मॉन चेरि केक

मोन चेरि केक की रेसिपी - मेरे छोटे फरिश्तों के लिए एक विशेष मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2-3 घंटे
कुल समय: लगभग 4 घंटे
परोसने की मात्रा: 12

यहां एक केक की रेसिपी है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को खुश करेगी, बल्कि आपके दिलों को भी। मोन चेरि केक एक विशेष रचना है, जो मेरे प्यारे बच्चों के लिए समर्पित है, जिसे मैंने बनावट और सुगंध के संयोजन से उन्हें लाड़ प्यार करने के लिए बनाया है।

संक्षिप्त इतिहास
यह केक प्यार और परिवार के मिठाइयों को समर्पित है। विशेष क्षणों को साझा करने की परंपराओं से प्रेरित, मोन चेरि एक बहुपरकारी केक है, जो जन्मदिन के लिए या बस अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री

काले स्पंज के लिए:
- 4 अंडे की जर्दी
- 50 ग्राम कच्ची चीनी
- 50 मिली दूध
- 5 चम्मच तेल
- 2 चम्मच शहद
- 2 चम्मच सेमोलिना
- 2 चम्मच आटा
- 2 चम्मच कोको
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

सफेद स्पंज के लिए:
- 4 अंडे का सफेद भाग
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- 2 चम्मच नारियल
- 2 चम्मच आटा

क्रीम के लिए:
- 200 मिली गाढ़ा दूध
- 200 मिली तरल क्रीम
- 3 चम्मच एगेव सिरप
- 5 ग्राम जिलेटिन
- लगभग 200 ग्राम रास्पबेरी जैम

सामग्री की जानकारी
- गाढ़ा दूध: यह समृद्ध और क्रीमी मिठास प्रदान करता है, क्रीम में एक चिकनी बनावट जोड़ता है।
- जिलेटिन: यह क्रीम के लिए एकदम सही स्थिरता सुनिश्चित करता है। इसे सही तरीके से हाइड्रेट करना महत्वपूर्ण है ताकि यह अधिक ठोस न हो।
- रास्पबेरी: रास्पबेरी जैम न केवल एक तीखा स्वाद लाता है, बल्कि एक जीवंत रंग का विपरीत भी लाता है।

पकाने की तकनीक

चरण 1: क्रीम तैयार करना
1. सबसे पहले, जिलेटिन को ठंडे पानी में 5-6 मिनट के लिए भिगोएँ।
2. जिलेटिन को माइक्रोवेव या आंच पर हल्का गर्म करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबाल न जाए।
3. एक कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए, लेकिन इसे मक्खन में न बदलें।
4. धीरे-धीरे गाढ़ा दूध और एगेव सिरप डालें, अच्छे से मिलाएँ।
5. ठंडा जिलेटिन क्रीम के मिश्रण में मिलाएँ और क्रीम को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 2: स्पंज तैयार करना
1. काले स्पंज के लिए: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. अंडे की जर्दी को चीनी और तेल के साथ फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। शहद और दूध डालें, अच्छे से मिलाएँ।
3. एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, सेमोलिना और कोको को मिलाएँ। इस मिश्रण को अंडे के मिश्रण में मिलाएँ।
4. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और 15 मिनट के लिए बेक करें। ठंडा होने दें।

5. सफेद स्पंज के लिए: एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक यह मेरिंग्यू न बन जाए। आटा और नारियल मिलाएँ।
6. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और 15 मिनट के लिए बेक करें। ठंडा होने दें।

चरण 3: केक को इकट्ठा करना
1. एक बार जब स्पंज ठंडा हो जाए, तो प्रत्येक स्पंज को दो भागों में काटें, जिससे दो सफेद और दो काले स्पंज मिलें।
2. एक काले स्पंज को एक प्लेट पर रखें और कुछ चम्मच क्रीम डालकर समतल करें।
3. ऊपर एक सफेद स्पंज रखें जिसे रास्पबेरी जैम से लगाया गया है और एक और क्रीम की परत छिड़कें।
4. दूसरी काली स्पंज के साथ जारी रखें, इसके बाद क्रीम और अंत में रास्पबेरी जैम के साथ एक अंतिम सफेद स्पंज।
5. केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्पंज नरम हो जाएं।

सेवा करने के सुझाव
मोन चेरि केक को गर्म चॉकलेट सॉस या आइसक्रीम के साथ परोसना बिल्कुल सही है। इसे फल चाय या मीठे शराब के साथ मिलाकर आपके आनंद के क्षण में एक शानदार स्पर्श जोड़ सकता है।

संभवित विविधताएँ
एक अनोखी स्वाद के लिए, आप क्रीम के बजाय क्रीम चीज़ का प्रयास कर सकते हैं। इससे एक सुखद अम्लता बढ़ेगी और स्वादों को गहरा करेगा। इसके अलावा, रास्पबेरी जैम के बजाय, स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी का जैम भी उतना ही स्वादिष्ट हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे पहले 48 घंटों में खाना सबसे अच्छा होता है ताकि इसकी बनावट का आनंद लिया जा सके।

- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हालांकि इसे फ्रीज किया जा सकता है, यह सिफारिश की जाती है कि केवल स्पंज को फ्रीज करें, क्रीम नहीं। जब आप इसे खाना चाहते हैं, तो स्पंज को डीफ्रॉस्ट करें और ताजा क्रीम डालें।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक आटे से कार्बोहाइड्रेट, तेल से स्वस्थ वसा और गाढ़ा दूध से पोषक तत्वों का एक संयोजन लाता है। इसके अलावा, रास्पबेरी जैम एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन C प्रदान करता है। प्रत्येक भाग में लगभग 280 कैलोरी होती हैं, जो एक शानदार लेकिन सुखद विकल्प है।

मोन चेरि केक केवल एक मिठाई से अधिक है; यह एक अनुभव है, एक पारिवारिक कहानी है, हर दिन खुशी लाने का एक तरीका है। प्रेम और जुनून के साथ पकाया गया, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगी!

 सामग्री: काले परत के लिए: 4 अंडे की जर्दी 50 ग्राम कच्ची चीनी 50 मिली दूध 5 बड़े चम्मच तेल 2 बड़े चम्मच शहद 2 बड़े चम्मच सूजी - 2 बड़े चम्मच आटा 2 बड़े चम्मच कोको 1 चम्मच बेकिंग पाउडर सफेद परत के लिए 4 अंडे के सफेद भाग 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी 2 बड़े चम्मच नारियल - 2 बड़े चम्मच आटा क्रीम के लिए 200 मिली गाढ़ा दूध 200 मिली तरल क्रीम 3 बड़े चम्मच अगवे सिरप 5 ग्राम जिलेटिन लगभग 200 ग्राम रास्पबेरी जैम।

 टैग:  संकुचित दूध का केक