सूअर के मांस के साथ सेम का सूप

सूअर के मांस के साथ सेम का सूप - एक आरामदायक विशेषता

सूअर के मांस के साथ सेम का सूप एक पारंपरिक नुस्खा है जो हर कटोरे में गर्मी और आराम का अनुभव लाता है। यह सूप स्वादों का एक शानदार मिश्रण है, जो पीढ़ियों से लोकप्रिय है। यह न केवल पौष्टिक है, बल्कि स्वाद से भी भरपूर है, परिवार को मेज पर इकट्ठा करने का एक सही अवसर प्रदान करता है। चलिए इस पाक प्रक्रिया में कदम से कदम मिलाते हैं, ताकि हम स्वादिष्ट सूअर के मांस के साथ सेम का सूप बना सकें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 20 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

सामग्री:
- 400 ग्राम सूअर का मांस (कंधे या जांघ का मांस)
- सूअर की हड्डियाँ (वैकल्पिक, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)
- 400 ग्राम सेम
- 3 गाजर
- 1 अजवाइन की जड़
- 1 पार्सनिप की जड़
- 1 अजमोद की जड़
- 2 प्याज
- 3-4 आलू
- 1 शिमला मिर्च
- 4 ताजे टमाटर
- 100 मिली टमाटर का पेस्ट
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 100 मिली तेल
- 1 लॉरी की पत्तियाँ

विधि:

1. सेम की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सेम अच्छी तरह से तैयार है। सेम को एक दिन पहले ठंडे पानी में भिगो दें ताकि यह नम हो जाए। अगले दिन, पानी को छान लें और सेम को ठंडे पानी के नीचे धो लें। यह कदम न केवल अशुद्धियों को हटा देता है बल्कि पकाने के समय को भी कम करने में मदद करता है।

2. सेम को उबालना: एक बड़े बर्तन में सेम डालें और ठंडे पानी के साथ उबालें। उबालने के बाद, पानी को तीन बार बदलें। यह पाचन में असुविधा पैदा करने वाले यौगिकों को हटाने में मदद करता है। जब इसे उबाल लिया जाए, तो सेम को छान लें और अलग रख दें।

3. सब्जियों की तैयारी: सभी सब्जियों को छीलें और धो लें। गाजर, अजवाइन, पार्सनिप, और अजमोद को अपने पसंद के अनुसार टुकड़ों या गोल आकार में काट लें। प्याज को बारीक काटें और टमाटर को स्लाइस करें। ये सब्जियाँ आपके सूप में समृद्ध स्वाद जोड़ेंगी।

4. तेल को गर्म करना: 5 लीटर के बर्तन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। बारीक कटी हुई प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें। यह सूप के स्वाद का आधार बनेगा।

5. मांस पकाना: कटे हुए सूअर के मांस और हड्डियों (यदि उपयोग कर रहे हैं) को बर्तन में डालें। प्याज के साथ लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक मांस का रंग बदल न जाए। यह कदम स्वादों को विकसित करने में मदद करता है।

6. सामग्री को उबालना: बर्तन में 2 लीटर पानी डालें और उबालें। अशुद्धियों को हटाने के लिए सूप को झाग दें। इसके बाद, कटे हुए सब्जियाँ (गाजर, अजवाइन, पार्सनिप, अजमोद), उबले हुए सेम डालें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। फिर 1.5 लीटर पानी डालें और सब कुछ धीमी आंच पर उबालने दें।

7. आलू और शिमला मिर्च डालना: लगभग 30 मिनट तक उबालने के बाद, कटे हुए आलू और शिमला मिर्च डालें। ये सामग्री सूप को गाढ़ा और ताजगी का स्वाद देंगी।

8. टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालना: एक घंटे के उबालने के बाद, स्लाइस किए हुए टमाटर और 50 मिली पानी में पतला किया हुआ टमाटर का पेस्ट डालें। यह कदम सूप को एक स्वादिष्ट स्वाद और जीवंत रंग देगा।

9. अंतिम उबालना: सूप को लगभग 30 मिनट और उबालने दें, जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से पक न जाएं। लॉरी की पत्तियाँ हटा दें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च को समायोजित करें।

10. परोसना: अंत में, ताजगी के लिए बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। गर्म सूप को नमक के साथ भिगोए हुए लाल प्याज के साथ परोसें, ताकि स्वाद का विस्फोट हो। आपका भोजन शुभ हो!

सुझाव और विविधताएँ:
- आप विभिन्न प्रकार के मांस, जैसे कि बीफ या चिकन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि नुस्खा का एक अद्वितीय संस्करण प्राप्त कर सकें।
- यदि आप एक खट्टा सूप चाहते हैं, तो पानी का एक हिस्सा खट्टा दूध से बदलें।
- स्मोक्ड मांस जोड़ने से सूप को तीव्र स्वाद और समृद्धता मिलती है।

पोषण संबंधी जानकारी:
सूअर के मांस के साथ सेम का सूप प्रोटीन और फाइबर में समृद्ध है, जो पौष्टिक दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो मांस और तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। यह ताजे सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- मुझे सेम को कितनी देर तक उबालना चाहिए? सेम को भिगोने के बाद लगभग 1-2 घंटे तक उबालना चाहिए।
- मैं सूअर का मांस के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप अपनी पसंद के अनुसार बीफ या चिकन का उपयोग कर सकते हैं।
- क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! आप ज़ुकीनी, ब्रोकोली या अन्य पसंदीदा सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।

सूअर के मांस के साथ सेम का सूप एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो ठंडी दिनों के लिए या जब आप कुछ आरामदायक खाने की आवश्यकता महसूस करते हैं, के लिए एकदम सही है। आशा है कि आप इस विशेषता के हर चम्मच का आनंद लेंगे!

 सामग्री: 400 ग्राम पोर्क मांस, पोर्क हड्डियाँ, 400 ग्राम सेम, 3 गाजर, 1 कच्चा अजवाइन, 1 पार्सनिप, 1 अजमोद की जड़, 2 प्याज, 3-4 आलू, 1 बेल पेपर, 4 ताजे टमाटर, टमाटर का पेस्ट, 1 बंडल हरा लवेज, 1 बंडल हरा अजमोद, नमक, काली मिर्च, 100 मिलीलीटर तेल, लॉरेल पत्ते

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