NECTARINE के साथ चीज़केक

पनीर और नेकटरीन का केक – मिठाई प्रेमियों के लिए एक स्वादिष्ट और त्वरित विकल्प! यह क्रीमी केक, ताजे नेकटरीन के स्वाद के साथ, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है - घर पर एक साधारण दोपहर से लेकर दोस्तों के साथ पार्टी तक। सरल सामग्री और पालन करने में आसान तकनीक के साथ, आप निश्चित रूप से एक ऐसा डेसर्ट बनाएंगे जो प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की मात्रा: 8

सामग्री:
- 250 ग्राम कOTTेज पनीर (या रिकोटा, अधिक क्रीमी बनावट के लिए)
- 150 ग्राम चीनी
- 3 अंडे
- 100 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट
- 3 पके नेकटरीन, स्लाइस में कटे हुए
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (पैन को चिकना करने के लिए)
- एक चुटकी नमक

कदम दर कदम:

1. ओवन को पहले से गरम करना: पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री तैयार और कमरे के तापमान पर है, ताकि आपको एक समान मिश्रण मिल सके।

2. पैन की तैयारी: एक बेकिंग डिश (लगभग 20x30 सेमी) को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें। यह कदम केक के चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है, और मक्खन एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देगा।

3. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में, कOTTेज पनीर को चीनी, अंडे और वैनिला एक्सट्रेक्ट के साथ मिलाएं। मिश्रण को मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मिश्रण चिकना और क्रीमी न हो जाए। सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह मिल गया है।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: आटे, बेकिंग पाउडर और नमक को पनीर के मिश्रण पर छान लें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि गांठें न बनें। यह कदम एक फूले हुए केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. नेकटरीन जोड़ना: आटे में नेकटरीन की स्लाइस डालें और धीरे से मिलाएं ताकि वे न टूटें। नेकटरीन एक मीठा स्वाद और बनावट का कंट्रास्ट प्रदान करेगी, जो इस केक में एक प्रमुख सामग्री है।

6. बेकिंग: मिश्रण को तैयार पैन में डालें और सतह को समतल करें। पैन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ निकले।

7. ठंडा करना और परोसना: बेक करने के बाद, केक को पैन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे चौकोर टुकड़ों में काटें और ठंडा करने की रैक पर स्थानांतरित करें। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है।

परोसने के सुझाव: पनीर और नेकटरीन का केक साधा या पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। स्वाद में वृद्धि के लिए, ऊपर एक चम्मच कारमेल या चॉकलेट सॉस डालें, या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें। इस केक को अन्य मौसमी फलों जैसे आड़ू या प्लम के साथ भी अनुकूलित किया जा सकता है, जिससे विभिन्न स्वादों की पेशकश होती है।

व्यावहारिक सुझाव:
- अधिकतम मिठास और स्वाद प्राप्त करने के लिए बहुत पके नेकटरीन चुनें।
- यदि आप अधिक हवादार बनावट पसंद करते हैं, तो आप अंडे की सफेदी को अलग से फेंट सकते हैं और अंत में पनीर के मिश्रण में मिला सकते हैं।
- ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए, आटे को बादाम या नारियल के आटे से बदलें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो आप खाना पकाने के लिए तैयार हैं! यह पनीर और नेकटरीन का केक न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि मौसमी फलों का आनंद लेने का एक अद्भुत तरीका भी है। अंतिम परिणाम को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें!

आटे के लिए, मक्खन को चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं, फिर मकई का आटा डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक कि एक मोटा स्ट्रूसेल (पिसी हुई आटा) न बन जाए। परिणामी मिश्रण का 3/4 भाग 26 सेमी व्यास के बेकिंग पैन में डालें, जिसे आपने पहले थोड़ा मक्खन से चिकना किया है। भरावन के लिए, मक्खन को चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं, फिर पनीर, अंडा, मकई का आटा (25 ग्राम), नमक और नींबू का छिलका डालें। अंत में दूध डालें। मूल नुस्खे में रेबर्ब का उपयोग किया गया है, लेकिन क्योंकि हमें यह पसंद नहीं है, मैंने इसे नेक्टरीन से बदल दिया (यह मेरी बॉस को भी पसंद है...), इसलिए मैंने नेक्टरीन को बड़े टुकड़ों (2-3 सेमी के क्यूब) में काटा और उन पर 2 चम्मच चीनी छिड़की। उन्हें पहले से ही पैन में रखे हुए आटे पर समान रूप से फैलाएं। नेक्टरीन के ऊपर पनीर का भराव डालें। वैकल्पिक रूप से, इसे थोड़ा समतल करें। फिर, शेष स्ट्रूसेल का 1/3 भराव पर वितरित करें। 180°C पर (प्रीहीटेड ओवन) एक घंटे के लिए मध्य रैक पर बेक करें। मुझे ठीक एक घंटे लगा। ठंडा होने दें (अन्यथा यह काम नहीं करेगा...), पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, काटें, चखें और जैसे सभी मेरे घर में करते हैं, ऐसा करें। परोसते समय, नेक्टरीन के साथ चीज़केक को वनीला चीनी के साथ छिड़का जाता है और फलों से सजाया जाता है। नेक्टरीन के साथ चीज़केक की रेसिपी pitt4 द्वारा रेसिपी फोरम पर प्रस्तावित की गई थी.

 सामग्री: आटा: 300 ग्राम मकई का आटा, 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, 200 ग्राम चीनी, भरावन: 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, 100 ग्राम चीनी, 500 ग्राम पनीर, 25 ग्राम मकई का आटा, 100 मिलीलीटर दूध, 1 अंडा, एक चुटकी नमक, एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, 600 ग्राम नेक्टरीन, नाशपाती, रबरब, 2 चम्मच चीनी।

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