नट्स और फल मिश्रण के साथ ब्राउनी

नट और फलों के मिश्रण के साथ ब्राउनी

मैंने ये ब्राउनी एक दोपहर बनाई जब मुझे कुछ जल्दी चाहिए था और मुझे जटिल मिठाइयों का मन नहीं था। सब कुछ जल्दी हुआ, बिना किसी जटिल तकनीक या विशेष उपकरणों के। अंतिम ब्राउनी हल्की और सुखद बनावट के साथ निकली, और चॉकलेट, नट्स और सूखे फलों का संयोजन हर काटने में स्पष्ट रूप से महसूस होता है। यदि आप एक छोटे बर्तन का उपयोग करते हैं, तो यह अधिक ऊँची निकलेगी, मैंने 26 सेमी का गोल पैन इस्तेमाल किया।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 45 मिनट
तैयारी: लगभग 15 मिनट
बेकिंग: 25-30 मिनट
पोर्टियन: 8-10 (आपके काटने के तरीके के अनुसार)
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: त्वरित केक, मिठाई या नाश्ते के लिए उपयुक्त

सामग्री

60 ग्राम डार्क चॉकलेट
100 ग्राम दूध चॉकलेट
3 अंडे
80 ग्राम चीनी
100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
100 ग्राम आटा
1 चुटकी नमक
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
1 मुट्ठी अखरोट का मांस
2 चम्मच फलों का मिश्रण (सूखे मेवे, किशमिश, क्रैनबेरी आदि)
नारियल (ऊपर छिड़कने के लिए)

निर्देश

1. डार्क चॉकलेट और दूध चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें। इन्हें भाप पर पिघलने के लिए रखें, फिर ठंडा होने दें।

2. एक कटोरे में, अंडों को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। आपको एक फूली हुई मिश्रण प्राप्त करनी चाहिए।

3. अंडों के मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका और नरम मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए।

4. ठंडा किया हुआ पिघला हुआ चॉकलेट अंडे और मक्खन के मिश्रण में डालें। एक स्पैटुला या धीमी गति से मिक्सर से मिलाएं।

5. बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया आटा डालें। बस इतना ही मिलाएं कि सब कुछ पूरी तरह मिश्रित हो जाए, ज्यादा नहीं।

6. अखरोट का मांस काटें और इसे आटे में डालें, साथ ही 2 चम्मच सूखे फलों के मिश्रण को भी डालें। धीरे से मिलाएं।

7. एक छोटे बर्तन को मक्खन से ग्रीस करें और आटे से छिड़कें (मैंने 26 सेमी का गोल पैन इस्तेमाल किया)। यदि आप चाहते हैं कि केक अधिक ऊँचा हो, तो एक और छोटे बर्तन का उपयोग करें।

8. मिश्रण को बर्तन में डालें और हल्का सा समतल करें।

9. पहले से गरम किए हुए ओवन में मध्यम तापमान पर रखें। 25-30 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है।

10. ओवन से ब्राउनी निकालें और इसे बर्तन में ठंडा होने दें।

11. ठंडा होने के बाद, ऊपर नारियल छिड़कें, काटें और परोसें।

मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ

यह ब्राउनी मुझे तब बचाती है जब मुझे जल्दी में कुछ मीठा चाहिए। सामग्री आसानी से मिल जाती हैं और मुझे विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती। इसकी बनावट हल्की रहती है और यह भारी नहीं होती, और नट्स और फलों का संयोजन बिना किसी प्रयास के स्वाद को बढ़ाता है। इसे काटना आसान है और यह जल्दी से मेज से गायब हो जाती है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

चॉकलेट को पूरी तरह से पिघलाना चाहिए, लेकिन मिश्रण में डालने से पहले ठंडा करना चाहिए, ताकि अंडे पक न जाएं।
आटे को मिलाने के बाद, मिश्रण को अधिक न मिलाएं, ताकि ब्राउनी घनी न हो।
जब यह गर्म हो, तब न काटें, कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें ताकि बनावट स्थिर हो जाए।
यदि आपके पास मिक्सर नहीं है, तो आप व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं।

वैकल्पिक सामग्री

आप केवल डार्क चॉकलेट या केवल दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
चीनी को भूरे चीनी से बदला जा सकता है, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
मक्खन को मार्जरीन से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट थोड़ी बदल जाएगी।
यदि चाहें, तो नट्स को मूंगफली या बादाम से बदला जा सकता है।

विविधताएँ

मिश्रण में चॉकलेट चिप्स डालें, ताकि अतिरिक्त बनावट मिल सके।
आप संतरे के छिलके के बजाय नींबू के छिलके का उपयोग कर सकते हैं।
यदि आपको स्वाद पसंद है, तो थोड़ा रम या एसेंस डालें।
सूखे फलों के विभिन्न मिश्रणों के साथ कोशिश करें - अंजीर, खुबानी, कटे हुए प्लम।

सेवा करने के विचार

इन्हें सीधे काटकर परोसें, या एक चम्मच ग्रीक योगर्ट या मीठी क्रीम के साथ परोसें।
इन्हें दूध या कॉफी के साथ भी परोसा जा सकता है।
दिखने के लिए अतिरिक्त नारियल या थोड़ी कोको पाउडर छिड़कें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं केवल डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, केवल डार्क चॉकलेट का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन मिठाई का स्वाद अधिक तीव्र होगा और कम मीठा होगा। अपनी पसंद के अनुसार चीनी को समायोजित करें।

2. यदि मेरे पास फलों का मिश्रण नहीं है, तो क्या मैं केवल किशमिश डाल सकता हूँ?
हाँ, केवल किशमिश भी चलेगा, या अगर आपको पसंद नहीं है तो इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।

3. क्या मुझे गोल पैन का उपयोग करना चाहिए?
नहीं, कोई भी छोटा पैन चलेगा, लेकिन बेकिंग का समय परत की मोटाई के आधार पर थोड़ा भिन्न हो सकता है।

4. क्या ब्राउनी बहुत हल्की होती है या अधिक गीली?
इसकी बनावट हल्की होती है, बहुत गीली नहीं। यह इस पर भी निर्भर करता है कि आप कितनी देर बेक करते हैं; यदि आप समय की सीमा पर हैं, तो यह अंदर से अधिक नरम होगा।

5. क्या मैं संतरे के छिलके को छोड़ सकता हूँ?
हाँ, यह संभव है, लेकिन संतरे के छिलके के बिना इसका स्वाद सरल होगा, क्लासिक नट ब्राउनी के करीब।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग के लिए अनुमानित (10 सर्विंग):

ऊर्जा: ~240 किलोकैलोरी
कार्बोहाइड्रेट: ~25 ग्राम
प्रोटीन: ~4 ग्राम
वसा: ~14 ग्राम
ये मान अनुमानित हैं और उपयोग की गई सामग्रियों और सर्विंग के आकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

इन्हें कमरे के तापमान पर, ढककर 2 दिन तक रखा जा सकता है। इसके बाद, बनावट थोड़ी सूखी हो सकती है। फ्रिज में रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह कठोर हो जाता है। यदि आपको एक दिन बाद बहुत कठोर लगता है, तो इसे माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए हल्का गर्म किया जा सकता है। इसे जितना जल्दी हो सके ताजा खाना सबसे अच्छा है।

 सामग्री: 60 ग्राम कड़वा चॉकलेट, 100 ग्राम दूध चॉकलेट, 3 अंडे, 80 ग्राम चीनी, 100 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम आटा, 1 चुटकी नमक, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, संतरे का छिलका, 1 मुट्ठी अखरोट, 2 चम्मच मिश्रित फल, नारियल

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