गोभी का सलाद

एक ताज़ा और कुरकुरी सलाद तैयार करने के लिए, हम पहले बुनियादी सामग्री तैयार करते हैं: गोभी, मूली और शिमला मिर्च। गोभी को जुलिएन में काटा जाता है, जिसका अर्थ है पतली स्ट्रिप्स, ताकि यह ड्रेसिंग के स्वाद को अवशोषित कर सके। मूली, अपने जीवंत रंग के साथ, एक मसालेदार और ताजगी का स्पर्श जोड़ती है, इसलिए हम उन्हें भी उसी तरह पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। शिमला मिर्च,preferably लाल या पीली, न केवल एक सुखद रंग का विपरीत प्रदान करेगी, बल्कि सलाद को एक कुरकुरी बनावट भी देगी। इन सभी सब्जियों को एक बड़े बाउल में रखा जाता है, ताकि हमें सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए पर्याप्त जगह मिल सके।

एक अलग कप में, हम ड्रेसिंग का ध्यान रखते हैं। हम एक मात्रा में सिरका जोड़ते हैं, जो व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर भिन्न हो सकता है; सेब का सिरका या बाम्बिक सिरका एक विशिष्ट नोट जोड़ सकता है। एक चम्मच चीनी और पानी के साथ, हम एक कांटे या चम्मच से मिलाते हैं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह ड्रेसिंग सिरके की अम्लता को संतुलित करेगी और सब्जियों के साथ एक सुखद विपरीत बनाने के लिए आवश्यक मिठास जोड़ देगी।

एक बार ड्रेसिंग तैयार हो जाने पर, हम इसे सावधानी से गोभी, मूली और शिमला मिर्च के मिश्रण पर डालते हैं। यहाँ मिश्रण की जादू होती है: एक स्पैटुला या बड़े चम्मच का उपयोग करते हुए, हम सभी सामग्री को इस तरह मिलाते हैं कि ड्रेसिंग समान रूप से वितरित हो जाए, प्रत्येक सब्जी की स्ट्रिप को कवर करते हुए। अब, हम स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि ज़्यादा न करें, ताकि सब्जियों के प्राकृतिक स्वादों को छुपा न सकें। जैतून का तेल एक चिकनाई जोड़ देगा और ड्रेसिंग को इमल्सीफाई करने में मदद करेगा, इसलिए मिश्रण में इसे शामिल करने में संकोच न करें।

अंत में, ताज़ा डिल जोड़ने का समय है, जिसे बारीक काटा गया है, जो एक ताज़ा सुगंध और हरे रंग का एक स्पर्श प्रदान करेगा। हम धीरे से मिलाते हैं ताकि सब्जियों को कुचल न दें, बल्कि उन्हें सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलाएं। सलाद को तुरंत परोसा जा सकता है, लेकिन एक और भी तीव्र स्वाद के लिए, परोसने से पहले इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में छोड़ दें। यह व्यंजन एक साइड डिश के रूप में आदर्श है, लेकिन इसे एक हल्का, स्वस्थ भोजन के रूप में भी आनंद लिया जा सकता है, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर है। विभिन्न प्रकार के सिरके के साथ प्रयोग करें या इस नुस्खे को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए अन्य सामग्री जैसे कद्दू के बीज या तिल के बीज जोड़ें!

 सामग्री: 1/4 मध्यम सफेद गोभी (मैंने घुंघराले या सवॉय गोभी का उपयोग किया) 4-5 लाल मूली (चाँद से) 1/2 लाल शिमला मिर्च 2-3 बड़े चम्मच सिरका 3-4 बड़े चम्मच पानी 1 चम्मच चीनी 2 डिल की टहनी (ताजा या जमी हुई) तेल, नमक, काली मिर्च

 टैग:  पत्तागोभी टमाटर मिर्च तेल चीनी सलाद ग्लूटेन-फ्री रेसिपी लैक्टोज मुक्त व्यंजन शाकाहारी व्यंजन