क्वीन मैरी केक

रानी मारिया का केक - एक ऐसा स्वादिष्ट जो आपके इंद्रियों को मंत्रमुग्ध कर देगा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पोषण की संख्या: 12 सर्विंग्स

रानी मारिया का केक एक प्रतीकात्मक मिठाई है, जो नट और नारियल के स्वादों को कुशलता से जोड़ती है, जिसमें बनावट का एक परिपूर्ण सामंजस्य है। इस केक की उत्पत्ति पाक परंपरा में निहित है, जिसमें एक समृद्ध इतिहास है और इसे अक्सर त्योहारों या विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। यह नुस्खा न केवल आपके मेज पर एक स्पर्श का परिष्कार लाएगा, बल्कि इसकी अद्वितीय स्वाद से प्रत्येक मेहमान को मंत्रमुग्ध कर देगा।

इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

बेस 1:
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 250 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम नारियल
- 1 चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा

बेस 2:
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 250 ग्राम कुटी हुई नट
- 250 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा

क्रीम:
- 12 अंडे का पीला भाग
- 250 ग्राम चीनी
- 3 चम्मच दूध
- 30 मिलीलीटर वनीला एसेंस (यदि संभव हो तो Oetker)
- 250 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर

सामग्री के बारे में व्यावहारिक सुझाव:
1. नारियल: सुनिश्चित करें कि आप ताजा या उच्च गुणवत्ता वाले कुटे हुए नारियल का उपयोग करें, ताकि एक तीव्र सुगंध प्राप्त हो सके। सूखे नारियल का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन यह अधिक मोटी बनावट जोड़ देगा।
2. कुटी हुई नट: आप रोमानियाई नट का उपयोग कर सकते हैं, जिनका स्वाद अधिक प्रबल और बनावट अधिक समृद्ध होती है। यदि आप अधिक आसानी से पचने वाला विकल्प चाहते हैं, तो आप कुटी हुई हेज़लनट भी उपयोग कर सकते हैं।
3. चीनी: पाउडर चीनी एक महीन मेरिंग्यू प्राप्त करने के लिए आदर्श है। यदि आपके पास नहीं है, तो आप ग्रेन्युलर चीनी को ब्लेंडर में पीस सकते हैं।
4. मक्खन: सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि यह क्रीम में बेहतर तरीके से मिल सके। यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

पकाने की तकनीक:
1. अंडे का सफेद भाग फेंटें: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके एक महीन मेरिंग्यू प्राप्त करें। सुनिश्चित करें कि कटोरा साफ और सूखा है, बिना किसी वसा के निशान के।
2. बैन-मैरी: यह आवश्यक है कि क्रीम को बैन-मैरी में पकाया जाए ताकि अंडे का पीला भाग ठोस न हो जाए। सुनिश्चित करें कि नीचे के बर्तन में पानी कटोरे के तले को छूता नहीं है जिसमें अंडे का पीला भाग है।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. बेस 1:
- एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। अब नारियल, आटा और बेकिंग सोडा डालें। सावधानी से मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ताकि मिश्रण से हवा न निकले।
- मिश्रण को एक बड़े पैन (33x40 सेमी) में डालें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो और सतह को समतल करें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए।
- जांचें कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक डालकर; यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है!

2. बेस 2:
- उसी विधि का पालन करते हुए, अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत मेरिंग्यू न मिल जाए। कुटी हुई नट, आटा और बेकिंग सोडा डालें। सामग्री को मिलाने के लिए हल्के से मिलाएं।
- मिश्रण को उसी पैन में डालें (पहली बेस निकालने के बाद) और उसी तापमान पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

3. क्रीम:
- एक स्टेनलेस स्टील या सिरेमिक बर्तन में, अंडे के पीले भाग को चीनी और दूध के साथ मिलाएं। बर्तन को बैन-मैरी में रखें और क्रीम को लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।
- जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर वनीला एसेंस और फेंटे हुए मक्खन को मिलाएं।

4. केक को इकट्ठा करना:
- पहले नट के बेस को एक प्लेट पर रखें, अंडे की क्रीम को समान रूप से फैलाएं और ऊपर नारियल का बेस रखें।
- क्रीम के 3 चम्मच को रिजर्व करें और उन्हें केक को सजाने के लिए उपयोग करें। आप ऊपर थोड़ा नारियल छिड़क सकते हैं ताकि यह और आकर्षक लगे।

5. ठंडा करना और परोसना:
- केक को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे काटने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। इससे परतें सेट होने में मदद मिलेगी और स्लाइस काटना आसान हो जाएगा।

परोसने के सुझाव:
रानी मारिया का केक एक कप वनीला आइसक्रीम या एक कप सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसे चॉकलेट सॉस या ताजे फलों के साथ विशेष स्वाद देने के लिए परोसें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, लेकिन इसे बिना क्रीम के फ्रीज करना बेहतर होता है। इसे डीफ्रॉस्ट करने के बाद केक को असेंबल करें।
- क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मेरिंग्यू की बनावट बदल सकती है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक अंडे के सफेद भाग से प्रोटीन, नट्स और नारियल से स्वस्थ वसा, और चीनी से एक मध्यम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट का संयोजन लाता है। नट्स ओमेगा-3 फैटी एसिड में समृद्ध होते हैं, और नारियल फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। हालांकि, कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए, इसका सेवन सीमित होना चाहिए।

इस प्रक्रिया के प्रत्येक चरण का आनंद लेना न भूलें, क्योंकि खाना बनाना एक कला और आनंद है। रानी मारिया का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक अनुभव है जो आपको और आपके प्रियजनों को मुस्कान और अविस्मरणीय क्षण लाएगा। हर स्लाइस का आनंद लें!

 सामग्री: बेस 1: 6 अंडे का सफेद भाग, 250 ग्राम चीनी, 250 ग्राम नारियल, 1 बड़ा चम्मच आटा, 1 चम्मच बेकिंग सोडा। बेस 2: 6 अंडे का सफेद भाग, 250 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 250 ग्राम चीनी, 1 बड़ा चम्मच आटा, 1 चम्मच बेकिंग सोडा। क्रीम: 12 अंडे की जर्दी, 250 ग्राम चीनी, 3 बड़े चम्मच दूध, 1 वनीला एसेंस (30 मिली ओटकर), 1 मार्जरीन (250 ग्राम)।

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