डेफ्रागा केक

नट्स और किशमिश के साथ रंग-बिरंगे केक की स्वादिष्ट रेसिपी

यदि आप एक ऐसा डेसर्ट रेसिपी खोज रहे हैं जो देखने में और स्वाद में दोनों ही प्रभावशाली हो, तो आप सही जगह पर हैं! यह रंग-बिरंगा केक, कोको और वनीला की परतों के साथ, कुरकुरे नट्स और रसदार किशमिश से समृद्ध, किसी के चेहरे पर मुस्कान लाने वाला है। त्योहार के भोजन या दोस्तों के साथ मिलने के लिए बिल्कुल सही, यह डेसर्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक वास्तविक दृश्य आनंद भी है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:
- 15 अंडे
- 15 चम्मच चीनी
- 15 चम्मच आटा
- 15 चम्मच तेल
- 1 नींबू (रस और छिलका)
- 2 चम्मच इनका (अनाज का कॉफी, 1 चम्मच पानी में घुला हुआ)
- 2 चम्मच कोको
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट किशमिश
- 1 पैकेट नट्स (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 चम्मच पाउडर चीनी सजाने के लिए
- 1 चुटकी नमक

तैयारी:

1. सामग्री तैयार करना: अंडे की सफेदी को योल्क से सावधानी से अलग करके शुरू करें, उन्हें अलग-अलग कटोरियों में रखें। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी की कटोरी साफ और सूखी हो, अन्यथा वे सही तरीके से नहीं फेंटी जाएंगी।

2. योल्क को फेंटना: एक बड़े कटोरे में 15 योल्क को 10 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। नींबू का रस डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक गाढ़ा, क्रीमी मिश्रण न बन जाए, जो एक मोटी पुडिंग की तरह हो।

3. सफेदी की तैयारी: एक और बड़े कटोरे में, सफेदी को 20 चम्मच चीनी, 4 पैकेट वनीला शुगर और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। तब तक फेंटते रहें जब तक एक मजबूत, चमकदार फोम न बन जाए जो स्थिर चोटियों का निर्माण करे। इस चरण को जल्दी करने से बचना आवश्यक है, क्योंकि अच्छी तरह से फेंटी गई फोम केक को और अधिक फूला हुआ बनाएगी।

4. सामग्री को मिलाना: अंतिम सजावट के लिए सफेदी के कुछ चम्मच अलग रख लें। बाकी सफेदी को योल्क के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके और ऊपर से नीचे की ओर गति से मिश्रण में हवा बनाए रखें। नींबू का छिलका, छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें, धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि मिश्रण एकसार न हो जाए। अंत में, तेल डालें और फिर से मिलाएं।

5. परतें बनाना: मिश्रण को तीन समान भागों में बाँट लें। एक भाग में किशमिश डालें; दूसरे भाग में घुला हुआ इनका मिश्रण डालें; और तीसरे भाग में कोको डालें। प्रत्येक भाग को सावधानी से मिलाएं ताकि वे न गिरें।

6. पैन तैयार करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। तीन बड़े पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। पैन में मिश्रण डालना शुरू करें, केंद्र से शुरू करते हुए, प्रत्येक रंग के एक चम्मच को बारी-बारी से डालें। यह बेक करते समय एक संगमरमर जैसा प्रभाव बनाएगा।

7. नट्स डालना: पैन में मिश्रण के ऊपर कटे हुए नट्स को उदारता से छिड़कें। ये एक कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देंगे।

8. बेकिंग: पैन को ओवन में डालें और मध्यम तापमान पर 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया एक टेस्टर साफ न निकले। समय पैन के सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकता है, इसलिए ध्यान से निगरानी करें।

9. समाप्त करना और परोसना: जब केक ठंडा हो जाए, तो ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक आकर्षक रूप बने। इसे बड़े टुकड़ों में काटें और एक कप चाय या कॉफी के साथ परोसें।

परोसने का सुझाव: आप केक को एक भाग व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि गर्म और ठंडे के बीच एक अद्भुत विपरीत हो सके।

संभावित विविधताएँ: किशमिश के बजाय, आप सूखे क्रैनबेरी या चॉकलेट के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके। आप मिश्रण में दालचीनी या जायफल डालकर स्वाद के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी कदम और सुझाव हैं, तो आप एक रंग-बिरंगे केक बनाने के लिए तैयार हैं, जो निश्चित रूप से आपकी मेज का सितारा बन जाएगा! इसे प्यार से बनाएं और हर एक स्वादिष्ट टुकड़े का आनंद लें!

 सामग्री: 15 अंडे, 15 चम्मच आटा, 15 चम्मच तेल, 30 चम्मच चीनी, 1 नींबू, 2 चम्मच इनका नेस अनाज, 2 चम्मच कोको, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, किशमिश, नट्स, 1 चम्मच पाउडर चीनी, 1 चुटकी नमक। इन सभी सामग्रियों की आवश्यकता 3 बड़े केक बनाने के लिए है।