कार्बनारा स्पेगेटी रेसिपी
एक बड़े बर्तन में पानी डालें और एक चम्मच जैतून का तेल, नमक और सब्जियाँ डालें। यह संयोजन पास्ता उबालने के लिए आदर्श आधार बनाएगा। बर्तन को आग पर रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक पानी उबालने के बिंदु पर नहीं पहुंच जाता, इस समय बुलबुले सक्रिय हो जाएंगे और भाप की लहरें बनाएंगे। जब पानी उबलने लगे, तो पास्ता डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे तरल से पूरी तरह ढके हुए हैं। उन्हें लगभग 8 मिनट तक उबालना आवश्यक है, या पैकेज के निर्देशों के अनुसार, ताकि सही अल डेंटे बनावट प्राप्त हो सके।
पास्ता उबालने के बाद, इसे आग से हटा लें और सावधानी से एक बड़े छन्ने में डालें, जिससे इसे तेजी से सूखने दिया जाए, बिना ठंडा हुए। उन्हें चिपकने से रोकने और उनके आकार को बनाए रखने के लिए, तुरंत थोड़ा जैतून का तेल डालें, और एक कांटे से हल्के से मिलाएं। इस तरह, पास्ता अपनी थोड़ी फुली हुई बनावट बनाए रखेगा और आपस में नहीं चिपकेगा।
इस बीच, स्वादिष्ट सॉस तैयार करें। एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को क्रीम के साथ मिलाएं, अच्छे से मिलाते हुए। कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ की आधी मात्रा, स्वादानुसार नमक और ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च डालें। यह मिश्रण हमारी सॉस को समृद्ध क्रीमीनेस देगा।
एक पैन में, प्रेस की हुई हैम को पतले स्लाइस में काटें, जिसे हम जैतून के तेल की एक बड़ी मात्रा में भूनते हैं। कुछ बारीक काटे हुए लहसुन की कलियाँ डालें, जो एक अप्रतिरोध्य सुगंध छोड़ेंगी। जब लहसुन सुनहरा और सुगंधित हो जाए, तो क्रीम और अंडे की जर्दी का सॉस डालने का समय है, लगातार मिलाते रहें ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
जब सॉस तैयार हो जाए, तो सूखे पास्ता को पैन में डालें, सावधानी से मिलाते हुए ताकि उन्हें सॉस से समान रूप से ढक दिया जाए। यदि चाहें, तो हम कुछ ताज़ी तुलसी छिड़क सकते हैं, इस प्रकार हमारे पकवान में ताजगी और स्वाद का एक नोट जोड़ते हैं। गर्मागर्म परोसें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालकर, हर हिस्से को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल दें। यह सरल और तेज़ नुस्खा आपके मेज पर खुशी और स्वाद लाएगा!
सामग्री: स्पघेटी कार्बोनारा रेसिपी 400 ग्राम स्पघेटी (मैंने फारफेल का इस्तेमाल किया) 300 ग्राम चिकन या पोर्क हैम 2 लहसुन की कलियां 400 ग्राम मीठी क्रीम (जो व्हिपिंग के लिए है) 2 अंडे की जर्दी 4 चम्मच जैतून का तेल 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन नमक स्वादानुसार मसाले: तुलसी, काली मिर्च
