सेब और अखरोट का केक

सेब और अखरोट का केक - एक देहाती-आधुनिक व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

खाना पकाने की दुनिया में, सेब और अखरोट का केक एक विशेष स्थान रखता है, यह एक मिठाई है जो बचपन की सुखद यादों, परिवार के साथ मिलन के क्षणों और एक गर्म सुगंध को जगाती है जो आराम लाती है। यह एक साधारण लेकिन व्यक्तिगतता से भरी मिठाई है, जिसे चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, यह एक बहुपरकारी नुस्खा है, जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार आसानी से अनुकूलित कर सकते हैं।

सामग्री

- 400 ग्राम मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)
- 400 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम पिसे हुए अखरोट
- 400 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 4 अंडे
- 5 मध्यम सेब (अधिमानतः मीठे-खट्टे किस्में)
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 2 बड़े चम्मच वनीला फ्लेवर पाउडर चीनी (डॉ. ओटकर से)

आवश्यक उपकरण

- इलेक्ट्रिक मिक्सर
- बड़ा बाउल
- बेकिंग टिन (30x40 सेमी का होना चाहिए)
- बेकिंग पेपर
- कद्दूकस करने वाला
- स्पैटुला या लकड़ी का चम्मच

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: लगभग 350 किलो कैलोरी
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
- प्रोटीन: 6 ग्राम

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम

1. सामग्री तैयार करना
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे मार्जरीन को मिश्रण में बेहतर तरीके से मिलाने में मदद मिलेगी। मीठे-खट्टे सेब जैसे कि ग्रैनी स्मिथ या गोल्डन डिलीशियस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जो बेकिंग के दौरान अच्छी तरह से कैरामेलाइज़ हो जाएंगे।

2. केक का आधार बनाना
मिक्सर के बाउल में नरम मार्जरीन और चीनी डालें। मध्यम गति पर मिलाएं जब तक मिश्रण फूला हुआ और अपने आकार में दोगुना न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट। यह आपके केक का आधार है, और इसमें शामिल हवा इसे हल्का और फूला हुआ बना देगी।

3. अंडे डालना
एक बार जब मार्जरीन और चीनी अच्छी तरह मिल जाए, तो अंडे एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। इससे सामग्री का अच्छी तरह से इमल्सीफाई होना सुनिश्चित होगा।

4. सूखी सामग्री को मिलाना
एक अलग बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर और पिसे हुए अखरोट को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि बेकिंग पाउडर समान रूप से वितरित हो, इसके लिए इन सूखी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।

5. मिश्रणों को मिलाना
सूखी सामग्री के मिश्रण को मार्जरीन और अंडों के बाउल में डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, ध्यान से सब कुछ मिलाएं, अधिक मिलाने से बचें। आप एक मलाईदार मिश्रण चाहते हैं, बहुत अधिक समरूप नहीं।

6. बेकिंग टिन तैयार करना
बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, ताकि केक चिपक न जाए। केक के मिश्रण को टिन में डालें और स्पैटुला की मदद से सतह को समतल करें।

7. सेब तैयार करना
सेब को छीलें और बीज निकालें। उन्हें दो भागों में काटें और एक चाकू का उपयोग करके सतह पर कुछ कट बनाएं (चित्र देखें)। सेब के आधे हिस्से को आटे के ऊपर रखें और हल्का सा दबाकर मिश्रण में डालें। इससे सेब बेकिंग के दौरान केक में अच्छी तरह से मिल जाएंगे।

8. मसाला डालना
सेब पर दालचीनी पाउडर छिड़कें ताकि एक गर्म और आरामदायक सुगंध जोड़ी जा सके। यह विवरण केक को बेकिंग के दौरान एक अविश्वसनीय सुगंध देने में मदद करेगा।

9. बेक करना
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक बार जब ओवन तैयार हो जाए, तो टिन डालें और केक को लगभग 50 मिनट तक बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। पहले 30 मिनट के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि तापमान गिर न जाए।

10. ठंडा करना और परोसना
बेक करने के बाद, केक को टिन में लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। जब यह ठंडा हो जाए, तो ऊपर से वनीला फ्लेवर पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक अंतिम मिठास मिल सके। केक को टुकड़ों में काटें और एक कप चाय या कॉफी के साथ परोसें।

विविधताएँ और परोसने के सुझाव

- किशमिश या क्रैनबेरी जोड़ें: स्वाद और बनावट को बढ़ाने के लिए, आप केक के मिश्रण में एक मुट्ठी किशमिश या सूखे क्रैनबेरी जोड़ सकते हैं।
- आइसक्रीम के साथ परोसना: सेब और अखरोट का एक टुकड़ा वनीला या कारमेल आइसक्रीम के साथ परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होता है।
- कुरकुरे अखरोट से सजाना: आप बेकिंग से पहले केक के ऊपर कुछ कटे हुए अखरोट छिड़क सकते हैं ताकि कुरकुरी बनावट मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि समान मिश्रण प्राप्त किया जा सके।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे स्लाइस में काटकर लंबे समय तक फ्रीज भी कर सकते हैं।

3. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! सेब के अलावा, आप नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि प्लम के साथ प्रयास कर सकते हैं, और चुने हुए फलों के आधार पर बेकिंग का समय समायोजित कर सकते हैं।

निष्कर्ष

यह सेब और अखरोट का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है - यह एक ऐसा पाक अनुभव है जो नॉस्टाल्जिया और स्वाद से भरा हुआ है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह एक नुस्खा है जो आपको निराश नहीं करेगा। हर काट का आनंद लें और सेब और अखरोट के प्राकृतिक स्वाद का आनंद लें, दालचीनी के एक छींटे के साथ। ब Bon appétit!

 सामग्री: 400 ग्राम मार्जरीन, 400 ग्राम चीनी, 200 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 400 ग्राम आटा, 1 बेकिंग पाउडर, 4 अंडे, 5 मध्यम सेब, 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी, डॉ. ओटकर के वनीला फ्लेवर वाले 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी