बचपन के क्रॉissants
जैम रोल्स: बचपन की मिठाई
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 30 जैम रोल्स
कहा जाता है कि कुछ बचपन की यादें सोने से भी कीमती होती हैं, और जैम रोल्स निश्चित रूप से उन मीठी यादों में से एक हैं। ये नर्म कुकीज़, जैम से भरी हुई, हमें परिवार के साथ बिताए गए रातों में वापस ले जाती हैं, जब बेकिंग की सुगंध पूरे घर में फैली हुई थी। यह नुस्खा उन सर्दियों के दिनों को श्रद्धांजलि है, जब माँ हमें घर के बने स्वादिष्ट व्यंजनों से लाड़ करती थीं। आइए हम एक साथ खोजें कि हम अपनी रसोई में इस जादू को कैसे फिर से बना सकते हैं!
सामग्री
आटे के लिए:
- 200 ग्राम चर्बी
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम
- 100 मिलीलीटर सफेद शराब
- 3 अंडे
- 1 चुटकी नमक
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 40 ग्राम ताजा खमीर
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- आवश्यकतानुसार आटा (लगभग 500 ग्राम)
भरने के लिए:
- 200 ग्राम पिसे हुए अखरोट
- 350 ग्राम प्लम जैम (या अन्य पसंद का जैम)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी
निर्देश
1. आटे की तैयारी
पहले सभी आटे की सामग्री इकट्ठा करें। एक बड़े बाउल में, नरम चर्बी, खट्टा क्रीम, सफेद शराब, अंडे, नमक, वनीला चीनी और पाउडर चीनी डालें। सामग्री को एक समान मिश्रण होने तक मिलाने के लिए मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करें।
2. खमीर को सक्रिय करना
एक छोटे बाउल में, ताजा खमीर को थोड़े से गर्म सफेद शराब (कुल मात्रा में से) में घोलें और लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह फेन नहीं बनने लगे। यह संकेत है कि खमीर सक्रिय है और उपयोग के लिए तैयार है।
3. सामग्री मिलाना
सक्रिय खमीर को गीली सामग्री के मिश्रण में डालें। फिर, धीरे-धीरे आटा डालें, जब तक कि आप एक नरम लेकिन बहुत कठोर आटा प्राप्त न करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक आटा न डालें, अन्यथा रोल्स भारी हो जाएंगे। कुल मिलाकर, आपको लगभग 500 ग्राम आटे का उपयोग करना चाहिए, लेकिन आटे की स्थिरता के अनुसार समायोजित करें।
4. आटे को उठाना
बाउल को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए उठने दें। इससे खमीर को काम करने का मौका मिलेगा, और आटा फुल जाएगा और हवादार हो जाएगा।
5. रोल्स का आकार देना
जब आटा उठ जाए, तो इसे समान भागों में बांट लें, जो टेनिस बॉल के आकार के हों। प्रत्येक आटा का टुकड़ा को आटे से छिड़के हुए सतह पर गोल आकार में बेलें।
आटे को समान रूप से बेलें और एक चाकू या कटर का उपयोग करके, इसे केंद्र से बाहर की ओर किरणों के रूप में काटें। प्रत्येक किरण के नीचे एक चम्मच भरने का मिश्रण रखें।
6. भरने के लिए
भरने के लिए, बस प्लम जैम को पिसे हुए अखरोट के साथ एक बाउल में मिलाएं जब तक कि वे समान न हो जाएं। यह संयोजन आपके रोल्स को स्वादिष्ट स्वाद और कुरकुरी बनावट प्रदान करता है।
7. रोल्स को लपेटना
रोल्स को लपेटना एक कला है! आटे की पट्टी के नीचे से लपेटना शुरू करें, जब तक कि आप शीर्ष के करीब न पहुंचें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भरना अंदर रहे। रोल्स को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें, उनके बीच में बेकिंग के दौरान फैलने के लिए जगह छोड़ते हुए।
8. बेक करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फारेनहाइट) पर प्रीहीट करें। रोल्स को 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और हल्के भूरे न हो जाएं। सुगंध अविश्वसनीय होगी!
9. सजावट
जैसे ही आप उन्हें ओवन से निकालते हैं, गर्म रोल्स को पाउडर चीनी में पलटें, उन्हें समान रूप से कवर करते हुए। यह कदम उन्हें विशेष रूप और सही मीठा स्वाद देगा।
व्यवहारिक सुझाव
- सामग्री का ध्यान से चयन करें: उच्च गुणवत्ता की चर्बी और बिना एडिटिव्स के प्राकृतिक जैम का उपयोग करें। ये आपके रोल्स के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेंगे।
- भरने के विकल्प: प्लम जैम के बजाय, आप एप्रिकॉट जैम, रास्पबेरी या यहां तक कि चॉकलेट का प्रयास कर सकते हैं। प्रत्येक विकल्प आपकी रेसिपी में एक स्पर्श की अनोखापन जोड़ता है।
- रोल्स को स्टोर करना: ये बेक्ड गुड्स एक सील बंद कंटेनर में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखे जा सकते हैं। आप उन्हें ओवन में थोड़ी देर गर्म कर सकते हैं ताकि वे कुरकुरी बन जाएं।
पोषण संबंधी लाभ
जैम रोल्स कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं, और अखरोट प्रोटीन और स्वस्थ वसा जोड़ते हैं। हालांकि ये एक मिठाई हैं, यदि संतुलित आहार में सीमित मात्रा में खाया जाए तो ये एक भाग बन सकते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं चर्बी के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, लेकिन बनावट और स्वाद अलग होंगे। चर्बी एक समृद्ध स्वाद और कुरकुरी बनावट प्रदान करती है।
- क्या मैं रोल्स को कम मीठा बना सकता हूं?
आप रेसिपी में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या कम चीनी वाले जैम का विकल्प चुन सकते हैं।
- क्या मैं रोल्स को फ्रीज कर सकता हूं?
हाँ, आप अनबेक्ड रोल्स को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से कवर करें, और जब आप उन्हें बेक करना चाहते हैं, तो उन्हें पिघलने दें और फिर निर्देशों के अनुसार बेक करें।
सेवा
जैम रोल्स को दोपहर की चाय या दोस्तों के साथ मिलने के लिए आदर्श माना जाता है। आप इस मिठाई को सुगंधित चाय या ताजे कॉफी के साथ परोस सकते हैं।
मैं इस रेसिपी को इस उम्मीद के साथ समाप्त करता हूं कि हर कौर में आप बचपन की जादू महसूस करेंगे और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत क्षणों का आनंद लेंगे। खाना पकाने का आनंद लें!
सामग्री: आटा: 200 ग्राम चर्बी 150 ग्राम खट्टा क्रीम 100 मिली सफेद शराब 3 अंडे नमक 2 पैकेट वनीला चीनी 2 चम्मच पाउडर चीनी 40 ग्राम ताजा खमीर 1 चम्मच बेकिंग सोडा आटा आवश्यकतानुसार भरना: 200 ग्राम पिसे हुए अखरोट 350 ग्राम प्लम जैम पाउडर चीनी
