मछली के साथ भरवां गोभी

इन सब्जियों की पत्तियों से बने इन स्वादिष्ट गोभी के रोल को तैयार करने के लिए, हम आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं। पहला कदम पत्तियों को उबालना है। यह उन्हें नमकीन पानी में तेजी से उबालने से किया जाता है जब तक वे लचीले और संभालने में आसान न हो जाएं। उबालने के बाद, हम अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए उन्हें अच्छी तरह से छानते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें नुकसान न पहुंचे।

एक अन्य बर्तन में, हम मछली का ध्यान रखते हैं। यहाँ, इसे सब्जियों के शोरबे में उबाला जाएगा, जिसमें प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और अन्य सब्जियाँ शामिल हो सकती हैं। जब मछली पक जाती है, तो हम शोरबा को छानते हैं और एक कांटा का उपयोग करके मछली को कुचलकर एक बारीक पेस्ट में बदल देते हैं। हम उस शोरबे में से थोड़ा सा डालते हैं जिसमें मछली पकाई गई थी, जिसे पहले पानी और शोरबा क्यूबों से तैयार किया गया था, ताकि एक अधिक समरूप मिश्रण प्राप्त किया जा सके। इस मिश्रण में अंडा नहीं डालना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह वांछित बनावट के साथ मेल नहीं खाता।

एक बार जब हमें भराई मिल जाती है, तो हम एक उबले हुए पत्ते को एक सपाट प्लेट पर रखते हैं। चम्मच की मदद से, हम पत्ते के केंद्र में मछली की भराई रखते हैं और इसे सावधानी से मोड़ते हैं, गोभी के रोल के आकार को ध्यान में रखते हुए। चूंकि पत्तियाँ अधिक "कठोर" होती हैं, हमें इस चरण के दौरान उन्हें न फाड़ने का ध्यान रखना चाहिए।

अतिरिक्त स्वाद और बनावट जोड़ने के लिए, हम एक सब्जी के पत्ते को बारीक काटते हैं और इसे बर्तन के नीचे, तेल, लहसुन और थोड़ा शोरबा के साथ रखते हैं। ये सामग्री हमारे गोभी के रोल के लिए एक स्वाद का बिस्तर तैयार करेंगी।

हम गोभी के रोल को बर्तन में रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें अच्छी तरह से व्यवस्थित किया गया है, फिर हम सब कुछ शेष शोरबा से ढक देते हैं। हम ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करते हैं और बर्तन को अंदर डालते हैं, गोभी के रोल को 20-30 मिनट के लिए पकने देते हैं, जो पत्तियों की मोटाई पर निर्भर करता है। वैकल्पिक रूप से, यदि पत्तियाँ अधिक मोटी हैं, तो गोभी के रोल को 10-15 मिनट या उससे अधिक समय तक भाप में पकाया जा सकता है।

अंत में, हम एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन का आनंद लेंगे, जो किसी भी अवसर के लिए सही है, और गोभी के रोल निश्चित रूप से हर परिवार में एक प्रिय व्यंजन बन जाएंगे।

 सामग्री: पत्ते (चुकंदर, पालक, एस्केरोल सलाद ...) सब्जी सूप में उबला हुआ मछली (मैंने मैकेरल का उपयोग किया) 1 बड़ा चम्मच ब्रेडक्रंब 1 कप सूप (300 ग्राम उबली हुई मछली के लिए) 1 बड़ा चम्मच तेल नमक, लहसुन (मैंने पाउडर डाला), नींबू का रस अगर आपके पास है, दही, अजमोद और/या ताजा डिल

 टैग:  हरियाली लहसुन सूप तेल के ऊपर क्रिसमस और नव वर्ष की रेसिपी पत्‍तेदार गोभी के रोल