अमीर आदमी की पाई
एक स्वादिष्ट आलू, गोभी और मांस की भरवां पाई बनाने के लिए, हम कुछ आवश्यक कदमों का पालन करेंगे जो हमें एक असाधारण परिणाम सुनिश्चित करेंगे। हम आटे के लिए सामग्री को मिलाकर शुरू करते हैं। एक बड़े बाउल में, हम 500 ग्राम आटा, 100 ग्राम आलू के फ्लेक्स, 2-3 टहनी ताजा कटा हुआ रोज़मेरी, 1 चम्मच नमक और 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन डालते हैं। हम इन सूखे सामग्रियों को समान रूप से मिलाते हैं।
इस बीच, 200 मिलीलीटर गर्म दूध में, हम 25 ग्राम ताजा खमीर घोलते हैं और इसे कुछ मिनटों के लिए सक्रिय होने के लिए छोड़ देते हैं। जब खमीर सक्रिय हो जाता है, तो हम इसे सूखी सामग्रियों में जोड़ते हैं। एक मिक्सर का उपयोग करते हुए, हम धीमी गति से मिक्सिंग शुरू करते हैं, फिर गति बढ़ाते हैं जब तक कि हमें एक लचीला और समरूप आटा नहीं मिल जाता जो बाउल की दीवारों से चिपकता नहीं है। फिर, हम आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटते हैं और इसे लगभग 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ देते हैं।
इस बीच, हम भराई पर ध्यान देते हैं। हम 500 ग्राम आलू को छीलते हैं, उन्हें क्यूब्स में काटते हैं और एक बर्तन में पानी और नमक के साथ उबालते हैं। उबालने के बाद, हम उन्हें अच्छी तरह से मसलते हैं, 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 2 पूरे अंडे, ताजा पिसा हुआ काली मिर्च और आवश्यकता होने पर थोड़ा नमक मिलाते हैं। हम मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाते हैं और इसे एक तरफ रख देते हैं।
भराई के लिए, हम 300 ग्राम खट्टी गोभी को 50 मिलीलीटर तेल में तब तक भूनते हैं जब तक यह नरम और सुगंधित न हो जाए। एक अलग पैन में, हम 150 ग्राम बेकन को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटते हैं और 200 ग्राम सॉसेज को स्लाइस करते हैं। हम बेकन को तब तक पकाते हैं जब तक यह कुरकुरा न हो जाए और फिर सॉसेज को थोड़ा भूरा करने के लिए जोड़ते हैं।
जब आटा उठ जाता है, तो हम इसे एक आटे वाले सतह पर बेलते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पहले से मक्खन से चिकनाई की गई गोल आकार को कवर करने के लिए पर्याप्त बड़ा है। हम आटे को आकार में रखते हैं, जिससे यह किनारों से बाहर निकलता है। हम पाई को सजाने के लिए आटे का एक हिस्सा उपयोग करते हैं।
अब हम पाई को असेंबल कर सकते हैं। हम आकार के नीचे एक परत आलू के प्यूरी की रखते हैं, उसके बाद भुनी हुई गोभी, फिर बेकन और सॉसेज। हम आलू के प्यूरी, गोभी, बेकन और सॉसेज की एक और परत के साथ जारी रखते हैं जब तक कि हम सामग्री समाप्त नहीं कर लेते, अंत में एक अंतिम परत बेकन छोड़ देते हैं।
भरने के बाद, हम आटे के किनारों को बीच में खींचते हैं, पाई के केंद्र में एक उद्घाटन छोड़ते हैं। हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और 30 मिनट तक पाई को बेक करते हैं। इस अवधि के बाद, हम पाई को ओवन से बाहर निकालते हैं और बने हुए उद्घाटन में खट्टा क्रीम डालते हैं। हम इसे फिर से ओवन में 15 मिनट के लिए कम आँच पर रखते हैं, कभी-कभी ट्रे को हिलाते हैं ताकि खट्टा क्रीम अच्छी तरह से प्रवेश कर सके।
हम पाई को गर्मागर्म परोसते हैं, जो चाहें उनके लिए खट्टा क्रीम का अतिरिक्त देते हैं। यह नुस्खा परिवार के भोजन या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है, हर काटने में एक असाधारण स्वाद और एक आकर्षक सुगंध लाता है। भोजन का आनंद लें!
सामग्री: आटे की सामग्री: 200 मिली दूध, 75 ग्राम मक्खन, 25 ग्राम ताजा खमीर (या 1 पैकेट सूखा खमीर), 3 बड़े चम्मच आलू के फ्लेक्स, 375 ग्राम आटा, 1 चम्मच पिसा हुआ रोज़मैरी, 10 ग्राम नमक। भरने के लिए: 4 आलू, 50 ग्राम मक्खन, 300 ग्राम अचार की गोभी, 50 मिली तेल, 300 ग्राम स्मोक्ड हैम, 200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 2 अंडे, नमक, काली मिर्च।
