व्हिप्ड क्रीम, स्ट्रॉबेरी और चेस्टनट प्यूरी के साथ केक

क्रीम, स्ट्रॉबेरी और चेस्टनट प्यूरी केक - उत्सव के लिए एक विशेषता

कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पौश्तिक मात्रा: 10

क्या आप एक ऐसे मिठाई का सपना देख रहे हैं जो स्ट्रॉबेरी की मीठास को क्रीम की मलाई और चेस्टनट प्यूरी के अद्वितीय स्वाद के साथ मिलाती है? यह क्रीम, स्ट्रॉबेरी और चेस्टनट प्यूरी का केक विशेष क्षणों जैसे आपके पति के संत कॉन्सटेंटाइन के नाम दिवस को मनाने के लिए एकदम सही है। यह एक सुरुचिपूर्ण, लेकिन बनाने में सरल मिठाई है, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगी।

स्ट्रॉबेरी केक का इतिहास स्वाद से भरा हुआ है। समय के साथ, स्ट्रॉबेरी को प्रेम और जुनून के साथ जोड़ा गया है, और इस फल से बने मिठाइयाँ कई संस्कृतियों में प्रसिद्ध रही हैं। चेस्टनट प्यूरी को जोड़ना न केवल एक स्वादिष्ट नवाचार है, बल्कि यह एक अद्वितीय, मलाईदार नोट प्रदान करने का एक तरीका है, जो केक के बनावट और सुगंध को समृद्ध करता है।

सामग्री:

- 6 अंडे
- 180 ग्राम चीनी (+ स्ट्रॉबेरी के लिए 4 चम्मच)
- 180 ग्राम आटा
- 60 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 40 ग्राम कोको
- 1 पैक बेकिंग पाउडर
- 1 पैक वैनिला चीनी (+ क्रीम के लिए 1 पैक)
- 1 किलो स्ट्रॉबेरी
- 1 चम्मच वैनिला फ्लेवर पाउडर चीनी
- 1 पैक क्रीम स्टेबलाइज़र
- 1 किलो तरल क्रीम
- 1 जार चेस्टनट प्यूरी
- सजाने के लिए चॉकलेट स्प्रिंकल्स

केक बनाने के कदम:

1. स्ट्रॉबेरी तैयार करना: सबसे पहले स्ट्रॉबेरी को साफ करें। डंठल काटें, अच्छी तरह धो लें और गोल या स्लाइस में काट लें। एक कटोरे में रखें और 4 चम्मच चीनी छिड़कें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि वे अपना स्वादिष्ट रस छोड़ सकें।

2. अंडों को अलग करना: एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। सुनिश्चित करें कि सफेद भाग में यॉल्क का कोई अंश न हो, ताकि उन्हें अच्छी तरह से फेंट सकें।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके, धीरे-धीरे 90 ग्राम चीनी डालते हुए अंडे की सफेदी को फेंटें, जब तक कि एक ठोस और चमकदार फोम न बन जाए। यह कदम एक फूले हुए बेस के लिए महत्वपूर्ण है।

4. यॉल्क का मिश्रण तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, यॉल्क को शेष 90 ग्राम चीनी और वैनिला चीनी के पैक के साथ फेंटें, जब तक कि यह मलाईदार और हल्का रंग का न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे 5 चम्मच फेंटे हुए सफेद भाग को जोड़ें, एक स्पैचुला के साथ हल्का से मिलाएं।

5. सूखी सामग्री जोड़ना: यॉल्क के मिश्रण में आटा, कॉर्नस्टार्च, कोको और बेकिंग पाउडर डालें, हल्का से मिलाएं ताकि गांठ न बने। अंत में, बचे हुए फेंटे हुए सफेद भाग को मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा बनी रहे।

6. स्पंज को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मिश्रण को केक के टिन (26 सेमी) में डालें, जो बेकिंग पेपर से ढका हुआ है। 35-40 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बेस स्पर्श करने पर ठोस न हो जाए और बीच में डाले गए टूथपिक पर साफ निकल आए।

7. स्पंज को ठंडा करना: एक बार बेक हो जाने के बाद, टिन को ओवन से निकालें और एक ग्रिल पर ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, बेकिंग पेपर हटा दें और स्पंज को 3 समान टुकड़ों में काट लें।

8. क्रीम तैयार करना: एक कटोरे में, तरल क्रीम को 1 पैक वैनिला चीनी, 1 चम्मच पाउडर चीनी और क्रीम स्टेबलाइज़र के साथ फेंटें, जब तक कि यह ठोस न हो जाए। सजावट के लिए 200 ग्राम क्रीम अलग रखें, और बाकी को 3 चम्मच चेस्टनट प्यूरी और अच्छी तरह से सूखे स्ट्रॉबेरी के साथ मिलाएं।

9. केक को असेंबल करना: पहले स्पंज को एक प्लेट पर रखें, इसे स्ट्रॉबेरी के रस से भिगोएँ, फिर चेस्टनट प्यूरी के साथ क्रीम की एक परत डालें और उसके बाद स्ट्रॉबेरी की एक परत डालें। दूसरे स्पंज के साथ जारी रखें, समान परतें दोहराते हुए। अंत में, अंतिम स्पंज को जोड़ें, जिसे शेष क्रीम से ढक दिया जाएगा। केक को चॉकलेट स्प्रिंकल्स से सजाएं ताकि यह उत्सव का रूप दे।

10. परोसना: केक को कुछ घंटों के लिए या आदर्श रूप से रात भर फ्रिज में छोड़ दें, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए। इसे एक ग्लास स्पार्कलिंग वाइन या सुगंधित चाय के साथ परोसें ताकि खाना पकाने का अनुभव पूरा हो सके।

व्यवहारिक सुझाव:

- ताजे और पके स्ट्रॉबेरी का चयन करें, ताकि गहन स्वाद प्राप्त हो सके। आप जमी हुई स्ट्रॉबेरी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से पिघलाएं और उपयोग करने से पहले सूखा लें।
- यदि आप कम मीठा केक चाहते हैं, तो आप नुस्खा में चीनी की मात्रा को 20% कम कर सकते हैं।
- चेस्टनट प्यूरी को सेब के प्यूरी या चॉकलेट क्रीम से बदल सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
- केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे पहले 24 घंटों में खाना सबसे अच्छा होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं स्ट्रॉबेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रास्पबेरी या ब्लूबेरी जैसे अन्य जामुनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक फल एक अनूठा स्वाद लाता है!

2. मैं केक को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
आटे के एक हिस्से को साबुत आटे से बदलें और शहद या मेपल सिरप जैसे प्राकृतिक स्वीटर्स का उपयोग करें।

3. क्या मैं केक को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, केक को एक दिन पहले बनाया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह सूखने से बचने के लिए अच्छी तरह से ढका हुआ है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक अंडों में प्रोटीन, स्ट्रॉबेरी में विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट, और चेस्टनट प्यूरी में फाइबर को एक साथ लाता है। यदि इसका सेवन संयम में किया जाए, तो यह संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है।

कैलोरी (प्रति भाग): लगभग 350 कैलोरी।

इस केक को अपनी व्यक्तिगत कृति में बदलें और अपने प्रियजनों के साथ उत्सव के क्षणों का आनंद लें! चाहे यह एक जन्मदिन, उत्सव, या बस एक पारिवारिक पुनर्मिलन हो, यह मिठाई निश्चित रूप से मेज की स्टार होगी।

 सामग्री: 6 अंडे, 180ग्राम चीनी + 4 चम्मच, 180ग्राम आटा, 60ग्राम कॉर्नस्टार्च, 40ग्राम कोको पाउडर, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1 पैकेट वैनिला शुगर + 1 पैकेट, 1किलो स्ट्रॉबेरी, 1 चम्मच वैनिला फ्लेवर पाउडर शुगर, 1 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र, 1किलो तरल क्रीम, 1 जार चेस्टनट प्यूरी, सजाने के लिए चॉकलेट स्प्रिंकल्स।

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