सेब की पाई

मैंने यह केक एक दिन तैयार किया जब मेरे पास सेब थे और फ्रिज में कुछ अंडे बचे थे। मैंने एक कुकिंग साइट पर किसी द्वारा पोस्ट किया गया नुस्खा देखा, और चूंकि मेरी बेकिंग ट्रे काफी बड़ी है (लगभग 45x35 सेंटीमीटर), मैंने वहाँ दिए गए मात्रा को दोगुना कर दिया। अब, अगर मैं इसे फिर से बनाऊं, तो शायद मैं मात्रा को तीन गुना करने की कोशिश करूँगा ताकि केक ऊँचा बने। फिर भी, यह एक अच्छा, सरल और जल्दी बनने वाला केक निकला। मुझे लगता है कि यह एक सामान्य स्टोव ट्रे के लिए उपयुक्त है। जब यह ठंडा हो गया, तो मैंने इसके ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डाला क्योंकि मैंने पहले से ही तैयार किया था, लेकिन केवल चीनी पाउडर भी अच्छा लगता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा (ओवन और व्यवस्था के आधार पर)
तैयारी का समय: 20-25 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट, जब तक कि यह सुनहरा भूरा न हो जाए और किनारे ट्रे से अलग हो जाएँ
पोर्टियन: 20-24 टुकड़े (एक स्टोव ट्रे के लिए)
कठिनाई: आसान
नुस्खा प्रकार: घरेलू सेब का केक, दैनिक उपयोग के लिए

सामग्री

6 अंडे
18 चम्मच चीनी
18 चम्मच दूध
2 पैकेट वैनिला चीनी
1 बोतल नींबू का सार (डॉ. ओएटरकर)
18 चम्मच तेल
20 चम्मच आटा
2 पैकेट बेकिंग पाउडर
6 बड़े सेब
1 चम्मच दालचीनी
फिनिशिंग के लिए: चीनी पाउडर या चॉकलेट ग्लेज़, वैकल्पिक

विधि

1. सेब को धोकर छिलका उतार लें। उन्हें बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें और एक तरफ रख दें।
2. एक बड़े कटोरे में अंडे तोड़ें। उन्हें मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वे एकसार न हो जाएं, फिर चीनी, वैनिला चीनी और नींबू का सार डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. धीरे-धीरे तेल डालें और फेंटते रहें। फिर दूध डालें।
4. एक अलग कटोरे में आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस सूखी मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या बड़े चम्मच का उपयोग करके। केवल तब तक मिलाएं जब तक यह एकसार न हो जाए - अधिक न मिलाएं।
5. कद्दूकस किए हुए सेब को हाथ से निचोड़ें, ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए। इसे 1 चम्मच दालचीनी के साथ मिलाएं।
6. बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें या थोड़े से तेल से चिकना करें और आटा छिड़कें। आधा बैटर ट्रे में डालें और समान रूप से फैलाएं।
7. पहले बैटर की परत पर दालचीनी के साथ मिलाए गए कद्दूकस किए हुए सेब को समान रूप से छिड़कें।
8. सेब की परत पर बाकी बैटर डालें, स्पैटुला से हल्का सा समतल करें।
9. ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें।
10. केक तब तैयार होता है जब यह ऊपर से सुनहरा भूरा हो जाता है और किनारे ट्रे से आसानी से हट जाते हैं (लगभग 35-40 मिनट, ओवन के आधार पर)।
11. ट्रे को बाहर निकालें और केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
12. जब यह ठंडा हो जाए, तो आप इसे चीनी पाउडर से छिड़क सकते हैं या चॉकलेट ग्लेज़ फैला सकते हैं, यदि चाहें।
13. इसे उचित आकार के टुकड़ों में काटें।

मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ

मुझे यह पसंद है कि यह जल्दी है, इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है और मुझे रसोई में अधिक समय नहीं बिताना पड़ता। जब मेरे पास सेब होते हैं या जब मुझे सप्ताहांत या लंच पैक के लिए एक साधारण केक की आवश्यकता होती है, तो यह एक अच्छा समाधान है।

सलाह और विविधताएँ

सलाह

यदि आपके पास मेरी तरह बड़ा ट्रे है, तो केक को ऊँचा बनाने के लिए मात्रा बढ़ाना बुरा नहीं है।
सेब को निचोड़ना महत्वपूर्ण है, अन्यथा बैटर बीच में बहुत गीला हो सकता है।
कमरे के तापमान के अंडे का उपयोग करें; वे आसानी से फेंटते हैं और बैटर बेहतर उठता है।
अंत में, टूथपिक से केक की जांच करें - यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है।

वैकल्पिक

नींबू का सार वैनिला सार या नींबू के छिलके से बदल सकता है, यदि आप अधिक प्राकृतिक स्वाद पसंद करते हैं।
आप सफेद चीनी के बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं, जिससे हल्का कारमेल स्वाद आता है।
यदि आप इसे डेयरी-मुक्त बनाना चाहते हैं, तो दूध को पौधों के दूध से बदल सकते हैं।

विविधताएँ

चॉकलेट ग्लेज़ के बजाय, आप सेब की परत के ऊपर एक पतली जाम की परत फैला सकते हैं, फिर ऊपर बैटर डाल सकते हैं।
यदि आपको पसंद है, तो आप सेब की परत में कटी हुई नट्स भी डाल सकते हैं।
यदि आपके पास हैं, तो आप सेब के बजाय नाशपाती का भी उपयोग कर सकते हैं।

सर्विंग के विचार

केक ठंडा होने पर अच्छा होता है, साधारण चीनी पाउडर के साथ, लेकिन एक पतली चॉकलेट ग्लेज़ के साथ भी अच्छा लगता है।
यह कॉफी, चाय या एक गिलास मीठे सफेद शराब के साथ परोसने के लिए उपयुक्त है, यदि आप कुछ अलग पसंद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मुझे सेब को पूरी तरह से निचोड़ना चाहिए?
हाँ, जितना हो सके निचोड़ें। यदि बहुत अधिक रस बचता है, तो बैटर समान रूप से नहीं पकेगा और केक बीच में अधिक गीला होगा।

2. क्या मैं अन्य प्रकार के सेब का उपयोग कर सकता हूँ?
आप किसी भी प्रकार के सेब का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सबसे उपयुक्त वे हैं जो अधिक खट्टे होते हैं और बहुत अधिक रस नहीं छोड़ते।

3. क्या मैं बिना मिक्सर के बना सकता हूँ?
हाँ, अंडे और चीनी को व्हिस्क से भी फेंट सकते हैं, केवल यह थोड़ा अधिक समय लेगा।

4. क्या मैं बैटर को पहले बना सकता हूँ और इसे रख सकता हूँ?
मैं इसकी सिफारिश नहीं करता। बेकिंग पाउडर तुरंत प्रतिक्रिया करता है, इसलिए सामग्री को मिलाने के बाद ट्रे को जल्दी से ओवन में डालना सबसे अच्छा है।

5. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
मैंने कोशिश नहीं की, लेकिन सेब की वजह से, डीफ्रॉस्ट करने के बाद इसका टेक्सचर प्रभावित हो सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग के लिए अनुमान (20 टुकड़ों, बिना ग्लेज़ के):

कैलोरी: लगभग 180-200 किलोकैलोरी
प्रोटीन: 3-4 ग्राम
वसा: 7-8 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 28-30 ग्राम
ये मान चीनी के प्रकार और उपयोग किए गए अंडों या सेब के आकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। चॉकलेट ग्लेज़ अतिरिक्त कैलोरी जोड़ता है।

संग्रहण और पुनः गर्म करना

यह कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से संरक्षित होता है, ढककर 2-3 दिन। यदि अधिक समय तक रखा जाए, तो यह सेब से थोड़ा नम हो जाता है, लेकिन जल्दी खराब नहीं होता। इसे फ्रिज में भी रखा जा सकता है, लेकिन इसका टेक्सचर बदल जाता है। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसे कमरे के तापमान पर सबसे अच्छा परोसा जाता है।

 सामग्री: 6 अंडे, 18 चम्मच चीनी, 18 चम्मच दूध, 2 वनीला चीनी, 1 एसेंस (डॉ. ओटकर की शीशी) नींबू, 18 चम्मच तेल, 20 चम्मच आटा, 6 बड़े सेब, 1 चम्मच दालचीनी, 2 बेकिंग पाउडर।

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