बिना बेक किए चेरी और मार्शमैलो चीज़केक

चेरी और मार्शमैलो के साथ बिना बेकिंग वाला चीज़केक

परिचय

एक ऐसी दुनिया में जहां ओवन अक्सर आराम कर रहे होते हैं, हमारा चेरी और मार्शमैलो चीज़केक एक ठंडे सप्ताहांत के लिए आदर्श मिठाई बन जाता है। यह बिना बेकिंग वाला चीज़केक मस्करपोन की क्रीमी बनावट, चेरी की मिठास और मार्शमैलो की नाजुकता का एकदम सही संयोजन है। यह मिठाई स्वादों के लिए एक सच्ची खुशी है, जो बच्चों और वयस्कों दोनों को आनंदित करेगी। चलिए इस विशेष मिठाई को बनाने में जुट जाते हैं!

तैयारी का समय: 25 मिनट
ठंडा करने का समय: 4-5 घंटे
कुल समय: 4 घंटे और 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री

क्रस्ट:
- 220 ग्राम साधारण बिस्कुट (जैसे डाइजेस्टिव या मक्खन बिस्कुट)
- 85 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 3 बड़े चम्मच दूध

क्रीम:
- 500 ग्राम मस्करपोन
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम (ठंडी)
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 3 बड़े चम्मच साधारण दही
- 150 ग्राम ताजे चेरी (गुठली निकाली हुई)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 3 पत्ते जिलेटिन
- 4 पीस चॉकलेट में लिपटे मार्शमैलो (छोटे टुकड़ों में काटे हुए)

सॉस:
- 350 ग्राम चेरी (सॉस के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच पानी
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च (घनत्व बढ़ाने के लिए)
- सजाने के लिए पुदीने की पत्तियाँ

विधि

चरण 1: क्रस्ट बनाना

1. सबसे पहले बिस्कुट को पीस लें। आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अगर आपके पास नहीं है, तो आप उन्हें प्लास्टिक बैग में डालकर बेलन से पीस सकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पीसे गए हैं ताकि क्रस्ट समान हो।
2. एक कटोरे में, माइक्रोवेव या बैन-मैरी में मक्खन पिघलाएं। पिघले हुए मक्खन को बिस्कुट में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 3 बड़े चम्मच दूध डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण समान न हो जाए।
3. एक समायोज्य रिंग तैयार करें और इसे एक प्लेट पर रखें (रिंग के व्यास को 22-24 सेमी पर सेट किया गया है)। क्रस्ट का मिश्रण रिंग के अंदर डालें और उंगलियों से अच्छी तरह दबाकर एक कॉम्पैक्ट बेस बनाएं। क्रस्ट को लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करें।

चरण 2: क्रीम बनाना

1. चेरी को धो लें और गुठलियाँ निकाल लें। यदि चेरी बड़ी हैं, तो आप उन्हें आधा काट सकते हैं, लेकिन यदि वे छोटी हैं, तो उन्हें पूरे छोड़ दें।
2. एक कटोरे में ठंडी तरल क्रीम को फेंटें जब तक वह फूली न जाए। सुनिश्चित करें कि कटोरा और व्हिस्क ठंडे हैं; यह स्थिर क्रीम प्राप्त करने में मदद करेगा।
3. एक अन्य कटोरे में, मस्करपोन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक वह क्रीमी न हो जाए। दही, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें, और फेंटना जारी रखें।
4. जिलेटिन की पत्तियों को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, फिर निकालकर अच्छी तरह निचोड़ लें। जिलेटिन को भाप पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबाल न जाए। पिघले हुए जिलेटिन को धीरे-धीरे मस्करपोन मिश्रण में डालें, लगातार स्पैचुला के साथ मिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें।
5. फेंटी हुई क्रीम को मस्करपोन क्रीम में डालें, और एक स्पैचुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए। अंत में, मार्शमैलो के टुकड़े डालें और हल्के से मिलाएं।

चरण 3: चीज़केक को असेंबल करना

1. क्रस्ट को फ्रिज से निकालें और इसके ऊपर क्रीम की एक पतली परत डालें। ऊपर से गुठली निकाली हुई चेरी रखें, फिर एक और क्रीम की परत डालें, उसके बाद मार्शमैलो के टुकड़े डालें।
2. एक अंतिम क्रीम की परत डालें और स्पैचुला के साथ सतह को समतल करें। चीज़केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे कम से कम 4-5 घंटे के लिए, आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 4: चेरी सॉस बनाना

1. सबसे पहले, सॉस के लिए चेरी को धो लें और गुठलियाँ निकाल लें। यदि चेरी बड़ी हैं, तो उन्हें आधा काट लें।
2. एक बर्तन में चेरी, चीनी और 5 बड़े चम्मच पानी डालें। मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें।
3. एक छोटे कटोरे में, कॉर्नस्टार्च को 2 बड़े चम्मच ठंडे पानी में घोलें। उबली हुई चेरी पर कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें और धीमी आँच पर लगातार हिलाते रहें जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए। आँच बंद करें और सॉस को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

सेवा

1. जब चीज़केक अच्छी तरह ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें। एक चम्मच का उपयोग करके, चीज़केक के ऊपर चेरी सॉस डालें, पूरी सतह को ढकते हुए।
2. ताज़ा और आकर्षक दिखने के लिए पुदीने की पत्तियाँ से सजाएँ। चीज़केक को टुकड़ों में काटें और खुशी से परोसें।

उपयोगी टिप्स

- यदि आप एक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप चेरी सॉस में कुछ बूँदें नींबू का रस डाल सकते हैं।
- मौसम के अन्य फलों जैसे रास्पबेरी या आड़ू के साथ चेरी को बदलकर नुस्खा को भिन्नता दें।
- क्रस्ट बनाने के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग करें, समय और प्रयास की बचत करें।
- एक और क्रीमी बनावट प्राप्त करने के लिए, आप चीज़केक के मिश्रण में थोड़ा अधिक दही या क्रीम डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कुछ पोषण संबंधी लाभ भी लाती है। चेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं, जिसमें सूजन-रोधी प्रभाव होते हैं और यह दिल के स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट होती हैं। मस्करपोन प्रोटीन और कैल्शियम की मात्रा प्रदान करता है, जबकि दही पाचन स्वास्थ्य में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत बिस्कुट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! साबुत बिस्कुट एक स्वस्थ विकल्प हैं और अधिक pronounced स्वाद प्रदान करेंगे।

2. चीज़केक को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
चीज़केक को फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है, प्लास्टिक रैप से ढका हुआ।

3. क्या मैं जिलेटिन को बदल सकता हूँ?
शाकाहारी विकल्प के लिए, आप पौधों पर आधारित जेलीफाइंग एजेंट जैसे एगार-एगार का उपयोग कर सकते हैं।

अंत में, यह चेरी और मार्शमैलो के साथ बिना बेकिंग वाला चीज़केक एक ताज़ा, स्वाद और बनावट से भरी मिठाई का आनंद लेने के लिए एकदम सही विकल्प है। इसे बनाना आसान है, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा। तो अपने परिवार और दोस्तों को इकट्ठा करें और हर टुकड़े का आनंद लें, मुस्कान के साथ! शुभ भोजन!

 सामग्री: बेसन: 220 ग्राम साधारण बिस्कुट 85 ग्राम मक्खन 3 बड़े चम्मच दूध क्रीम: 500 ग्राम मास्करपोन 150 मिली तरल क्रीम 2 बड़े चम्मच पाउडर शुगर 3 बड़े चम्मच साधारण दही 150 ग्राम चेरी नींबू का छिलका 2 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट 3 चम्मच जिलेटिन 4 चॉकलेट कवर किए हुए मार्शमैलो सॉस: 350 ग्राम चेरी 1 बड़ा चम्मच चीनी 5 बड़े चम्मच पानी 1 चम्मच starch पुदीने की पत्तियां

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