चेरी टार्ट

स्वादिष्ट चेरी और ब्लूबेरी टार्ट - एक साधारण, सुगंधित और फल से भरपूर मिठाई

यदि आप अपने सप्ताहांत में ताजगी और सुगंध लाना चाहते हैं, तो यह चेरी और ब्लूबेरी का टार्ट निश्चित रूप से सही विकल्प है। यह एक मिठाई है जो चेरी की मीठी-खट्टी स्वाद को ब्लूबेरी की नाजुक सुगंध के साथ मिलाती है, सब कुछ एक कुरकुरी और स्वादिष्ट क्रस्ट में। चाहे आप इसे परिवार के खाने में परोसें या पार्टी में लाएँ, यह टार्ट निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पौष्टिकता: 8

आवश्यक सामग्री

टार्ट के लिए आटा:
- 350 ग्राम आटा
- 150 ग्राम ब्राउन शुगर
- 170 ग्राम ठंडा मक्खन (क्यूब में काटा हुआ)
- 2 अंडे
- 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी
- 5 ग्राम नमक
- 5 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच संतरे का पाउडर (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच वनीला एसेंस

भराई के लिए:
- 400 मिलीलीटर के 2 जार चेरी का जाम
- 300 मिलीलीटर चेरी के जाम का सिरप (या 400 मिलीलीटर अधिक तरल भराई के लिए)
- वनीला फ्लेवर का 1 पैकेट पुडिंग
- कुछ बूँदें बादाम का एसेंस
- 1 चम्मच दालचीनी
- 200 ग्राम जमी हुई ब्लूबेरी

उपयोगी सुझाव: सुनिश्चित करें कि जाम में चेरी अच्छी तरह से सूख गई हो, ताकि टार्ट में अतिरिक्त नमी न हो।

तैयारी के चरण

चरण 1: टार्ट का आटा तैयार करना
एक बड़े बर्तन में आटे को छानकर शुरू करें। उसमें नमक, बेकिंग पाउडर और ब्राउन शुगर डालें। यह मिश्रण क्रस्ट की कुरकुरी और सुगंधित बनावट सुनिश्चित करेगा। यदि आप ताजगी का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो संतरे का पाउडर जादू करेगा।

फिर, ठंडे मक्खन के टुकड़ों को आटे के मिश्रण में डालें। अपनी उंगलियों के टिप्स का उपयोग करके जल्दी से मिलाएं जब तक कि यह ब्रेडक्रंब जैसी स्थिरता में न आ जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप आटे को ज्यादा न गूंधें, ताकि हल्की बनावट बनी रहे।

अंडे और दो बड़े चम्मच ठंडा पानी डालें। हल्के से गूंधें जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत नरम है, तो थोड़ा और आटा डालें।

आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं, उसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, जो आटे को काम करने के लिए आसान बना देगा।

चरण 2: भराई तैयार करना
इस बीच, आप भराई पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। एक बर्तन में, जाम से चेरी को 300 मिलीलीटर सिरप (या 400 मिलीलीटर अधिक तरल भराई के लिए) के साथ मिलाएं। कुछ चम्मच चेरी सिरप के साथ पुडिंग के पैकेट को मिलाएं, ताकि गांठें न बनें।

चेरी के मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। यह भराई में अद्भुत सुगंध लाने के लिए बादाम का एसेंस और दालचीनी डालने का सही समय है। अंत में, ब्लूबेरी डालें, ध्यान रखें कि वे पूरी रहें।

भराई को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 3: टार्ट को असेंबल करना
आटे को फ्रिज से निकालें और इसे दो भागों में बाँट दें: एक बड़ा भाग टार्ट के नीचे के लिए और एक छोटा भाग ऊपर की ग्रिड के लिए। बड़े आटे को गोल आकार में बेलें, यह सुनिश्चित करें कि यह बेकिंग ट्रे के किनारों को ढकने के लिए पर्याप्त बड़ा हो। यदि आप नॉन-स्टिक ट्रे का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे थोड़ा मक्खन और आटे से तैयार करें ताकि यह चिपके नहीं।

आटे को ट्रे में रखें, आवश्यकतानुसार अतिरिक्त भाग काटें। ठंडी भराई को आटे पर डालें। बचे हुए आटे से पतले स्ट्रिप्स काटें ताकि भराई के ऊपर ग्रिड बना सकें। भले ही जाल बनाने की कोशिश विफल हो गई हो, ग्रिड एक देहाती स्पर्श जोड़ेगा और भराई को चमकने देगा।

चरण 4: टार्ट को बेक करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टार्ट को ओवन में डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक क्रस्ट सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

बेकिंग के बाद, टार्ट को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर चीनी छिड़कें, जो एक सुंदरता का स्पर्श जोड़ेगा और फल की भराई के साथ सुंदरता से विपरीत होगा।

सेवा करने के सुझाव
यह चेरी और ब्लूबेरी का टार्ट अकेला परोसा जा सकता है या ताजे फेंटे हुए क्रीम के एक चम्मच के साथ परोसा जा सकता है, जिससे और भी क्रीमी बनावट मिलती है। इसके अलावा, गर्म टार्ट के टुकड़ों के साथ वनीला आइसक्रीम एक अविस्मरणीय अनुभव में मिठाई को बदल देगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं भराई के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप आड़ू, प्लम या सेब जैसे मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं टार्ट को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
टार्ट को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, प्लास्टिक रैप से ढककर।

3. क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप एक दिन पहले आटा तैयार कर सकते हैं और इसे प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रिज में रख सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि चेरी और ब्लूबेरी के कारण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। चेरी अपनी एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के लिए जानी जाती हैं, जबकि ब्लूबेरी विटामिन सी और फाइबर में समृद्ध होती हैं।

इसलिए, इस सप्ताहांत, इस सरल और तेज चेरी और ब्लूबेरी टार्ट के नुस्खे से प्रेरित हों। यह न केवल आपको खाना पकाने की संतोष देगा, बल्कि आपके प्रियजनों के साथ खुशी के पल भी लाएगा। हर एक स्लाइस का आनंद लें और इस मिठाई को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!

 सामग्री: टार्ट के लिए: 350 ग्राम आटा 150 ग्राम ब्राउन शुगर 170 ग्राम मक्खन 2 अंडे 2 चम्मच ठंडा पानी नमक 5 ग्राम बेकिंग पाउडर संतरे का छिलका वनीला एसेंस भरने के लिए: कंम्पोट से चेरी (मेरे अपने भंडार से, अगले साल मैं मात्रा को तीन गुना कर दूंगा) 2 जार 400 मिली फ्रीज़ किए हुए ब्लूबेरी वनीला फ्लेवर पुडिंग का एक पैकेट बादाम एसेंस की कुछ बूँदें 1 चम्मच दालचीनी

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