बिना आटे का केक

बिना आटे की पास्का - एक मीठा और फूला हुआ व्यंजन

यदि आप एक ऐसा मिठाई चाहते हैं जो परंपरा को नवाचार के साथ मिलाए, तो बिना आटे की पास्का सही विकल्प है। यह नुस्खा बनाने में आसान है, और अंतिम परिणाम एक फूला हुआ केक है, जिसमें समृद्ध पनीर का स्वाद और नाजुक बनावट है। चाहे आप इसे किसी त्योहार पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह पास्का निश्चित रूप से आपको आकर्षित करेगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 70 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
पोषण संख्या: 8-10

सामग्री
- 500 ग्राम पनीर
- 3 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 2 चम्मच मैदा
- 1 चुटकी नमक
- 2 चम्मच सूजी
- 80 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 80 ग्राम किशमिश

पास्का का इतिहास
पास्का मूल रूप से ईस्टर के त्योहारों से जुड़ा एक मिठाई था, लेकिन समय के साथ यह अन्य उत्सवों के अवसरों पर भी लोकप्रिय हो गया। बिना आटे की यह विविधता पारंपरिक नुस्खे की तुलना में बनाना आसान और हल्का साबित होता है, जबकि इसके विशिष्ट स्वाद और सुगंध को बनाए रखता है।

तैयारी के चरण

1. अंडे का सफेद भाग तैयार करें:
सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। एक चुटकी नमक डालकर अंडे के सफेद भाग को कड़ी चोटी बनने तक फेंटें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अंडे का सफेद भाग केक को हल्का और फूला हुआ बनाता है। समय और प्रयास बचाने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें।

2. गीले सामग्री को मिलाना:
एक बड़े बाउल में पनीर, चीनी, वनीला चीनी, अंडे का पीला भाग और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। यदि आप दानेदार पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसे कांटे या ब्लेंडर से मैश कर सकते हैं ताकि यह चिकनी बनावट हो।

3. सूखी सामग्री जोड़ें:
पनीर के मिश्रण में मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक, सूजी और किशमिश डालें। धीरे से मिलाएं, लेकिन सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाएं। किशमिश को मिश्रण में डालने से पहले गर्म पानी या रम में भिगोकर थोड़ा नरम किया जा सकता है। यह कदम आपके केक में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा।

4. अंडे के सफेद भाग को मिलाना:
अब अंडे के सफेद भाग को जोड़ने का समय है। अंडे के सफेद भाग को दो भागों में मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाते हुए। इससे अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहेगी, जिससे पास्का फूला हुआ बनेगा।

5. पास्का को बेक करना:
26 सेमी व्यास की एक बेकिंग टिन तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें और थोड़ी सूजी छिड़कें। मिश्रण को टिन में डालें, सतह को समतल करें। ओवन को मध्यम तापमान (लगभग 180°C) पर प्रीहीट करें और टिन को डालें। 70 मिनट तक बेक करें या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले - टूथपिक साफ बाहर आनी चाहिए।

6. ठंडा करना और परोसना:
एक बार जब पास्का बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे टिन में लगभग 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर इसे एक प्लेट पर स्थानांतरित करें और अगर चाहें तो इसे आकर्षक दिखने के लिए चीनी छिड़कें।

परोसने के सुझाव
बिना आटे की पास्का को सीधे या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसना एक बहुपरकारी मिठाई बनाता है। आप इसे सुगंधित चाय या ताजा नींबू पानी के साथ भी जोड़ सकते हैं ताकि आपको ताजगी भरा अनुभव मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव
- पनीर: एक स्वस्थ विकल्प के लिए कम वसा वाले पनीर का चयन करें। यह महत्वपूर्ण है कि पनीर अच्छी तरह से सूखा हो ताकि मिश्रण में अतिरिक्त नमी न आए।
- चीनी: आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। आप वैकल्पिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे बेकिंग के लिए उपयुक्त हों।
- फलों का विकल्प: आप किशमिश के स्थान पर सेब, आड़ू या चेरी के टुकड़े रख सकते हैं, ताकि ताजगी और अलग स्वाद मिल सके।
- मक्खन के बजाय तेल: यदि आप एक हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो आप मक्खन के बजाय सूरजमुखी के तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- मुझे सूजी का उपयोग क्यों करना चाहिए? सूजी नमी को अवशोषित करने में मदद करती है और एक सुखद बनावट जोड़ती है।
- मैं कैसे जानूं कि पास्का बेक हो गई है? टूथपिक टेस्ट सबसे अच्छा तरीका है, लेकिन सामान्य रूप से, इसका रंग सुनहरा होना चाहिए।
- क्या इसे फ्रीज़ किया जा सकता है? हाँ, पास्का को फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाने की सिफारिश की जाती है ताकि इसकी फूली हुई बनावट बनी रहे।

पोषण संबंधी लाभ
पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक स्वस्थ मिठाई के लिए एक अच्छा विकल्प है। इसके अलावा, इस नुस्खे में आटे की अनुपस्थिति के कारण, यह कई अन्य केक की तुलना में कम कैलोरी है।

यह बिना आटे की पास्का केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक नुस्खा है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, आपको न केवल स्वादिष्टता बल्कि रसोई में संतोषजनक अनुभव भी प्रदान करता है। तो, अपनी एप्रन पहनें और इस सरल और तेज़ नुस्खे के साथ सभी को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएं!

 सामग्री: 500ग्राम पनीर, 3 अंडे, 200ग्राम चीनी, 2 पैकेट वनीला चीनी, 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ आटा, 1 चुटकी नमक, 2 बड़े चम्मच सूजी, 80ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 80ग्राम किशमिश

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