Plum डंपलिंग - उपवास का व्यंजन

प्लम के उपवास के गालुश्टे - एक मीठी और सुगंधित delicacy

जब पारंपरिक व्यंजनों की बात आती है जो हमें बचपन की याद दिलाती हैं, तो प्लम के गालुश्टे निश्चित रूप से एक पसंदीदा हैं। ये स्वादिष्ट आटे की गेंदें जो रसदार प्लम से भरी होती हैं, न केवल एक उत्कृष्ट मिठाई हैं, बल्कि एक सही उपवास का विकल्प भी हैं, जो हर काटने में एक नॉस्टेल्जिक और आनंदित एहसास लाती हैं। इसके अलावा, यह प्लम का मौसम है, इसलिए इस स्वादिष्ट रूप में उनका आनंद लेने के लिए इससे बेहतर कुछ नहीं है!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण संख्या: 4 सर्विंग्स

सामग्री

- 500 ग्राम प्लम (पकने और सुगंधित प्लम चुनें, ताकि भरने के लिए रसदार हो)
- 400 ग्राम आलू (बाजार में आलू की किस्में चुनें, ताकि बेहतर बनावट मिले)
- 100 ग्राम आटा (आप गेहूं का आटा या ग्लूटेन मुक्त विकल्प का उपयोग कर सकते हैं)
- 5 बड़े चम्मच चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 50 मिलीलीटर तेल (ब्रेडक्रंब को भूनने के लिए)
- 1 कप ब्रेडक्रंब (ताज़ा ब्रेडक्रंब का उपयोग करें, ताकि कुरकुरी बनावट मिले)
- 1 बड़ा चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक, लेकिन सुगंध के लिए बहुत अनुशंसित)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. आलू तैयार करना
आलू को छिलके में नमकीन पानी में उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। इसमें लगभग 20-30 मिनट लगेंगे, आलू के आकार के आधार पर। उबालने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर छिलका निकाल लें।

2. आटा बनाना
जब आलू ठंडे हो जाएं, तो उन्हें मांस की चक्की से पीस लें या अच्छी तरह से कांटे से मैश कर लें। आटा और 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें, अच्छे से मिलाएं जब तक एक समान आटा न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आटे को अधिक न गूंथें, क्योंकि इससे यह लचीला हो सकता है और गालुश्टे को वांछित बनावट नहीं मिलेगी।

3. गालुश्टे बनाना
आटे को समान भागों में विभाजित करें, प्रत्येक का वजन लगभग 50 ग्राम। प्रत्येक भाग को हथेलियों में चपटा करें, एक गोलाकार आकार बनाएं। प्रत्येक गोल आकार के बीच में एक बीज रहित प्लम रखें। यदि प्लम बड़े हैं, तो आप आधे प्लम का उपयोग कर सकते हैं। फल के चारों ओर आटे को अच्छी तरह से लपेटें, एक समान गेंद बनाएं। सुनिश्चित करें कि कोई दरारें न हों, ताकि भरने के दौरान बाहर न निकले।

4. गालुश्टे उबालना
एक बड़े बर्तन में पानी और एक चुटकी नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो सावधानी से गालुश्टे डालें। उन्हें तब तक उबालें जब तक वे सतह पर न तैरने लगे, जो यह दर्शाता है कि वे तैयार हैं। इसमें लगभग 5-7 मिनट लगेंगे। उन्हें पानी से निकालने के लिए एक झरनी का उपयोग करें।

5. ब्रेडक्रंब तैयार करना
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। ब्रेडक्रंब डालें और हल्का भूरा होने तक लगातार हिलाते रहें ताकि जलने से बच सकें। अंत में, दालचीनी और शेष चीनी डालें, अच्छे से मिलाएं।

6. गालुश्टे को पूरा करना
जब गालुश्टे उबाल लें, तो उन्हें भुने हुए ब्रेडक्रंब की कढ़ाई में स्थानांतरित करें। उन्हें मिश्रण में अच्छी तरह से लपेटें ताकि वे समान रूप से कोटेड हों।

7. परोसना
गालुश्टे को एक प्लेट पर रखें और गर्मागर्म आनंद लें। आप उन्हें अकेले परोस सकते हैं या एक समृद्ध स्वाद के लिए थोड़ा वनस्पति क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- प्लम का चयन: पके लेकिन दृढ़ प्लम चुनें ताकि भरने के दौरान बहुत नरम न हो जाएं। थोड़ी सी खटास वाले प्लम चीनी की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत जोड़ेंगे।

- विविधताएँ: आप विभिन्न भरावन जैसे खुबानी या चेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या आटे में वनीला या जायफल जैसे मसाले जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में इजाफा हो सके।

- फिर से गर्म करना: यदि आपके पास गालुश्टे बचे हैं, तो उन्हें फिर से कुरकुरा बनाने के लिए थोड़े से तेल के साथ कढ़ाई में गर्म कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

प्लम के गालुश्टे न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी होते हैं। प्लम फाइबर, विटामिन C और K, और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो एक स्थायी ऊर्जा स्रोत होते हैं। यह उपवास का नुस्खा एक स्वस्थ विकल्प है जिसे बिना डाइट का समझौता किए आनंद लिया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन मुक्त आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जिस मात्रा में आप पानी डालते हैं, उस पर ध्यान दें, क्योंकि यह भिन्न हो सकता है।

- मैं गालुश्टे को कितने समय तक रख सकता हूँ?
गालुश्टे को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा है कि उन्हें ताजा खाया जाए।

- इन गालुश्टे के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
ताज़ा नींबू पानी या गर्म फल चाय एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जो गालुश्टे की मिठास के साथ मेल खाते हैं।

इस सरल लेकिन स्वादिष्ट प्लम के उपवास के गालुश्टे के नुस्खे का आनंद लें और हर काटने में सुखद यादों में खो जाएं! यह एक नुस्खा है जो न केवल आपकी मिठाई की इच्छा को संतुष्ट करता है, बल्कि हर काटने में आपकी आत्मा को भी समृद्ध करता है। ब Bon appétit!