मशरूम और कुचला हुआ लहसुन डालें। सब कुछ 5-7 मिनट और पकाएं, जब तक मशरूम नरम न हो जाएं।
4. नमक और काली मिर्च डालें, अच्छे से मिलाएं और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

संकलन:
1. जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। पहले भाग को आटे की छिड़की हुई सतह पर बेलकर लगभग 30 सेमी व्यास का एक गोलाकार बनाएं।
2. मांस और मशरूम की भराई को आटे के गोलाकार के केंद्र में रखें, लगभग 5 सेमी का एक खाली किनारा छोड़ दें।
3. आटे के किनारों को भराई के ऊपर मोड़ें, एक वर्ग या वृत्त बनाते हुए, आपकी पसंद के अनुसार। सुनिश्चित करें कि भराई अच्छी तरह से ढकी हुई है।
4. दूसरे आटे के टुकड़े के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। यदि चाहें, तो आप सुनहरी और चमकदार परत पाने के लिए पाई पर फेंटे हुए अंडे का ब्रश कर सकते हैं।

बेकिंग:
1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पाई को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें।
2. पाई को 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

सेवा:
पाई को काटने से पहले थोड़ी ठंडा होने दें। इन्हें गर्मागर्म परोसा जा सकता है, ताजा सलाद या लहसुन के दही सॉस के साथ। यह मांस और मशरूम की पाई की रेसिपी बहुपरकारी है, इसलिए विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं या गाजर या बेल मिर्च जैसे सब्जियाँ जोड़कर और भी समृद्ध स्वाद के लिए।

इस स्वादिष्ट पाई के हर कौर का आनंद लें, जो क्रस्ट की कुरकुरापन और भराई की तीव्र सुगंध को जोड़ती है। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: आटे के लिए: 500g आटा, 1 कप गर्म पानी, 25g खमीर, 1 चम्मच नमक। भरावन के लिए: 700g कीमा बनाया हुआ मांस, कटी हुई चैंपियन मशरूम का एक जार, 3 अंडे, 1 प्याज, 2 चम्मच तेल, 1 चम्मच आटा, मसाले।